“【土鍋✖︎鉄板✖︎海鮮‼️】特別な空間で松茸と新米を使った季節感じる土鍋ご飯”
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza teppanyaki nikuichirinkuu
|
|---|---|
| 類型 | 鐵板燒、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5890-3212 |
| 可供預訂 |
可以預訂
如果您在預訂時間後 30 分鐘沒有收到我們的訊息 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-6-18 銀座アクトビル 7F |
| 交通方式 |
東京地鐵銀座站A8號出口、A11號出口步行2分鐘銀座一丁目站8號出口步行2分鐘JR有樂町站中央口步行5分鐘都營地鐵東銀座站A7號出口步行5分鐘 距离銀座 160 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1020001114630 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
將另行收取服務費（10%）。 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 有包間◇使用包間◇4人用◇包間使用費◇午餐時間11,000日元/1間晚餐時間22,000日元/1間※包間內只能吸煙加熱式 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區（加熱不燃燒煙草限定） 大樓館內公共區域禁煙。僅限包間使用時，可在店內吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 最近的大型停車場是銀座停車場 (24小時營業) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
未滿12歲的孩子只能在午餐時間使用單間。 |
| 服裝規定 |
請不要穿沙灘涼鞋 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.11.11 |
| 電話號碼 |
03-6263-0606 |
【店名】
銀座鉄板焼き 肉一凛宮
【所在地】
東京メトロ線/銀座駅から徒歩3分
【概要】
誕生日やデート、記念日、接待など様々な用途で使えます。
コースに関しては材料だけではなく調味料1つ1つにまで拘っています。
【まとめ】
•様々な用途で使えるお店！
•値段以上のクオリティ！
•食材&調味料にこだわったメニュー！
【予算】
30000〜35000
【混雑】
日曜日の19時〜混雑あり
【メニュー】
ペアリング＋凜コース 計31,000円
◆ 陸奥湾帆立、野辺地小茶とキャビアの小さなタルト
◆ 秋鰹 無花果のピクルスと酒盗のエマルジョン
◆ 活オマールと活鮑の獺祭蒸し赤雲丹ソースと黒トリュフ
◆ 厳選黒毛和牛ステーキ フィレ&ミスジ
◆南魚沼産のコシヒカリを使った松茸ご飯&赤味噌汁&漬け物
◆洋梨のジェラート
◆ペアリング（シャンパン&ワイン&日本酒）
【感想】
内装は圧倒されてしまう程のゴージャス感があります。
今回コースは凜コースにペアリングを付けてお願いしました。
1つ1つの食材はもちろん調味料などにもしっかりこだわっていて美味しさを追求しているのが伝わってきました。また説明も丁寧で分かりやすかったです。
ペアリングはJAS公認のソムリエによってチョイスされてシャンパンから始まり白ワイン、赤ワイン、日本酒なども合わせて登場します。
今回特に印象に乗ったメニューをピックアップ★
★ 活オマールと活鮑の獺祭蒸し赤雲丹ソースと黒トリュフ
オマール海老にはオマールの内蔵、バター、ベルギーエシャロット、ベルモットクリームの5種類を使ったソースに赤雲丹をたっぷり入れています。
活オマール海老と活鮑はレアな日本酒の獺祭で蒸し焼きにしています。獺祭でむすことによってお米の甘味が食材にダイレクトに継承されていました。
更にオマール海老のプリプリの歯ごたえに鮑のコリコリの食感を感じられて美味しかったです。
★ 厳選黒毛和牛ステーキ フィレ&ミスジ
フィレは北海道産のふらの牛、ミスジは静岡県産のしずおか和牛を使用しています。この日はたまたまミスジの入荷があった為グレードアップが可能というお話を伺い赤身から＋2000円でミスジに変更して頂きました。
付け合わせの焼き野菜は静岡天竜舞茸、蓮根です。
薬味は
•東京都奥多摩産の滑らかさが特徴的な本わさび
•一年以上かけて熟成された近藤醸造のキーコーゴ丸大豆醤油
•土佐塩
フィレの柔らかさと甘さは異常なくらい。しかししつこくない脂で食べやすいです。
薬味も美味しくて特にキーコーゴ丸大豆醤油が美味しかった印象です。
★ 南魚沼産のコシヒカリを使った松茸ご飯&赤味噌汁&漬け物
旬の松茸を使った松茸土鍋ご飯のお米は南魚沼の塩沢地区で契約している農家さんからの”新米”コシヒカリを使用しています。また土鍋にはコシヒカリに加えて利尻昆布、薄口醤油入れて土鍋で炊き上げています。
一緒に築地の中川屋の皮付きべったらという漬物&赤味噌の味噌汁が付きます。
土鍋で炊いている為お米一粒一粒の立ち具合が良く新米ということもあり噛んでると甘みを感じるし利尻昆布のいいお出汁も感じられます。旬の松茸の香りも良く季節を感じられる一品でした。
ペアリングのシャンパン、ワイン、日本酒はタイミングよく料理に合う為楽しい食事になりました。
ご馳走様でした！
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