Furansuryouri ginza makoto
(佛蘭西料理 銀座 誠)
クラシック・フレンチを堪能☆
久しぶりの誠さん。今回も丁寧に丁寧に作られたシェフの技がキラリと光るお料理ばかり...
・オマール・槍イカ・キャビア・カリフラワーのクレームジュレ
・青森産ヒラメのポワレ・南相木村 根セロリとトリュフのソース
・青森県産A4和牛ヒレ肉 トゥルヌードのポワレ・トランペットのアルマニャックソース ポンムピエダングロワ添え
・牛丼
・デザート
一皿目から大好きな感じ
カリフラワーのクレームが決して重くならず、オマール海老やキャビアと素晴らしいハーモニーを。
・・・えっ、、、あんなに美味しかったのにお写真撮り忘れ
平目の火入れの素晴らしいこと。トリュフがたくさん入ったソースがまた絶品でした！！
和牛もあえてA5を使わず美味しいA4を使う心意気が流石です。
ワインが素晴らし過ぎてお料理が脇役のようになりそうでしたが、数々のグランヴァンとビシっと合わせてくる。長きに渡る常連さんがいらっしゃるのも納得です。
ご馳走さまでした。
実力派シェフによるクラシックフレンチ☆
アピシウス出身のシェフが作るお皿はクラシックで本格派！
頂いたお料理はこちら
野生茸のテリーヌ Tokuo-Takahashiへのオマージュ
牡蠣とポワロー葱のカソレット
ピレネー産乳呑み仔羊・アニョ・ド・レジゴのロティとエポールのナヴァラン
雉と銀座ブラックのパイ包み焼きペリグーソース
クロパラントゥへのオマージュ‼️‼️
牛スジ丼
デザート
乳飲み仔羊は臭みなく、火入れも完璧✨
雉のパイ包み
フレンチレストランでいただく牛すじ丼というのにも遊び心を感じ良かった☆
どのお皿もワインを考えて作られたスペシャルなものでした。
ご馳走さまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Furansuryouri ginza makoto（Furansuryouri ginza makoto）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-6228-5309 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-6-4 銀座HITビル B1F |
| 交通方式 |
距离銀座 297 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
銀座・誠さんへ☆
この日のお料理は
・鶉のパテ
・青森のヒラメ 根セロリとトリュフのソース
・コルベール
・仔牛 レンズ豆 ブルーチーズのソース
・ジビエの肉まん
アピシウス出身の誠シェフのお料理は今日もクラシックでワインとのマリアージュをよく考えられた素敵なもの。本当に丁寧に作られています。
デザートではなく〆が肉まんというのもビックリしましたが良いですね☆
お腹いっぱい幸せいっぱい❣️
ご馳走さまでした