餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Oumi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5457-0943 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-4-15 銀座エフローレビルV 4F |
| 交通方式 |
距離東京地鐵各線銀座站B7出口步行1分鐘距離JR山手線有樂町站步行5分鐘 距离銀座 110 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 （午餐僅向訂購套餐的顧客收取10%的服務費。） |
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 27人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
2020.9.3 |
| 電話號碼 |
03-5962-8917 |
雲丹9種食べ比べにトロ
職人技の見せ処小肌や穴子なども
目を瞑って頷いてしまう美味しさ
オーセンティックな銀座の極上のお鮨に加えて
魚を知り尽くした博識な大将のお話と共に楽しめました
乾杯はお友達がお酒を飲めないので
ジュースをお願いしましたが
ジュースのボトルごとくださいました
お友達はアランスミスのロゼで私は白
コースはしじみのお出汁からスタート
明るく優しい大将のお気遣いが嬉しい
身体を労わる一品から
フォアグラの煮物
北大西洋ボストン250kgの中トロ
とろけます！
大将は中トロと仰るけれどもこれは極上の大トロです
前菜
根室のさんまの揚げ浸し
かぼちゃと赤蕪のお新香
きのこのおひたし 松茸、しめじとえのき
もずく酢 湯むきのトマト添え
マグロの煮物
季節感ある逸品揃い
きのこのおひたしと言い出してくれましたが
銀座らしく松茸いりで華やかさを忘れない
鰹 気仙沼 燻製仕立て
刻み茗荷と山葵が粋です
燻製の香りが豊かでうっとり
明石水揚げの真鯛
熟成感があり深みと旨味が広がります
イカ
長崎水揚げ白イカ
甘味が強く濃厚な味わいがリッチ
マグロの赤身
こちらもボストン
確かに赤いけれど脂がのってさすが銀座のお鮨だと
盛り上がりました
づけ
赤身ではなくトロをづけしているんですって
続いて今度は塩焼き
神津島のくろむつの塩焼き
超高級魚ですよね
ゴージャスなコースです
ここで雲丹9種食べ比べを
一番上3つ
大分県の赤雲丹
北方四島のロシア水揚げのバフン雲丹
北海道噴火湾のバフン雲丹
真ん中
カナダ水揚げのバフン雲丹
根室水揚げのバフン雲丹
箱並びの北方四島のロシア水揚げのバフン雲丹
一番下の段は塩水の雲丹で全て紫雲丹
礼文島の紫雲丹
宮城県三陸の紫雲丹
北方四島のロシア水揚げのバフン雲丹
海苔と塩と山葵のご用意かあり
大将からも雲丹や海の事についてのいろいろな
お話を聞かせていただき
とてつもなく贅沢な時間で良い思い出になりました
千葉銚子 金目鯛
食感と共に溢れる美味しさ
車海老
車海老の良さを最大限に味わえました
身はしっかりとした具合になった火の通りも素晴らしい
自家製いくら
一番良いものを一度100度の火をさっと通しているから
卵感がすごい！
醤油を使ってないから美味しさのみ100%が広がります
忘れられない味わいでした
北海道浜中の雲丹
豊かな海の天然昆布を稚雲丹を養殖
天然物より3倍の値段がつくという雲丹
さっき9種食べ比べしたけどこれで10種になります
小肌 天草の水揚げ
うわ〜美味しい小肌
パーフェクトな小肌というしかないですね
大トロ
銀座の大トロは天にも昇る味わい
更にこちらの大トロは格別です
たまご
オーセンティックだからこそ技が際立つ卵でした
穴子
ふわふわでたれも素晴らしくて
こちらも小肌同様に職人技が活きて感動しました
なめこと青海苔と三つ葉
〆は江戸前らしくかんぴょうでさっぱりと
デザートは長野パープル
お鮨や運ばれてくるお料理のタイミングも絶妙で
一緒に行ったお友達とはしばらくぶりでしたが
おかげさまで良い時を過ごすことができました