官方消息
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Ginza Inaba
(銀座 稲葉)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Inaba
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6260-6568 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【晚餐服務費通知】 本次將從7月起收取餐飲費的10%作為服務費。我們全體員工將努力提高服務質量，請您繼續惠顧。※早餐不收取服務費。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-12-15 |
| 交通方式 |
從銀座線新橋站徒步5分鐘從JR新橋站徒步6分鐘從日比穀線東銀座站徒步6分鐘從銀座站徒步6分鐘 距离東銀座 429 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
【晚餐服務費通知】 本次將從7月起收取餐飲費的10%作為服務費。※早餐不收取服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 「單間餐飲費最低消費的通知」關於晚餐單間的使用，決定從6月開始設置最低消費。與使用人數無關，每家店含稅是10萬日元。包間費服務費不會跟以前一樣。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 無附屬停車場（店前有按小時計費的停車場，附近有其他停車場） |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.7.7 |
東京都中央区に店を構える「銀座 稲葉」さんに伺いました。
場所はＪＲ「新橋駅」から徒歩６分程。
ビルの1階にありいかにも日本食を扱う外観なので店名は目立たないものの場所は直ぐに分かると思います。
「アマンリゾーツ」が手掛ける「アマネム」で総料理長を務められた稲葉氏が2021年7月にオープンされたお店です。（ちなみに「アマネム」さんはミシュラン5つ星を獲得されています）
店内はシンプルなのに高級感があります。
席はカウンター席と個室になるので、一人でも複数人でも料理が楽しめると思います。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○松葉蟹とせりの蟹みそ和え
○トリュフとポーチドエッグとお蕎麦
○かんぱちのしゃぶしゃぶ 白菜と水菜とワカメ
○三重県トロさわらの藁焼き
○ブリ大根 白髪葱とほうれん草
○三重県天然とらふぐの南蛮焼き
○ふぐの白子の天ぷらとキャビア
○フカヒレの旨煮 伊勢海老とあこや貝
○和牛のつくね 伝統野菜の金平
○南魚沼コシヒカリ土鍋
○大間のマグロ丼
○サムライオイスターの蕎麦
○白いお汁粉とあまおう
○山椒のガトーショコラ
○お抹茶
写真を載せましたが、シンプルに見えるものが多いものの、よく見ると細工されているものが多く、手が込んでいる料理が多いです。
松葉蟹やとらふぐ等旬を感じさせるものは季節感を堪能できて食べていて楽しくなります。
個人的感想を少し…。
『トリュフとポーチドエッグとお蕎麦』おすすめ料理と言うだけあり、蕎麦の味とトリュフの風味がとても良く合っています。うずらの玉子で少しマイルドにさせる小技も良いです。
『フカヒレの旨煮』優しい和風だしに海老の風味がしっかり感じられる上質な一品。
最後の汁まで美味しいです。おくどさんから提供される白米も格別でした。
ご馳走様でした。