餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ju kou（Ju kou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5596-1047 |
| 可供預訂 |
僅限預約
取消政策 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル 6F |
| 交通方式 |
地鐵日比穀線銀座站徒步1分鐘地鐵銀座線銀座站徒步2分鐘 距离銀座 112 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
午餐包廂使用費10%、晚餐櫃檯服務費10%、包廂費15% |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ 有吧臺座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 ※單間的詳細情況請咨詢店裡。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外、室外有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單
午餐可以使用私人房間，週六、假日可以使用包廂。如果預約時有小學生以下的顧客，則只能使用包間，因此請確認或直接致電店家。 。 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.8.8 |
| 電話號碼 |
03-6263-8158 |
| 備註 |
·接受H.P或電話預約。[午餐] ·營業日僅限周六、節假日。・2人起可使用。・支付方法僅限現金。・需要點一杯飲料。敬請諒解。・午餐、晚餐均為周六或節慶前一天的周日， [歡迎單人使用] ・僅限遵守禮儀的人可以拍照，但請務必說一聲。(擅自攝影的時候，要收取攝影費。) |
『ミシュラン東京』で２連続一つ星を獲得されている「寿こう」さんに伺いました。
場所は東京都中央区。日比谷線「銀座駅」から徒歩２分程のところにある「西五番街ビル」の６階にお店はありました。
シンプルながらも木の温もりを随所に感じる落ち着いた空間。
立派な檜のカウンターも目を引きました。
席はカウンターと個室のようです。
注意点ですが予約は２名以上だそうです。
こちらは『銀座 座屋』などで腕を振るわれていた中野大将が2018年８月にオープンされたお店になります。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○桜鯛と白子ソースとうるいと蕨のたたき
○名物焼き胡麻豆腐
○メジマグロ藁焼き 辛味大根
○白魚と菜の花と聖護院蕪のお椀
○鰤蕗味噌と蕗のとう
○鰆と奥出雲の雲太椎茸 木の芽
○鰤カマと菜の花の土鍋ご飯
○金柑のソルベと苺と黒豆
写真を載せましたが、こだわられた器の上に綺麗で丁寧な盛りつけの料理が提供されました。
まだまだ冬を思わせる日もありますが「蕗の薹」や「菜の花」など食材を使っていて春の足音を感じました。
個人的な感想を少し…。
『胡麻豆腐』名物だそうです。表面は香ばしく胡麻の香りが楽しいです。
胡麻豆腐は吉野葛を使用している為、モッチリとした弾力と滑らかな舌触りが良かったです。胡麻餡をつけて食べると更に濃厚な味わいになりました。
『メジマグロ藁焼き』香ばしい香りが食欲をそそります。
元々は淡泊な味わいの魚ですが、この料理法にしたことで旨味が凝縮された感じに仕上がっていました。
『土鍋ご飯』も美味しかったです。
ご馳走様でした。
追記：『食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023』に初選出されました
おめでとうございます。