銀座 ラグジュアリー空間でこの上ない贅沢なペアリング付きの鉄板焼きディナー
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ルイヴィトンのジュエリーボックスからフィレ肉が登場
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焼き色が綺麗な黒毛和牛フィレとお野菜
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活伊勢海老と活蝦夷鮑
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天然蝦夷鮑の獺祭蒸し 根セロリのクーリーと肝醤油のソース
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ペアリング モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
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・真狩村の百合根とダブルクリームのキャビアタルト クリーム
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ペアリング オレンジワインのギュスターヴ・ロレンツ キリュクリュ
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軽い薫香を纏わせた勘八と赤蕪、ル・レクチェのミルフィーユ
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天然の活蝦夷鮑
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天然の活江曽島鮑
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獺祭で蒸します
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シャトーブリアンと寒芹の一皿
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シャトーブリアンと寒芹の一皿
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ペアリング 赤のインヴィーヴォ・ピノワール
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ペアリング 獺祭磨き二割三分
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銀座凛宮 伊勢海老のスペシャリテ 地蛤のスープ仕立て
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ベルギー産アンディーブ、福島菊芋、加賀蓮根
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低温調理でじっくりと
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焼き色が綺麗
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フィレ肉 やわらかくて悶絶級です
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厳選黒毛和牛フィレステーキ
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ペアリング 赤のサンマルツァーノ・M メルローサレント｡ボトルがオシャレ。
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お水は奥会津金山の天然水
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クエと黄柚子の土鍋ご飯
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クエと黄柚子の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
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お米は新潟南魚沼産の契約農家で栽培しているコシヒカリの新米
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ペアリング デザートワイン｡レゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ。
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福岡あまおうと練乳のアイスクリーム
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ティファニーのカップの紅茶
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ティファニーのミルクポットとシュガーポットが可愛い
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紅茶 食器はティファニー
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カウンター席 ピカピカの鉄板です
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厳選上州和牛の証明書
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暖簾を潜って店内へ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginzateppanyakinikuichirinkuu
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|---|---|
| 類型 | 鐵板燒、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5890-3212 |
| 可供預訂 |
可以預訂
如果您在預訂時間後 30 分鐘沒有收到我們的訊息 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-6-18 銀座アクトビル 7F |
| 交通方式 |
東京地鐵銀座站A8號出口、A11號出口步行2分鐘銀座一丁目站8號出口步行2分鐘JR有樂町站中央口步行5分鐘都營地鐵東銀座站A7號出口步行5分鐘 距离銀座 160 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1020001114630 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
將另行收取服務費（10%）。 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 有包間◇使用包間◇4人用◇包間使用費◇午餐時間11,000日元/1間晚餐時間22,000日元/1間※包間內只能吸煙加熱式 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區（加熱不燃燒煙草限定） 大樓館內公共區域禁煙。僅限包間使用時，可在店內吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 最近的大型停車場是銀座停車場 (24小時營業) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
未滿12歲的孩子只能在午餐時間使用單間。 |
| 服裝規定 |
請不要穿沙灘涼鞋 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.11.11 |
| 電話號碼 |
03-6263-0606 |
早いもので12月ですね。誕生日でも記念日でもないけど、今年もよく頑張りましたと自分へのご褒美ディナーで連れと予約して伺いました｡2020年11月にオープンした此方はフォロワーさんも何人か訪れていて、気になっていました。
銀座三越の近くのビルの8階にあり、エレベーターを降りて暖簾をくぐると､そこはラグジュアリー空間｡
目の前で鉄板焼きを楽しめるカウンター席と、個室もあります。私達はライブ感溢れるカウンター席へ。鉄板もピカピカです。食器はハイブランドの物を使用し、ゴージャス極まりないです。
この日いただいたもの
・ペアリング6杯＋凛コース 31,000円(税込)
別途サービス料10%
全国より厳選した黒毛和牛を料理長が部位ごとに見極め､その日一番の黒毛和牛を最高の状態で焼いてくれます。そして､ソムリエ厳選のワイン等がなんと6杯も。
先ずは泡、モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアルで乾杯｡
本日のスペシャリテ､蝦夷鮑と伊勢海老を活きた状態でお披露目です。活きのいい伊勢海老です。
そして､本日メインの黒毛和牛フィレのお披露目です。なんとルイヴィトンのジュエリーボックスからドライアイスの演出で登場｡宮城県仙台牛です。これを鉄板で低温調理でじっくりと。
アミューズ
・真狩村の百合根とダブルクリームのキャビアタルト
クリームが濃厚で、一口サイズで見た目も可愛い｡
前菜
・軽い薫香を纏わせた勘八と赤蕪、ル・レクチェのミルフィーユ
ル・レクチェは新潟で栽培されている短期間しか出回らない洋梨だそうで、軽く林檎のチップで薫りづけした勘八と赤蕪をピクルスにしたものとミルフィーユ状になっていて酸味がいい感じ。
ペアリングはオレンジワインのギュスターヴ・ロレンツ キリュクリュ｡このオレンジワイン､すごく飲みやすくて美味しかった。
温菜
・シャトーブリアンと寒芹の一皿
寒芹をスライスしたシャトーブリアンに巻いて、割下に絡めて加熱したもの。茨城県奥久慈の濃厚な卵黄を混ぜまぜして美味しくいただきました。
ペアリングは、赤のインヴィーヴォ・ピノワール｡濃厚でお肉との相性が良いです。
鉄板料理
・天然蝦夷鮑の獺祭蒸し 根セロリのクーリーと肝醤油のソース
根セロリをミルクで煮込んでピュレにしたものの上に、天然の活蝦夷鮑を獺祭で蒸し、セルフィーユをたっぷりのせて。鮑の肝ソースも濃厚で、鮑がめちゃめちゃやわらかくて最高でした。目の前で工程が見れてワクワクしていました。
ペアリングは獺祭の磨き二割三分。獺祭のペアリングまであって嬉しい。
スペシャリテ
・銀座凛宮 伊勢海老のスペシャリテ 地蛤のスープ仕立て
軽く火を入れた伊勢海老と地蛤のクラムチャウダーでスープ仕立てにしたもの。金箔がのってゴージャス｡残念ながら私は海老アレルギーのため、連れの写真です。その代わり､メインのフィレ肉を増量していただきました。
メイン
・厳選黒毛和牛フィレステーキ(仙台牛)
3種の薬味(あきる野キッコーゴ丸大豆醤油､奥多摩本山葵､高知土佐の塩丸)
ミディアムレアでお願いしました。焼き色が綺麗で見るからに美味しそう｡お肉はやわらかくて絶品｡悶絶級です。付け合わせの野菜は、ベルギー産のアンディーブ､福島の菊芋､加賀蓮根｡腸内環境を整えるイヌリンが多く含まれる菊芋､美容にも良いですね。
ペアリングは赤のサンマルツァーノ・M メルローサレント｡ボトルがオシャレで飾っておきたいです。
お水もいただいて､お水は奥会津金山の天然水｡お水も拘りがあります｡
お食事
・クエと黄柚子の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
お米は新潟南魚沼産の契約農家で栽培しているコシヒカリの新米｡土鍋でじっくりと炊きあげているので、クエの出汁がしみわたり､仕上げに黄柚子の皮を擦っているので香りも良く､美味しかった。
ペアリングの最後はデザートワイン｡レゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ。甘くて、くいっと飲んでしまう｡
デザート
・福岡あまおうと練乳のアイスクリーム
フレッシュなあまおうと、濃厚な練乳アイス。上にはホワイトチョコがのっています。甘くて美味しい｡
・紅茶
珈琲か紅茶選べます。ティファニーのカップが可愛かった｡
もう最後まで美味しくて、最高でした。
お店の方も皆さんとても優しくて､説明も丁寧で居心地が良かったです。記念日や接待にもオススメです。またいつか伺いたいです。