山本益博監修！和のライブキッチン。結絆。
山本益博氏監修！
料理した瞬間を食すライブキッチンがコンセプト。
旬の食材をシンプルかつ大胆に、五感で味わっていただけるよう、すべてカウンターの目の前で調理する。
店主の小林和紀氏は、紀尾井町福田屋(料亭)や東京ベイコート倶楽部で12年料理長を務めた。エレベーター降りていきなり料理の神様「磐鹿六雁命（いわかむつかりのみこと）」（尊称：高倍神）が鎮座しているのに驚く！
・本鮪カマトロ炙り寿司
・夏の思い出「雪の妖精」醤油バター焼き
・すまし仕立て椀 蝦夷鮑柔らか煮
～翡翠水茄子 防風 忍生姜～
・真子鰈とあおりいかのお造り
・無花果酒蒸し 利休餡掛け
・淡路鱧の鉄鍋焼き 白アスパラ
～きのこブールブランソース～
・彩トマト香草コンポート
・シャトーブリアンの久遠焼き
～夏ごぼうと花山椒添え～
・鬼カサゴと枝豆の釜焚きご飯
～大和蛤の小鍋仕立て～
・苺まるごとかき氷と薪火燻し杏仁豆腐 和三盆糖で
以上、盛りだくさんなメニュー構成で最初から最後まで飽きさせない内容になっている。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Yuina（Ginza Yuina）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹 |
| 預約・查詢 |
050-5456-2115 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-3-8 HULIC＆New GINZA7 6F |
| 交通方式 |
【銀座站步行4分鐘】 從地鐵銀座站C2號出口 (東急廣場出口) 出來，向新橋方向穿過2個信號燈，銀座West總店前面，丸源大廈14前面的金色的大廈HULIC&New GINZA7 6樓。(1樓有香老松榮堂銀座店) 【新橋站步行6分鐘】 從銀座口出來往數寄屋橋方向，穿過首都高架橋，沿著銀座西大街直走，丸源大廈14的旁邊HULIC&New GINZA7 6樓。 距离銀座 378 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％頂戴いたします。 |
座位、設備
| 座位數 |
33 Seats （ 吧臺13個，固定腳爐單間4人×3個，特別單間8人×1） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 最多可容納4位客人的地爐被爐單間5~8位客人可使用特別單間 (無房費) |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童
僅單間可使用 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.11.4 |
| 電話號碼 |
03-6264-5356 |
蟹コース素晴らしい。
味は蟹専門店と比べても引けを取らない。値段も引けを取らないが、こちらは引けを取って欲しいな。無理か。
ドリンクもやや高すぎなのでこのあたり改善されるといい店なのでもっと流行るだろう。