官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Uchi yama
(うち山)- 預算：
-
予約困難な理由が分かったランチコース
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
-
軽めランチコース 6,000円
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uchi yama（Uchi yama）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3541-6720 |
| 可供預訂 |
僅限預約
【キャンセルポリシー】 |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-12-3 ライトビル B1F |
| 交通方式 |
距東銀座站步行3分鐘距新富町站步行3分鐘 距离銀座一丁目 347 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6010001142140 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料：昼10％ 夜15％ |
座位、設備
| 座位數 |
23 Seats （ 吧臺9席，單間桌子6席，單間桌子8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 26人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
帶孩子的時候請事先聯係。小孩子中午只能使用單間。電梯可以事先聯係使用。 |
| 服裝規定 |
為了享受料理細膩的香味等的客人，請不要大量使用香水等。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2002.12.2 |
| 備註 |
土特產、外帶、https://ginza-uchiyama.stores.jp/預約了座位的客人請使用敝公司主頁上的專用預約網站。營業時間內電話可能無法接通。那時請使用網上預約。 |
| 店鋪公關 |
在輕鬆的成人空間中享用美味的時令日本料理。
在具有日本氛圍的寧靜空間中，您可以享用以茶懷石料理[銀座內山]為基礎的日本料理。 乍一看，菜餚很簡單，但您會驚訝於每道菜的美味和濃郁的味道。 其中，很多人為此而參觀“鯛魚chazuke”。 不僅新鮮鯛魚的味道，還有芝麻醬的濃郁和風味，令人無法抗拒的美味。 拌入芝麻醬，與米飯一起食用，茶泡飯再次倒入煎茶。 您可以品嘗到兩種美味的味道...... |
鯛茶漬けのランチがお得で有名なうち山。
Webで90日先まで予約が出来るのだけど、空いてるのを見たことがない。
ランチのコースですら滅多に空いてない。
たまたま3日後に予約枠がぽっと空いていたのを見つけて即予約。ランチで訪問。
鯛茶漬けは11:30から、ランチコースは12:30からと時間は固定。
前の用事でどうしても遅れることが分かっていたので、前日お店に連絡しておき、5分遅れで滑り込む。
カウンター9席、他の方は着席済み。
◆ 軽めランチコース 6,000円（サービス料・税込）
料理のスタート時には板前さんからのご挨拶。
お店の内装やカウンター、器やお盆が美しい。
まず先付は、
「芹と子持ち蒟蒻」、「黒豆」、「柿なます」
子持ち蒟蒻は思ったより弾力が強くて美味しかった。
黒豆は丁寧に煮てあって、甘くて美味しい。
柿なます、柿のペースト？はさわやかな柑橘の香りで美味しい。
目の前ではサイコロ状の何かを網で焼いていてこちらの期待感を煽ってくる。
その正体は「焼き胡麻豆腐」
胡麻豆腐の表面に片栗粉をつけて焼いたとのこと。
ワサビと醤油でいただく。
表面の香ばしさはお餅の焦げみたいなかおり
胡麻豆腐は口の中でにゅるにゅるして美味しい。
ちなみにこの卓上に置いてある醤油は再仕込み処理の「生揚げ醤油」
非加熱で3年かかって作るとのこと。
続いて椀物は「白味噌の雑煮」
お椀の上からぶしゅーと何かかけてる。
具は丸餅、青菜、芋を揚げたものかな？、
にんじん、太い牛蒡、半月の大根。
上に細かい鰹節？が乗ってる。
美味しいなぁ〜
しみじみほっこりする。
実家のお雑煮はすまし汁で、白味噌のは初めて食べる。
青菜の食感がすごい。
クタクタではなく、心地良い食感が残ってる。
揚げた芋？が旨味が強くてすごく美味しい。
この間にも板前さんが調理前のメジマグロを各席回って見せてくれて、期待感を煽ってくる笑
続いて「メジマグロの藁焼き」
ポン酢のタレ。
鰹の藁焼きみたいに炙ってある
めちゃくちゃうまい
食感と香ばしさがたまらん
歯がスッと入っていく、、、心地よい抵抗。
美味しい！
付け合わせのほうれん草もエグみがなく、食感残ってて美味しい。
ちなみにお隣の客はトラフグ。
高いコースなのかな。
次は「漬け真鯛の握り」
ちょっとだけ黒ごまが振ってある。
ねっとりぬっとりの良い食感
美味しい。
サイズは小ぶり
これくらいのサイズがベストかも。
「五島列島産のクエの西京焼き」
めちゃくちゃうまい！
脂が乗っててほろほろで。
よくぞ西京焼きにしてくれました
付け合わせは白菜を炊いて酒粕とお出汁で
こちらもシャキシャキの食感が残ってておいしい。
「豚の角煮」は千葉県の房州ポーク
すごく脂の美味しい豚とのことで、圧力鍋で戻してから低温調理したとのこと。
旬のレタスを付け合わせに
たしかに豚の脂が美味しすぎて、文字通りとろける。
肉も柔らかい
一切のパサパサ感がない
餡まで飲んだった
「ご飯と真鯛のごまだれ、お新香」
ごはんは、攪拌前と攪拌後と、おこげの3パターンを頂ける。
攪拌前のは、外側は固め、うちがは柔らかいけど、少し水っぽい
攪拌後のはめちゃくちゃ美味しい。
鉄瓶の煎茶でお茶漬けにして、三杯もおかわりしてしまった。
お焦げは醤油を垂らして。
そのままだと食べにくいけど、お茶漬けにすると食べやすかった
そして、お新香もかなり美味しい。
16年着けてるって。
ここでアツアツのおしぼり
最後は甘味
「大葉のシャーベットと黒豆の豆乳寄せ」
大葉のシャーベット、ちゃんと大葉なのにすごく美味しい
そして黒豆の豆乳寄せ、めちゃくちゃ美味しい
ババロアのようなもっちり食感がたまらん！
私のコースのものではなかったけど、板前さんが大きな鍋でお湯を沸かし、そこにバットを浮かべて、葛切りを作ってる。
こうやって作るんだ。美味しそー
とてもリーズナブルに感じるランチ
大満足。