Ginza tanmen
(銀座たんめん)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza tanmen
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-14-3 銀座斉藤ビル 1F |
| 交通方式 |
各線東銀座駅 5番出口 徒歩3分 距离東銀座 168 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2019.1.16 |
2024年3月上旬平日 たんめん900円
ランチに気になっていた此方を訪問。
場所は歌舞伎座裏側で首都高速のすぐ脇。12時少し前で外待ち2人。接続なして待っていると5分ほどで入店できた。ちなみに退店時は外待ち6人。
店内は厨房が奥で手前にL型カウンター9席。席間や通路は狭く少々窮屈だ。
店主さんと美形のお姉さんの2人での切盛りしている。
メニューはたんめん１本と潔い。入口の券売機で食券を買い席で待つと5分ほどで、白菜がどっさりと入った丼が配膳される。
スープは塩清湯。白菜の甘味と旨みがタップリと滲み出ていてこれは旨い。鶏ガラ出汁あたりがベースだろうか旨みも十分で塩加減も円やかで程よい。サッパリとしてとても美味しいスープだ。
麺は白い麺肌の中細ストレート。やや硬めの茹で加減でパツンと歯切れが良いがほんのわずかゴワついた感じ。もう少ししなやかに茹でてもらうと更に嵌りそうだ。量は通常より多めに感じた。
具は白菜、豚肉。白菜はどっさりと大量。群馬県邑楽町産「邑（むら）美人」を使っているそうで甘味があって美味しい。豚肉はスティックカットしたものが十数個。少し硬い。
半分ほど食べたところで卓上の自家製辣油を投入。香り良く美味しいが思いの外辛くなりヒリヒリと辛くなった。そこで卓上の酢を入れてリカバー。辛さがマイルドに緩和され飲みやすくなった。
大量の白菜と麺で満腹で完食。スープも美味しいので丼を持って思わず飲み干してフィニッシュ。ご馳走さまでした。