Salamanger Do Izashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
店家特色
廚師
脅坂恆先生（Wakisaka Hisashi）－精心打造溫暖的当地美食
料理
傳統当地美食滿足老百姓的胃口
空間
仿佛眼前浮現的是石板街道，古典與舒適的空間
評論
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評論 1,591條關注者 565人 -
評論 112條關注者 22人我是在工作日的晚上去的。正如預期的那樣，商店空無一人，因為我們因冠狀病毒而處於自我限制狀態。 菜餚方面，我們點了 2 種甜點，包括 boeuf pulguignon 和 qu...查看詳情
2021/11 訪問
2 次
-
評論 899條關注者 134人我應該早點去的 (哭)
我嘗試了幾次在網上預訂，但也許時機不對……我終於能夠參觀了！ 午餐有2種。食べログ上的評論說1,700日元就夠了，所以我想就這樣吧。 ·湯 蔬菜的味道濃縮了。我的身體...查看詳情
2020/08 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Salamanger Do Izashi Wakisaka（Salamanger Do Izashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-6280-6481 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 交通方式 |
從地鐵銀座站4分鐘從有樂町站7分鐘 距离銀座 372 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算（評論總數） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 6,000～JPY 7,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
席料５００円 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺3個座位。桌子18席） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
不行。 |
| 服裝規定 |
無。 |
| 網站 | |
| 備註 |
料理只有單點。午餐時間不可使用信用卡街景http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
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廚師脅坂恆先生（Wakisaka Hisashi）－精心打造溫暖的当地美食
1962年出生於北海道。 2002年，他移居法國，並在巴黎和里昂接受訓練。返回日本後，他在“Ripail Exquis”擔任廚師，並於2006年在虎之門開設了“Salamange d'Iza Shiwakisaka”。 2013年搬遷至銀座。在主攻里昂当地美食的同時，也熱衷於研究正統的法國美食和古典美食。本著「傳承里昂地區的烹飪傳統」的概念，他以溫暖而簡單的菜餚讓美食家著迷。
料理傳統当地美食滿足老百姓的胃口
主廚 Wakisaka 非常重視「正宗」当地美食。以經典食譜為基礎，每道菜都用心呈現，再現老百姓吃的味道。廚師講究尊重食材的天然風味，不使用任何添加物。 Tarte Praline是里昂地區的當地甜點，需要將每個生杏仁剝皮並塗上紅色糖衣，這是一個耗時的過程，但在談論這家店時，「真實性」是必不可少的之一。專案.
空間仿佛眼前浮現的是石板街道，古典與舒適的空間
打開店門，映入眼簾的是格子地板、高高的天花板、紅紫色的壁紙、牆壁上的裝飾畫。再加上里昂bouchon（公共餐廳）慣用的紅白格紋桌布，經典與休閒的融合恰到好處，營造出舒適的氛圍。在銀座七丁目的後巷裡，你幾乎可以聽到里昂的喧囂，你會想在這裡體驗一段特別的時光。
一盤一盤地放上裡昂的傳統。在銀座盡享忠實再現古典食譜的正宗裡昂料理
「Salamange de Isashi Wakisaka」供應來自法國美食之都里昂的傳統当地美食。脅坂主廚曾在該地區接受培訓，他創作 出的傑作具有正宗風味，忠實再現了經典食譜。讓一般人的胃充滿幸福感的Bouchon（大眾餐廳）的菜餚。為了表現出這種味道，在豬內臟、河魚等食材的選擇上毫不妥協。就像小鎮美麗的鵝卵石街道一樣，簡單、溫暖、精緻的美食會觸動你的心。
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