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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Saga Gyuu Sagaya（Saga Gyuu Sagaya）
|
|---|---|
| 類型 | 牛肉料理、日本料理、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5590-7301 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にお申し付け下さい。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 6F |
| 交通方式 |
東京地鐵有樂町線銀座1丁目車站5號出口直通大廈 距离銀座一丁目 17 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9300001005273 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats （ 櫃臺，桌子） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
※平日不能預約。※希望預約周六的時候請咨詢一下。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.7.21 |
| 電話號碼 |
03-6263-0782 |
| 備註 |
作為新型冠狀病毒預防感染及防止感染擴大的相關對策，Sagaya Ginza將實施以下措施，並開始營業。(1) 避免緊貼本店除吧臺外的餐桌席位均為單間，不會與其他客人緊貼。(2) 換氣通過所有餐桌的烤箱進行排氣，並通過店內設備的吸氣機隨時更換空氣。(3) 全體廚房及服務人員佩戴口罩。(4) 設置酒精消毒液入口設置酒精消毒液噴霧器。(5) 店內徹底消毒單間門、廁所、桌子、椅子等每天用酒精消毒。(6) 身體狀況管理每天早上上班時進行檢查，禁止上班身體狀況不佳 (發燒等新冠感染癥狀) 。首先，我們將牢記安全和保障，同時祈禱客戶，家庭和公司相關人員的健康和早日結束。請大家多多理解。 |
最近水出し茶、和紅茶にこだわっている私。
佐賀の新茶は5月中旬に来る予定。
こちら全て佐賀にこだわっているとのことで早速予約して行って来ました。
銀座一丁目５番出口の横にあるビル。
フロアごとにお店が一店舗入っている贅沢な造り。
少し予約時間より早めだったが快く個室に案内してくれました。
座ると同時に接客の素晴らしいこと。
おもてなしは流石銀座ですね。
そして個室利用料、サービス料もありません。
とっても良心的なお店です。
こちらは店名に佐賀が入っている通り佐賀県産にこだわっているお店。
佐賀牛、佐賀野菜、佐賀の日本酒、佐賀のお茶。
ワイン以外はほぼ佐賀県産です。
飲み物はペアリングにしませんでしたが、お料理に合わせて合う日本酒、ワインをおまかせでお願いしました。
こちらはワインの種類が豊富。
日本酒は佐賀県の蔵元。
ワインはメニューにありませんがグラスでいただけます。ワイン、日本酒のチョイスも良く、お食事にマッチしていた。
また予約して伺いたい。
■前菜
・生もずくとじゅん菜
・イサキ棒寿司
赤酢は佐賀県の日本酒で作られている
・熊太郎トマト煮浸し
糖度11度とのこと。鰹出汁で糖度がわからず、生のトマトもいただきました。
本当は今が旬らしいが、この暑さで旬の時期が変化し、終わりかけとのこと。
凄い貴重な佐賀県産のトマトを食べ比べさせていただき甘さに感動。
・ウイキョウと鱒のテリーヌ
・佐賀牛ローストビーフ
柔らかく上品な味わいで旨味がたっぷり。
・山菜（こしあぶら、こごみ、うるい）と金山寺味噌
■蓋物
・佐賀牛甘酒煮 実山椒味噌(丸茄子・小松菜)
実山椒味噌が少し甘め。出汁に溶かすととっても美味しい。
佐賀牛、熱々の茄子が蕩けるほど柔らかくとっても美味しかった。
■冷菜
佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル
イタリアンスタイルで登場。
うにソース、塩、山葵でいただきましたが、塩が一番好みでした。
■焼き物
佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て
こちらは佐賀牛を炭火焼で焼いている。
外側は香ばしく内側はレアでジューシー。
お野菜はお味が濃く、この自家製の８年物のビネガーと合います。
佐賀牛はカンボジアの生胡椒でいただきました。
■お食事
・佐賀牛サーロインすき焼き仕立て
・炊き立て土鍋白御飯
ふわふわの卵にたっぷりトリュフ。
トリュフの香りと一緒にいただきます。
肉は一瞬で蕩けてなくなりました。
美味しい
■デザート
レモンのソルベ、ブルーベリー
■お茶
佐賀嬉野茶の水出し
時間をかけて抽出しているので旨味が強く雑味もない。お茶の甘さが引き立ち、出汁のような旨味もよかった。
【飲み物】
・Trudon Emblématis Champagne
・Domaine Maratray-Dubreuil Les Vignes Blanches Pernand-Vergelesses 2011
・Orin Swift Abstract 2017
・宗正 純米吟醸
・水出し茶
・温かいお茶