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ざるうどんで、だしを食らう
お店のキャッチフレーズとして
「だしを食らう」が
店内のあちこちに掲示されています。
この場所には以前ラーメン屋さんもありまして
それはそれで地味ながら大好きでしたが
最近はこのうどん店が頑張っています。
午後からの職場イベントに顔を出す前に
昼食場所を物色しながら、
懐かしのこの地で、うどん店をみつけてやってきました。
駐車場が見せ前にしかなくて、手狭ですね。
なんとか車を押し込んで入店。
セルフ店のため、
お盆を持って反時計回りに進みながら
うどん・ご飯物・揚げ物などを取っていきます。
この日、ダシと聞いて選んだのは
鶏天ざる540円、つけ汁も楽しめそうと思ったので。
セルフ店でワンコインで収まらないけど、
配膳された鶏天5ケのボリュームを見れば、
これはこれで得心の内容。
ダシの旨さはお店が押しているだけあって
なかなかに旨い。
麺を漬けても、鶏天を漬けてもいいバランスです。
さすが自慢ポイントです。
うどんの麺は香川の名店のようにエッジが立ったものよりは
少々しなやかな歯ごたえですが、これはこれで美味しいですね。
その時の私の気分としては、
もうちょい歯ごたえ・喉越しが欲しいところです。
初入店で、なかなかな好印象。
また来ます。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Serufu Udon Seki
|
|---|---|
| 類型 | 烏龍麵、天婦羅、麵類 |
|
088-678-9431 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
徳島県板野郡藍住町奥野字前川98-19 |
| 交通方式 |
高德線勝瑞站步行53分鐘/開車10分鐘由巴士“Yume Town德島”步行10分鐘 距离阿波川端 3,469 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats （ 吧臺15席桌子18席日式坐席12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 10臺 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.12.21 |
| 店鋪公關 |
以吃湯汁為理唸的自助烏冬面店
自助烏冬面的概唸是直接“吃湯汁”。國產的鰹魚幹、小雜魚幹、金槍魚等獨特的搭配。根據工匠的技藝而誕生的考究高湯。以一滴不剩的湯汁也能吃完的烏冬面為首，加上熱乎乎的湯汁的蓋澆茶泡飯等副菜單也很充實。請用引以為豪的湯汁，從心裡放心。工作人員以誠摯的服務恭候您的光臨。 |
関西圏出身の私としては、
うどんの代表はきつねうどん。
ふっくらとした薄揚げの甘辛さは
安くてボリュームがあるのに、
関西の代表的な味と思う。
さて、四国には、うどん王国・うどん県の某県がある。
隣県の徳島は、讃岐色の浸透度がさまざまで
それがまた食べ歩きの楽しいところである。
今回のお店は
出汁へのこだわりを前面に押し出している。
2回目のこの日は、
関西うどんの最強トッピング、きつねを選んでみた。
ちなみに、サイドにはちくわ天、
トッピングにはおろしショウガを添えてみた。
セルフ店なので、お盆を持って並べば
料理の提供から会計まではスムーズだ、
こんな流れが、能動的で楽しい。
さて、いつも通り前置きで力が尽きてきて
料理にまで進んでいけなくなってきた。
こちらのうどんのかけの出汁は
讃岐の代表店よりはマイルド、
麺は細身でツルンとしていて、
喉で味わうコシ勝負とは違うみたいで、
きつねは関西風にこってり甘見の強い味付け。
これは楽しい組み合わせだ。
四国に住んでいると、
香川に行けば、間違いなく1食はうどんを食べるが、
関西圏に戻ってもそれほどでもない。
元・関西人と今の四国人の私。
うどん店にも常に新しい流れはあるようだ。
ついでに、こだわりの出汁は全部飲み切ってしまった。