餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Zen
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3569-0068 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座七丁目8-10 FUKUHARA GINZAビル地下1階 |
| 交通方式 |
銀座駅より徒歩5分 距离銀座 390 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
磨き抜かれた匠の技を五感で堪能。珠玉の寿司がもたらす、至福のひと時
多種多様な料理店がひしめく銀座の一角で、日本の食文化を代表する寿司一筋にこだわり続ける【すし善 銀座店】。ネタは季節を切り取ったかのような旬を感じられる海の幸を、北海道や東京の市場から買い付けています。輝くような美しさや風味にこだわり、難しい技法を駆使し完成する『塩水雲丹』や、わずか数センチという「このしろ」の幼魚を幾重に重ねた『しんこ』など、技術だけでなく、寿司への深い思い入れがなければ成... |
すすきので40年以上前に誕生したという老舗鮨屋の銀座店。
北海道ならではの食材と江戸前の技術を融合したと鮨屋さんと聞き気になっていたお鮨屋さん。
場所は銀座七丁目、中央通り沿い資生堂発祥の地に建つ美しいビルfukuharaginza.jp/の地下でした。構えやサイン、家紋入りの暖簾が美しく期待が高まります。暖簾をくぐりとを引き店内へ。
ごくわずかながらも風除室のようなエントランス、札幌らしさを感じます。
店内は12名も座れるカウンターと奥には個室がありました。銀座ながらかなりな大箱です。すっかり銀座にいることを忘れてしまうかなようなゆったりして長閑で暖かい雰囲気が店内には漂っています。
この日は昼の10かん5250円のコースを頂きました。食前酒として生ビール一杯、そして迷わず純米酒「雪の華」すし善さんオリジナルを頂きました。ちなみに僕は中島美嘉さんの大ファンです。笑‼︎
そのコースの内容は、
1.お浸しと蟹○
2.鮃昆布締め○
3.関鯵☆
4.ホッキ貝○
5.鮃えんがわ☆
6.キングサーモン「大助」☆
7.馬糞雲丹☆
8.トロ☆
9.玉子☆
10.鯖☆
11.穴子☆
12.追加で鉄火○
13.モズクと葱の味噌汁☆
14.シャーベット○
以上。
どの握りも最近頂いたかねさか系の握りと比べるとシャリへの拘りが今一歩かな？といった印象でしたが流石は銀座の人気店、接客がとても丁寧で心地良さは抜群でした。
お味として特に印象的な握りはサーモンです！普段サーモンをあまり好まないのですないのですが、ここでのサーモンは火入れ加減、熟成感、温度、香りが素晴らしくサーモンってこんなに美味しかったんだ？って驚きでした。
その他、馬糞雲丹、トロ、関鯵、鯖、デザートのシャーベットにも満足し店を後にしました。
銀座でリラックスした雰囲気の中リーズナブルにすすきのに来たかなような旨い鮨を楽しめる素敵な鮨屋さんですね！