官方消息
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「フランス料理は常に“進化するクラシック”である」。「レムナード」「ジュヌヴォワーズ」「アルビュフェラ」－－クラシカルなソースをメタモルフォーゼさせる驚愕の技！
今年（2023年）10月8日で五周年を迎えたラフィナージュさん。シェフの高良康之氏は、皆さんよくご存じの日本フレンチ界の超有名人ですね。
今から30年近く前、プレセン（日本プレスセンタービル）に...
銀座あずま通り沿いにあるレストランです。
今回のフランスレストランウイークは、「日本の食文化を応援！トレ・ボン 日本のテロワール」をキーワードに、和食材を取り入れたフレンチの特別コースで国産食材...
【2023 フレンチ TOKYO 百名店】
【2023 ミシュラン ☆】
高良康之シェフは、ホテルメトロポリタン勤務を経て、89年渡仏。パリ・サヴォワ地方などフランス各地で2年間研鑽を積みます。帰...
お気に入りレストランの定例訪問。
ここは高良シェフの変に作りこまず、かといって豪快すぎもしない、ソースに惜しみなく手間をかけたクラシカルな料理と、練り込まれたペアリングコースに信頼。このお店は、ワイ...
連れのリクエストで初利用の本格フランス料理店。
料理お任せで旬の食材使ってカウンターもあってシェフと会話しながら、という、高級和食屋的なスタイルの本格フレンチ。
銀座レカンで長くシェフをし...
銀座の古典フレンチ名店；Restaurant L'affinage
【2023年百名店】
【2023年ミシュラン☆】
フランス料理の名店「銀座レカン」の総料理長を務めた高良 康之シェフが2018年に独立し開店
銀座SIX脇のビル２Fに上がるとすぐ店内になりま...
ランチで訪問。店内は席数も抑えて直接目の届く範囲で運営されているよう。すっきりしたセンスよいインテリアです。
今日はカウンター席でしたので、手元こそ見えませんが、目の前で高良シェフが料理され、雰...
7/19 銀座「ラフィナージュ」
(ゴエミヨ4トック・ミシュラン一つ星)
今夜の信じられないゲストは….…
大河内志保さん
芸能界で…またモデルとして…
活躍されてきた方でございます。...
Instaは毎日更新してます。
https://instagram.com/ginzagourmet
7.4、ふるさと納税に感謝した夜の話 今年もふるさと納税にディナーが出ていたラフィナージュ...
銀座SIXの近くにあるビルの2階にあるフレンチレストランです。
銀座『レカン』の総料理長だった方の独立店です。
店内はカウンター席とテーブル席、個室がありシックで落ち着いた雰囲気。
9000...
パレ・ド・Z、リモートシェフで高良シェフを拝見して、食べてみたいと思い、初めてお邪魔させて頂きました。
パレ・ド・Zで放送された時のスタッフは、ソムリエ１人を残して、全員変わられたそうです。
...
「銀座レカン」の料理長高良シェフが独立してオープン。
「熟成」を意味する店名通り、様々な経験を積まれてきた高良シェフの集大成が感じられるフレンチレストラン。
ミシュラン2023 1つ星。
...
2度目の訪問。今回はディナーで訪れました。
お料理は全く期待を裏切らずとても美味しかったです。
中でも特にソースのお味が何とも言えない美味しさ。
今回はお酒を飲めなかったので、残念な気持ちで...
いつもお世話になってる友人の誕生日貸切会で銀座のラフィナージュさんへ再訪問！
■ミシュラン東京2023 1つ星獲得
■食べログTOP 1000
■食べログ訪問時点数3.88
場所は東京...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Resutoran Rafinaju
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
050-5597-6471 |
| 可供預訂 |
可以預訂
前々日のキャンセルに関しまして、お食事代金の25％ |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F |
| 交通方式 |
從銀座站徒步5分鐘 距离銀座 212 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺8席，桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納8人 桌席可以是8人包間也可以是12人座位的包租聚餐 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
請電話咨詢午餐小學生以上單間可以對應晚餐高中生以上 |
| 服裝規定 |
雖然沒有特別嚴格的著裝要求，但是男性請不要穿著涼鞋來店。推薦智能休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.10.8 |
| 電話號碼 |
03-6274-6541 |
初訪問、銀座５丁目にあるフレンチ、レカン（の総料理長）から独立して５年、店名は熟成を意味するらしい、カウンターで２人で、シャンパン１杯頂いた後、ワインペアリング（５種、9,000円、税込サ別）で、メニ...