セカンドライフの新たな挑戦 : Asakage Tei

半分仕事で来ました。

ご主人は藍住町でお店をされてましたが、60歳になったのを機に、お店は息子さんに任せ、上勝町に移住され、昔からの念願だった「お蕎麦を極める」ために、こちらのお店をオープンされました。
オープンといっても、食事をするには完全予約制で、商売をするというよりはお蕎麦の研究をされているような感じです。
お店は古民家を改装したもの。
店名の「あさかげ」とは、この古民家の前の持ち主がアサカゲさんだったということです。

さて、こちらのお蕎麦ですが、そば粉に阿波晩茶を練りこんでます。
阿波晩茶は、徳島特有のお茶の葉で、普通のお茶との大きな違いは茶葉を発酵させること。
これによって独特の風合いが生まれます。
で、お蕎麦はというと、いわゆる蕎麦っぽい風味が晩茶によってマイルドになり、そば通にはどうかわかりませんが、「あの蕎麦独特の風味がちょっと・・」という方にはとても良いのではないでしょうか。

こちらのご主人は蕎麦に限らず、うめサイダー、うめしそサイダーなんかも開発されてて、うめサイダーをいただきましたが、すごくサッパリした涼し気なお味でした。

農家民宿もされてるようですが、場所は「棚田百選」の一つの「樫原の棚田」を一望できるロケーションですので、お泊りでいかがでしょうか。
ただし、ご主人はものすごく話好きな方ですよ。


ごちそうさまでした。