官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Egoiste cuisine francaise（Egoiste cuisine francaise）
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|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-3071 |
| 可供預訂 |
僅限預約
電話予約可能な時間帯 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-3-12 銀座伊藤ビル 2F |
| 交通方式 |
從東京Metro銀座線、丸之內線、日比穀線“銀座站”B4出口步行30秒JR“有樂町站”銀座口、中央口步行3分鐘 距离銀座 45 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4810811415688 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
資金料 10%(詳細はHPをご覧下さい) |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 9人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 可以包租的包租費根據人數而不同，請隨時咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的(請不要穿沙灘涼鞋和短褲。) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.2.28 |
| 電話號碼 |
03-6271-0428 |
東京銀座4丁目の並木通沿いのビルに入る【Egoiste cuisine franchise】さんに桃のデセール
を食べに伺いました。
こちらは銀座にある魅力的な店を毎日のように巡っては、Instagramにpostされている美食家
ginzaKKさんお薦めのお店で、ずっと伺いたいと思っていてやっと訪問できました。
夜のコース料理も素敵ですが、期間限定で食べられる、スープ仕立ての前菜とピーチメルバを
再構築したカキ氷のデセールを戴きました。
春日居の甘味の濃厚な川中島白桃に、フランボワーズソースをかけて、味変して、カキ氷の冷
たさと相まってとっても美味しかったです。
1981年、愛媛県生まれの宇田川慶シェフの経歴が凄いんです。。。
辻調グループ フランス校を卒業後、仏・ストラスブールミシュラン三つ星『RESTAURANBuerehiesel 』で研修して帰国。
東京銀座『ベージュ･アランデュカス･東京』でセクションシェフ、リゾートトラストホテル
東京ベイコート倶楽部フレンチ『マルダムール』でスーシェフを務めた後、再度渡仏して、
パリ･エッフェル塔内『Le Jules Verne』、ミシュラン三つ星プラザアテネ『Alain Ducasse
au Plaza Athénée』を経て帰国。
修業先が凄いからと言って凄いシェフとは限りませんが、その経験をバネにさらに高みを目指
して日々研鑽することが肝要なのでしょう。
再度日本に戻ってからは、銀座『The Suite GINZA』、GINZA SIX 内『THE GRAND GINZA』
『KIWAMI 』、赤坂会員制 NEW CITY CLUB OF TOKYOフレンチ『terre / mer 』のシェフを
歴任し、2021年、約20年の集大成として、満を持して『Égoïste』を開業されました。
シェフは、ご自分がエゴイストと言いつつ、予約する時もすごく感じの良い対応で、色々とワガ
ママも聞いてくださり、お客のエゴイズムも満足できる素敵なレストランです。
機会を作ってディナーに是非再訪したいです。
ご馳走さまでした☆