官方消息
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BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO
(ベージュ アラン・デュカス 東京)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO（BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
050-5590-3120 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当日キャンセルは、キャンセル料としてコース代金の人数様分を100%頂戴いたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング １０Ｆ |
| 交通方式 |
東京地鐵銀座站步行3分鐘 距离銀座一丁目 153 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料12％ |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 45人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 提供半私人空間（隔板隔開的半私人房間）。非常適合特殊用餐場合。有關收費事宜，請直接聯絡餐廳。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 使用時需要提前預約並告知車型和尺寸 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
未滿12歲的孩子不能使用。 |
| 服裝規定 |
時尚休閒男士請穿夾克或有領襯衫。請勿穿T恤、短褲、涼鞋等便裝進店。拒絕穿著非常休閒的服裝來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2004.12.4 |
| 電話號碼 |
03-5159-5500 |
| 備註 |
我們也接受私人租賃和活動。如有疑問，請透過電話與我們聯繫。下午茶開始囉！ ■下午茶概要 時間：13:30-15:30（Drink LO 15:00） 價格：每人7,000日元（7種甜點、咖啡或茶）+3,000日元+一杯香檳一杯香檳、2種鹹味+ 5,000日元 *下午茶需至少提前2天預訂。 *以上價格均含稅。需另加收12%的服務費。可以透過餐廳網站或電話預訂。 |
【ポイント】
2022年ミシュラン2つ星 ゴエミヨ2021 3トック獲得
シャネルとデュカスのコラボレーションが織りなすフレンチ・ラグジュアリー
シェフはフランスなどで研鑽を積んだ、アラン・デュカス氏が最も信頼する日本人シェフである小島景氏
シャネル銀座ビルの最上階にある「ベージュ アラン・デュカス 東京」ツイード柄のクラブチェアが配されたラウンジを抜けると、正面のガラス窓越しに、煌びやかな銀座の街並みが広がります。
どんなお料理が楽しめるのかワクワクです！
店内の雰囲気可愛すぎるし、スタッフの方のスカーフやネクタイがシャネルなのが素敵✨
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オーダーしたのはこちら
今回は、シェフのお任せコース
メインとデザートはそれぞれ1つずつ選べるコースです。
アミューズ·ブーシュ
帆立員、ラディッキオとカリフラワー、 カラスミ
鮑と自州山の水農場の茸、イタリアピエモンテ州産ヘーゼルナッツ
メヌケのブレゼ、ポレンタとフヌイユ
フランスプロバンス産仔羊、ホワイトアスパラガスとブラッドオレンジ
ル・ショコラ・アラン・デュカスのカメリア
アミューズ・ブーシュは、2皿。
1皿目は、まるでプチピザとフォアグラとみかんが入ったプチパンみたいなものを備長炭で焼き上げていて香ばしいやつ
アミューズ2皿って言うところがすでに嬉しい✨
帆立貝のお料理は、たっぷりのソースにカラスミの良い香りが漂います。鎌倉野菜にこだわりがあるそうですが、どのお料理にもたっぷりの野菜が使われています。
鮑のお皿、まず分厚い椎茸に感動
椎茸の旨味がぎゅうーっと詰まってました。
鮑はヘーゼルナッツのソースがたっぷり。
香ばしい香りがくちの中いっぱいに。
焼き立てのパンを計3種類いただきましたが、米粉のパン、蕎麦粉のパン、カンパーニュなど、趣向を凝らしたパンが色々。
目の前でカットしてくれるのも楽しい
でもお気に入りはバターをたっぷり使ったサックサクの食感と香ばしさが良い蕎麦粉のパン。これは病みつきになる！！
メヌケのブレゼはトップにキャビアがたっぷりと。春を感じる野菜たちと。
様々なお魚の出汁だけで作り上げたという濃厚で繊細なソースをたっぷり絡めていただきます。
お肉のメインは仔羊のグリルに。
春と言えばのホワイトアスパラとこちらにもブラッドオレンジが。コースの随所に登場するオレンジがアクセスになって素敵✨
デザートは、絶対カメリア。
シャネルが愛したカメリアの形をした黒く輝く椿型のチョコレート。
きゃーか、可愛い。
中はザクザクと食感が楽しい上品な味わいのチョコレートでした。
手摘みのハーブティーと一緒に堪能します。
どれも素材の旨味が凝縮された上品な味わいでした〜
ご馳走様です。
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@foodie_ol_diary