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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Saga Gyuu Sagaya（Saga Gyuu Sagaya）
|
|---|---|
| 類型 | 牛肉料理、日本料理、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5590-7301 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にお申し付け下さい。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 6F |
| 交通方式 |
東京地鐵有樂町線銀座1丁目車站5號出口直通大廈 距离銀座一丁目 17 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9300001005273 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats （ 櫃臺，桌子） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
※平日不能預約。※希望預約周六的時候請咨詢一下。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.7.21 |
| 電話號碼 |
03-6263-0782 |
| 備註 |
作為新型冠狀病毒預防感染及防止感染擴大的相關對策，Sagaya Ginza將實施以下措施，並開始營業。(1) 避免緊貼本店除吧臺外的餐桌席位均為單間，不會與其他客人緊貼。(2) 換氣通過所有餐桌的烤箱進行排氣，並通過店內設備的吸氣機隨時更換空氣。(3) 全體廚房及服務人員佩戴口罩。(4) 設置酒精消毒液入口設置酒精消毒液噴霧器。(5) 店內徹底消毒單間門、廁所、桌子、椅子等每天用酒精消毒。(6) 身體狀況管理每天早上上班時進行檢查，禁止上班身體狀況不佳 (發燒等新冠感染癥狀) 。首先，我們將牢記安全和保障，同時祈禱客戶，家庭和公司相關人員的健康和早日結束。請大家多多理解。 |
銀座一丁目目駅5番出口直結のPUZZLE銀座 6Fにある佐賀牛を楽しめるお店「佐賀牛 Sagaya 銀座」さんへ行ってきました。
店内は、黒と木目、金色を基調としたシックな和モダンの空間が広がっています。
席は、カウンター席、完全個室がありますから、お一人様からデート、接待などのビジネスシーンなど多彩なシーンで使えそうですね。
全国のブランド牛の中でもトップクラスの肉質基準をもつ「佐賀牛」。
肉質等級4級以上、さらに霜降りの度合いを指すBMS値が12段階中の7以上という厳しい基準をクリアした佐賀牛は、柔らかな赤身の中に入り込む、“艶さし”と呼ばれるきめ細かな美しい霜降りが持ち味です。
いただいたのは、
⭐️個室確約 佐賀牛ステーキコース【ランプ100g】 13,200円
『炭火焼きランプステーキ』がメインのコース。
お食事には当店人気『サーロインすき焼き仕立て』を出しますので『炊き立ての土鍋飯』と一緒に楽しめます。
※ステーキのアップグレード
シャトーブリアン +4,400
〈メニュー〉
４月
■今月の前菜
・佐賀牛ローストビーフ
脂がのっていてとてもジューシー。佐賀県産の柚子胡椒でいただきます。
・桜海老フラン
時期的に桜海老のフラン。
フランとは卵や生クリームを使用した、フランスの伝統的なスイーツでプリンや茶碗蒸しのような食感です。
・鰹の寿司
旬のカツオのヅケにした棒寿司。
・佐賀県産アスパラガステリーヌ
自家製のマヨネーズをつけていただきます。シャキシャキした食感がいいですね。
・熊太郎トマト煮浸し
佐賀県産の平均糖度が11%を超える熊太郎という品種のトマトを使った煮浸し。
・富山県産蛍烏賊と筍 春菊ジェノベーゼ和え
筍と蛍烏賊が竹の葉っぱの上に乗っていてとてもオシャレ。
春菊も奥深い濃厚さとクリーミーな味わいのソースも相まって美味しかったです。
まずは、前菜から。豪華で鮮やかなお料理の数々で最初から心がときめきます。
■今月の蓋物
・佐賀牛煮 春キャベツと新牛蒡 テールスープ
シャキシャキした春キャベツに柔らかい佐賀牛のテール、牛蒡に青唐辛子が入ってちょっとピリ辛の味に仕上がっています。
■冷菜
・佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル
佐賀牛を一度昆布〆にしたあと細かくタルタル仕立てたものの上にホタテと海老もタルタル仕立てにしたお肉と海鮮を合わせた一品。
食べる際は三等分にして、一つずつ有明海苔に巻いてウニソース、ワサビ、砂漠塩(サハラ砂漠のお塩。砂漠も昔は海だったことから深く掘ると塩が取れるそうです。丸みのある優しい味のお塩です)で味変しながらいただきます。
■焼き物
・佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て
ランプと呼ばれる下腰部の肉は脂肪分が少なく柔らかくて美味です。
タプナードソース(カンボジアの生の胡椒をお店で塩漬けにしたものをイタリアのオリーブとトマトを加えたソース)をつけて食べると更に美味しさ倍増。
ソースは、そのまま食べるとお酒のおつまみにもぴったり。
無農薬のレンコン、蕪、ポテト、マッシュルーム、葉野菜が添えてあります。
■お食事
・佐賀牛サーロインすき焼き仕立て 炊き立て土鍋白御飯
お店のお兄さんが目の前でサーロインを焼いてくれます。焼くことで余分な油が下に落ちて、ヘルシーに。
ふわふわの卵白にトリュフが入ったソースでいただくすき焼き仕立て。
土鍋で炊いたご飯(実り咲かす)も香ばしくて美味しくてたまごかけご飯にしても美味しそう。
■デザート
・本日のデザート
河内晩柑の実とジェラートにきな粉。柑橘類でお肉の脂をさっぱりとさせてくれます。
■お茶
・佐賀嬉野茶の水出し
佐賀の嬉野の玉露を点滴のように4時間かけて1滴1滴抽出しています。
苦味の中に甘味もある深みのあるお出汁のような味わい。
◆ドリンク
・恵比寿ビール 900円
・余一のハイボール 1,000円
一品ごとに店員さんが丁寧にお料理の説明をしてくれて、接客も最高です。
お料理も旬のものを丁寧にお料理して、とても美味しかったです。
これは勝負デートにも接待でも最適で成功間違いなし。
お料理も月ごとに変わり、旬のものを出してくれるそうです。
毎月でも来たいですね。