官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
GIAGGIOLO GINZA（GIAGGIOLO GINZA）
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|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
050-5872-6342 |
| 可供預訂 |
可以預訂
お電話でのご予約は休業日を除く11:00～お受けしております。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-10-5 ジ オーブ ルミナス B1F |
| 交通方式 |
從地鐵銀座站A3出口步行5分鐘從地鐵東銀座站步行5分鐘從地鐵/JR新橋站銀座站A3出口步行8分鐘，向新橋方向直走。在銀座六丁目十字路口（啤酒店獅）左轉。在第二個路口右轉。向右步行約30公尺。位於 GINZA HAKKO Kinoka 旁大樓的地下一樓。配備電梯。 距离東銀座 366 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8010001109823 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10%（平日ランチを除く） |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
原則上，我們拒絕學齡前兒童。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2007.7.6 |
| 電話號碼 |
03-5537-2233 |
トスカーナ地方料理『GIAGGIOLO GINZA（ジャッジョーロ銀座）』
フィレンツェの市章、アイリスをモチーフにした看板が目印。店名は、トスカーナ地方を代表するアイリスの花Giaggiolo（ジャッジョーロ）。2007年オープン、開業13年目を迎えたリストランテ。
ルネッサンス発祥の地、メディチ家の栄華を伝える街・フィレンツェにたたずむハーブ薬局・世界最古の薬局「サンタ・マリア・ノヴェッラ」。そのショップを日本で展開する会社が『ジャッジョーロ銀座』を運営されています。
「ハーブや薬草など自然の豊かな力を活用して癒やす」をコンセプトにしたメニュー。自然治癒、予防医学のエッセンスを取り入れ素材本来の味わいを活かした調理法で、心身が豊かになれる料理“医食同源”を提供。お調理はダブルシェフ体制で、川島雅光さんと、柳田誠さん。
今日のランチコース＜Andrea（平日のみ）＞
前菜は2種から選択。「15種類のハーブサラダ」or「AJIKURAファームの無農薬温野菜・15種類のハーブドレッシングとアンチョビソース」
パスタは4種から。「カロチーノオイルを使ったスパゲッティ」「自家製ニョッキ」「こだわり卵のカルボナーラ」「本日のパスタ」。全て自家製フォカッチャ、コーヒーまたは紅茶付。
選択したのは「AJIKURAファームの無農薬温野菜。15種類のハーブドレッシングとアンチョビソース」「こだわり卵のカルボナーラ」。カルボナーラといえばこちらも欠かせない、と伺いました。
【前菜】
「AJIKURAファームの無農薬温野菜。15種類のハーブドレッシングとアンチョビソース」
島根にあるAJIKURAファームの無農薬野菜・コリンキ―、緑と黄色のズッキーニ、きぬさや、さつまいも、パプリカ、コールラビ、シャドウクイーンを蒸した温野菜。ソースは別添えで2種。看板メニューのハーブサラダ用のをベースに作った15種類のハーブドレッシングとアンチョビバターソース。
色々なハーブをペースト状にしたハーブソースと濃い味の温野菜との組み合わせが絶妙でした。すずみさんという野菜作りの名人が作っているのだそうです。
【パン】
「フォカッチャ」
温かく、ふわふわでもちもち。ナンにそっくり。“オリーブオイル”添え。
【スパゲティ】
「濃厚こだわり卵のカルボナーラ」
大阪セラ・ルージュ社「こだわり家族のこだわり卵」を使用しパルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパー、生クリーム微量にイタリアで熟成させ香草をまぶしたパンチェッタ。卵黄だけだと濃厚すぎるので全卵を使って作られた濃厚なソースにカリカリに炒められたパンチェッタの塩気がまた美味しい。それぞれ個性がある素材を上手く調和させた濃厚なカルボナーラ。
【飲み物】
「アイスコーヒー」
【ミニャルデイ―ズ】
『ビスコッテイ』『アマンドショコラ』『粉糖アーモンド』
テーブルにある黄色の薔薇さえ癒やしてくれるエレガントな空間。オウエルの短いランチ時間以内で、という勝手なお願いも叶えて下さって感謝です。美味しくて、至福のひと時を過ごすことができました
サンタマリア・ヴェッラの予防医学・自然治癒の観点から組み合わされたハーブ15種類のフレッシュのサラダは通販でも買うことができます。
フィレンツェにある１４２０年にサンタ・マリア・ノヴェッラ教会の隣にヨーロッパで最も古い薬局・創業１６１２年「サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局」の本店があります。教会を運営するドミニコ修道会の教義、癒しの実践、慈愛の精神に自然治癒・予防医学の哲学に基づき調剤されるオーデコロン、コスメ。メディチ家御用達の薬局「サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局」は、運営が修道院から民営に変わった今日でも古い製造方法を守りながら製品が作られ続けています。