官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Oumi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5457-0943 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-4-15 銀座エフローレビルV 4F |
| 交通方式 |
距離東京地鐵各線銀座站B7出口步行1分鐘距離JR山手線有樂町站步行5分鐘 距离銀座 110 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 （午餐僅向訂購套餐的顧客收取10%的服務費。） |
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 27人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
2020.9.3 |
| 電話號碼 |
03-5962-8917 |
銀座で江戸前寿司。
江戸前寿司は、ほんとに数回食べたくらい。
下ごしらえがすでにしてあり、少しシャリが硬くて、というくらいしか記憶がなかった。
ここのお店は、ほんとに小ぢんまり。
他の方のクチコミを見て、店の中に滝？とあり、どんな感じなのかな〜？と思いましたが、
はい、カウンター席の後ろに、何故か小さな滝がありました。
日本人、不思議と癒されますね〜笑
どんなBGM よりも効果あるかもしれません。
⚫︎まず出てきたのがしじみ汁の1番出汁。
濃縮された出汁、という感じで、これから飲むぞ？！という気がしました笑
⚫︎はじめに先付けで頂いたのが、塩昆布の揚げたものに山形県産のうるい、茨城県産の三つ葉の和物。うわぁ、コレがまた食感がいい！大将にお聞きすると、塩昆布を揚げたら美味しかったとのこと。マジ美味しい。お家でもやること決定ー！
⚫︎奄美大島本マグロ 中トロ
やばい美味さ…熟成されているから、そんなに脂っこくなく割とタンパク、だけどしっかりとした食感。
⚫︎青森の真鯛 熟成させて1週間
⚫︎大阪の真鯵 大葉ネギしょうがを薬味
シャリを食べさせるお寿司
魚の筋肉量などにより、旨みを出すため、熟成時間や温度を調節しているそうです！！
⚫︎千葉県高岡の黒鯛 熟成8日
⚫︎逸品料理→日本酒に合う！！
兵庫県生牡蠣
千葉県の菜の花 梅を含めた蕗味噌
富山県産 ホタルイカ 昆布締め
宮城県産 白魚 せりじょう和え
いともずく 生なら
とびっこの酢の物
アンチョビバター
⚫︎ 奄美大島 づけ鮪 ブレンドしたマスタード→マスタードは普通考えない、でもコレが急に大人の味になる。お酒に合う逸品でした。
⚫︎奄美大島 コハダ 編むことによって食感が増す→はじめ、店長にコハダが苦手、と伝えた、けど、そうなんですね、コハダ食べていただきたかったのですけど、と言われ、食べてみることに。やはりイイものは、違いますね、肉厚で編み込むことによって違った食感になる。ひと手間かけるとより美味しくなる逸品でした。
⚫︎千葉県富津市 かますの炙り
⚫︎焼物
マグロのカマトロと春キャベツを使ったメンチ
合わせ醤油
⚫︎桜ぶり 山椒醤油→ いやいやこれがまたジューシー肉厚で。
⚫︎北海道アオリイカ フランス産キャビア添え
⚫︎長崎県車海老→普段食べている海老とは全く違う！
⚫︎長崎 煮あなご→こちらも程よくコクがあって美味。
今回は、さらにウニの食べ比べコースであったので、最後にウニが9種類。ウニの種類なんて知らずに食べていたので、これは感動しました！
バウンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニ。
国産のものから外国産まで。
色合いや味わいも少しずつ違う。
ちょっとまだ違いがわかるレベルではないけど、初体験、良かったです！
⚫︎お酒
黒龍 水にお酒が入ってる
橘 シェリー酒の樽で作ってる
ほかも、ウニのペアリングで日本酒いただきました。
酔神 ハイボールにしました。あっさりしていてお寿司の味を邪魔しない。お寿司に合う。すごーくオススメ！
宮城峡 ウイスキーならではの少し匂いもあるけど、これもまた飲みやすい！
感動しすぎて、色々、店長に聞いて、ホントに美味しく楽しい宴となりました(^^)