官方消息
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銀座のオーストリア料理
7年振りくらいに伺うこちら♪
オーストリア料理はここしか知りません。
店内の雰囲気がシックでゴージャス。
以前、ホワイトアスパラに感激してこのお店を覚えており、リピートしました。
今日は長年お世話になっている先輩と6品のフルコース(8200円)を予約してみました。
うちのおチビちゃんが気になるので、今日も早めからランチスタート。
Open一番乗りです〜!
アルコールはチビのお迎えがあるので、シャンパンだけ。甘めのシャンパンだと感じましたね。グラスも結構量があります。
料理の途中途中に、白葡萄ジュース。
花のエキスの入ったノンアルカクテル的なものをソーダ割りで頂きました。
料理に合わせるドリンクは私は甘いのが苦手なので、甘くないのを頼めば良かったな、と少し後悔です。
★前菜
サワークラウトと岩魚のゼリー寄せ“スュルツヒェン”
低温燻製にしたマスタードビネグレットとレティッヒサラート
ひと口大の南瓜スープが優しいお味♪
★ ウィーナーパインシンケン
やんばる島豚を白州の湧水で漬け込み丸1日しっとり火を入れた後、 桜の薪で2日間燻製にしたウィーン伝統のボイルドハム
こちらはコースとは別にオーダー♪+1400円
オススメという事でシェフ自ら切り分けてくださいます♪
これはパンに超合います。個性的なマスタードソースも絶品!
★スープ
私→黄人参 オレンジとショウガの香り!とろみのある濃いスープです。
先輩→コンソメ
フレッシュハーブのクレープ“フリタッテン”入り コンソメの綺麗な琥珀色にテンション上がります。凄く深い味わい。
★お魚
茸と根セロリのソースがとろみがありました。キノコたっぷりで秋らしいです。お魚の火の通り具合も絶妙!
★ザクロのソルベ
★お肉はサスケブタのカツレツ (先日もサスケブタ食べたのでオッ!となりました。サスケくんに縁あり?)
ツレ→仔羊のカツレツ
こちらを半分ずつシェアしました。
★デザート
私→ケーキの2種盛りをチョイス
・スパイスとベリーのオーストリア北部リンツの伝統菓子。ホイップされた優しいクリーム♪
・特製チーズケーキはすごく滑らかで甘味も程よく上品です♪
先輩→ケシの実とドライイチジクのコンポートをクーヘンに赤ワインソース
黒胡麻風味って思ったけど、ケシの実なのか?イチジクがアクセントになっています。和風な感じでした!
★メランジェ→カプチーノそのものだ。
★プティフールは三日月型のクッキーと柔らかいバターケーキでした。
シェフさんはじめ、スタッフさんはお若いながらに、にこやかで気取らず感じのいい方ばかりでした。銀座の気取った感じは全くなく、寧ろアットホームでウェルカムな感じが大好きになりました。
ちなみに昼より夜の方が混んでいるそうです。夜の方が絶対的にムードがあるのに意外でした。
客層もとっても良いと感じたし席同士の間隔が広くて優雅な感じなので、またリピしたいです★
ご馳走さまです♪
店名 |
Ginza Habsburg Veilchen
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類型 | 歐洲料理 |
預約・查詢 |
03-5537-3226 |
可供預訂 |
可以預訂
定休日:日曜日・月曜日 |
地址 |
東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F |
交通方式 |
從銀座站 (東京Metro銀座線、日比穀線、丸之內線) A2出口步行5分鐘新橋站 (JR線、都營淺草線、百合海鷗號) 步行5~8分鐘日比穀站、有樂町站 (東京Metro千代田線、有樂町線、都營三田線) 步行10~15分鐘請乘坐中央大道 (大通) 一側的電梯上到7樓。 距离銀座 347 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥6,000~¥7,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用電子錢 (Suica等交通系電子貨幣、nanaco、WAON、iD) 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
サービス料・消費税込にて価格表示しております。(ランチ、ディナータイム10%、カフェタイム5%) ※個室料につきましてはお一人につき¥1,500(税込)を別途頂戴いたします。 |
座位數 |
46 Seats ( 最大座位數※僅入座時) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 將另外收取包間費 (每人1,500日元含稅) ,敬請諒解。※因為只準備了1個房間,所以前一天・當天會產生取消費用。※在單間裡嬰幼兒也可以同行,所以請一定要隨意咨詢。 |
包場 |
可能的 可容納20~50人、可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 沒有準備吸煙室,請事先了解。 |
停車場 |
不可能 請使用附近的停車場※沒有合作的停車場等請知悉 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
關於兒童 |
歡迎嬰兒和幼兒入住私人客房。請隨時與我們聯繫。 *請注意,其他座位僅供小學生以上使用。 |
服裝規定 |
無 |
網站 | |
開店日 |
2012.4.14 |
備註 |
咖啡時間最多接受3組顧客的預約。・如果有過敏或不喜歡的食材,請隨時與我們聯係。 |
3種類入った焼き菓子(テーベッカライ クライン)をテイクアウトしました。
まず開けて感動です〜★
凄くみっちり、ギュッと詰まっていて丁寧さが窺えます!缶の中は厚紙、薄紙で余分な油分を吸収してあります。
★バニーレ
円形のバニラビーンズの芳醇な香りのクッキーにオーストリアのアンズがサンドしてあります。杏はマーマレードジャムのような風味がしました。すごくしっとりした生地です。
★ショコラーデ
この3つの中では一番好みです!
こちらもしっとりしています。チョコレートを使用した生地にホワイトチョコを組み合わせてあるそうです。
★リンツァー
フルーティでシナモンの風味がしっかりします。甘味が強いです。クッキーというよりもミニサイズのパウンドケーキっぽいですね。生地にラズベリーが挟んであるようです。
オーストリアのウイーン菓子、堪能しました。
専門店の美味しい焼き菓子は多々あれど、ここのものはとても心がこもっていてリピート決定ですね。賞味期限が長くないところも安心できます。
また買いにきます〜♪