『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
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『和心とんかつ あんず 銀座店』
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Anzu
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、日本料理 |
|
03-3561-7495 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F |
| 交通方式 |
距離東京地鐵各線銀座站步行1分鐘都營淺草線東銀座站步行1分鐘 距离銀座 196 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats （ 桌子28席，吧臺6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 同樓層有三越吸煙室 |
| 停車場 |
可能的 銀座三越地下停車場直連 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單,有食物過敏標籤 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 |
http://www.mitsukoshi.co.jp/shop?EcLogicName=storeinfo.storetopInfo&tenpoCd=12 |
| 開店日 |
2010.9.11 |
レビュー1447軒目 東京都331軒目
『和心とんかつ あんず 銀座店』
http://anzu-brand.com/
http://anzu-brand.com/anzu/
食肉加工業の、アトム株式会社（本社；福岡市）が展開する
外食ブランドのひとつ 「和心とんかつ あんず」
http://www.e-atm.co.jp/
台湾や海外にも多数出店し、
国内直営店とフランチャイス店まで、
こうしたチェーン展開のお店が、
百名店に選出されている、レアなお店です。
もちろん、美味しけりゃ大歓迎ですが・・・
今や、檍さんも、多店舗展開ですしね。
お店は、銀座三越の11階です。
平日１３時頃、店頭に来ましたが、誰も出てきてくれません。
あれ？？？
声をかけると、やっと出てきてくれました。
中をのぞくと、満席とか混雑していません。
席に案内され、メニューを見ながら、
海外からのお客様を見込んでか、ファミレス的メニューです。
作文多数で、こだわり感を押し出しています。
豚のうんちくやらなにやら、ちょっと、めんどくさいです。
何にしようか悩んでいますと、
調理帽をして、白衣に前掛けの厨房スタッフがフロアに。
調理場の方まで、配膳に出てきています。
スタッフ不足なのでしょうか？？？
ファミレスでも、ありえない光景です。
ご夫婦で、切り盛りされているような、
カウンター席のみの、こじんまりしたお店じゃありませんよ。
天下の銀座三越にお店を構えているのですよ～
フロアスタッフが、着物姿でも、不自然じゃない。
本部は、何をしているのでしょうか？？？
情けないです！！
食べログ評価も、これだと、
サービス 2.5 雰囲気 2.9 と言う所です。
美味しければ、ＯＫなんですが・・・
あまり、おなかすいていなかったので、ヒレにしてみました。
◆『吟醸上州豚 棒ヒレ』 ２,９５９円（税込）
ランチのとんかつでもなく、通常にヒレカツでもなく、
50頭に１頭しか出ない、希少で上質な幻の豚なんだそうです。
そんな、宣伝文句につられて、高い方頼んでみました。
ご飯とキャベツは、お代わり無料で、白米か古代米米か選べます。
白飯大好きですが、たまには雑穀米
まず、
・ゴマとすり棒
・切り干し大根
・キャベツ（サラダ）
が提供されます。
切り干し大根も自慢の品との事です。
まあ、普通なんですが・・・
キャベツと言うより、サラダなんですが、
とんかつ定番のキャベツオンリーではなく、
日本人よりも海外のお客さんを意識してか、
生マッシュが入って、サラダとなっていまして、
いい香りでして、まあ、これはこれでいいかな。
ドレッシング２種と、オリーブオイルも用意されています。
さて肝心のとんかつです。
しばらくして、ヒレカツの登場です。
おっと・・・小さいです～。
メニューには、ロースの重さは出ていますが、
この棒びれの重さは表記されていません。
私の、感覚的には、150ｇ160ｇと言う所でしょうか？
これで、約３千円か～
銀座だからねぇ～
と言っても、
「檍」に行けば、２千円で、もっとデカくておいしいの食べれるし、
「まるや」に行けば、１０００円の特ロースを３回も食べれるし
まあ、希少な、銘柄豚なら、当然の金額かな？
と思いつつ・・・
ソースは、２種類用意されています。
何もつけづに、一切れ目。
熱い！！
厚みが厚いのではなく、温度的に、激しく熱々です。
揚げたての油の温度です。
最後に、高温の油で二度揚げなのかな？
それはいいとして、
揚げ終えて、油切りと共に、肉が休まされていない。
揚げたてを、テーブルに直行での、激熱温度です。
肉汁が、高温なのではなく、
衣に付いた揚げ油がここまで高温で出て来て、
「熱っ」って、あわてて、いったん口から出しました。
行儀悪い話てすみません。
慌てて水飲んで
あちこちでとんかつ食べてますが、
これは、さすがに初めての経験です。
ちょっと、肉が落ち着くのを待って・・・っと
当然、レア感は、ありませんね。
肉は、普通にやわらかいですが、
名店の銘柄豚のとろける様な柔らかさとは、かけ離れたもの。
肉汁が出てきますが、肉汁＋ラード？揚げ油？
美味しい、ヒレカツ特有の、豚肉のあの甘みを、一切感じません。
本当に、５０頭に１頭しか出ないというような、
希少な豚のヒレ肉なのでしょうか？？？？
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
と思いながら、完食です。
もちろん、まずくないです。
きれいに揚がってますし、
筋っぽい事もなく、普通になんですがね。
でも、マニュアルでは伝えられない、
調理人の「技」不足なんでしょうね。
１５００円のヒレカツ定食なら、納得の☆３.３ですが、
３千円ですから、☆３つが限界です。
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