CACHETTE965【東京・銀座】〜 とびっきりの美味しさのTKG 〜
餐廳資訊
細節
| 店名 |
CACHETTE965
|
|---|---|
| 類型 | 法式、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-3204-2170 |
| 可供預訂 |
可以預訂
アラカルトはディナーのみのご提供とさせていただいております。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-3-9 クイーンズハウス B1F |
| 交通方式 |
東京Metro銀座線、日比穀線、丸之內線“銀座站”從B4出口徒步2分鐘 距离銀座 19 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4011802027408 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
チャージ料 税込550円(ディナーのみ) |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺10席，桌子16席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 26人（座位）、30人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 有包間 (6人可) 使用時需要事先進行佈置，請衹電店鋪。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.7.10 |
◆出色の一皿 フレンチTKG
コースに連なる皿は
どれも美しくてモダンで申し分ない味だが、
ひときわ輝いていたのが
店のスペシャリテのフレンチTKG。
そのメニュー名通り
卵かけごはんにトリュフを振りかけた一皿だが、
土台のご飯の黄色と上に乗った卵白の乳白、
削りかけられたトリュフの薄茶の彩りが実に美しい。
味はと云うと、
リゾットのようなご飯は絡めた卵黄と一体となった濃厚さで、
メレンゲ上のような卵白はふわりと泡のような軽やかさで、
その口内調味で出来上がる卵かけごはんを
パウダリーなトリュフがクラッとする芳香で包み込む‥
卵とトリュフの組合せは
謂わばお約束の黄金の相性だが、
その組合せの料理の中でもとびっきりの美味しさだった。
◆今回のお品書き
コース カシェット
フォアグラと苺のシュー
カブの温かいスープ
山口のサワラ 春菊のソース
マトウダイ マッシュルーム シェリー・ビネガーのソース
蝦夷鹿のロースト
自家製パン
フレンチTKG
洋梨のコンポート 栗キャラメル・パフェ
＋ビール1杯、白ワイン1杯、赤ワイン1杯
（夜）12000円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
大阪の一つ星フレンチで長らく修行し、
フランス本国のバスク地方とブルゴーニュ地方の星付きレストランでも
研鑽を積んだ佐伯亘彦（のぶひこ）シェフのネオ・ビストロ。
＜注 文＞
アラカルトも有るが
今回は7品 8850円のコース カシェットで。
ドリンクはビール980円より、
グラス・ワイン1100円より。
＜雰囲気＞
銀座の一等地にありながら
エレベーターでしか行き着けない隠れ家ビストロ。
店内はシックで大人な雰囲気。
◆情報出典
みるみんくさんのレビュー
ご馳走さまでした♪