官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
創作料理の極みです。
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良いお店にありがちの行燈
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建物入口の案内
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【前菜】
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【御椀】蛤桜蒸し
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【造里】寿司仕立 活鮮五種盛 土佐醤油で
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【揚物】若鮎と山葉揚 昆布塩
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【煮物】鰆柔煮
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【強肴】海鮮いしる焼き
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【強肴】鱶ひれ茶碗蒸し
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【食事】麺類色々（カレーうどん）
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【食事】糠鯖茶漬け
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【水菓子】季節のフルーツゼリー、苺大福
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おもてなしの始まりです。
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厨房前のカウンター席でした。
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卯月のメニュー
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サントリー知多（ソーダ） 1,000円
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ビール、ウイスキーメニュー
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ソフトドリンクメニュー
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鯛の子煮凍り
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海老麹漬け
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コラーゲンポーク
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チーズ黄金焼き
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天豆
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梅貝美味煮
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のびる
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桜色の団子を崩すと、中は餅米に包まれた蛤
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鯛とカボス
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鰹とガーリックチップ
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いかと穂しそ
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うにと大根
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平貝とクレソン
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ハイボール2杯目（氷2個）
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若鮎と昆布塩
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バカボンのほっぺ？
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鰆は山椒のソース、竹の子、若芽、蕗、木の芽
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パサつかない鰆
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厨房 仕込みの様子
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醤油味の下味に浸る海鮮類
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海老を色づく程度焼く
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鮑を焼くと、柔らか
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なんとなく顔的に、焼いて見ました。
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中はこんな感じです。
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ハイボール3杯目（言わなくても氷2個）
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糠鯖茶漬け（みじん切りが糠鯖）
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ほうじ茶
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箸置き
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季節のフルーツ
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苺大福
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苺大福の裏側
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道場さんも本日同じお茶を、3杯飲んでたようです。
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創作料理の数々は、この手から生まれる。
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お店前の通り（袖看板）
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センチュリーのタクシー！さすが銀座です。
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レシート
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Rokusantei
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5571-0644 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-9-9 かねまつビル 8F |
| 交通方式 |
·各線銀座站步行3分鐘·新橋站步行6分鐘·有樂町站步行6分鐘 距离銀座 252 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10%（ディナータイムのみ） |
座位、設備
| 座位數 |
70 Seats （ 吧臺有6個單間詳情請打電話咨詢。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 我們準備了吸煙室。 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童,提供兒童菜單
接受需要咨詢。未滿10歲的孩子同住的話，請使用單間。另外會產生3300日元 (含稅) ~的單間使用費，敬請諒解。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-5537-6300 |
| 備註 |
2021年10月15日恢復營業 |
日々忙しくされている、食べログ仲間（元々お友達が先）の「ゼット2323」さんと、年度末と年度始まりを乗り越えたご褒美ご飯に、こちら『銀座ろくさん亭』に訪問です。
「ゼット2323」さんは独身貴族？独身の王様！なので、少し奮発したお店に訪問です。 当日は食べログからの予約で、18:30の予約を取りました。
「ろくさん」だけあって、銀座の六丁目にお店があります。そのビルの最上階１フロアに広がる、おもてなしの世界です。とは言え、庶民派レビューです！
【今回のメニュー】
・懐コース 12,000円
・サントリー知多（ソーダ） 1,000円×３
・れんと（水） 636円×２
・サービス料１０％ 2,827円
・消費税 １０％ 3,111円
普段は高価で避けてしまう「知多」が、ここでは一番リーズナブルな一杯。こちらが良いです。「ゼット2323」さんは、焼酎「れんと」共にリーズナブルを選んでいます！庶民派（笑） 年度末お疲れ様の乾杯です！
担当してくださったスタッフの方より、本日道場さんは、残念ながら入れ替わりくらいで帰ってしまった。との話を伺いました。残念。 そして、日頃の道場さんの姿を話をして下さり、現在91歳でまだまだお元気だそうです！ そんな話もいただきながら、料理が始まります。
【前菜】
《鯛の子煮凍り、海老麹漬け、コラーゲンポーク、チーズ黄金焼き、天豆、梅貝美味煮、のびる》
・海老は、下の石の熱で軽く焼かれ、食感が良いです。
・コラーゲンポーク、山椒の香りも感じる？酒進みます。
・チーズは焼き立てで暖かく、濃厚なミルクを感じる。
・そら豆揚げたてホクホク、塩はないが味わいあり。
・のびるは、甘さのある味噌ダレ。
【御椀】
《蛤桜蒸し》
桜の葉の中には、ピンク色に染められた餅米の団子。満開の桜の花をイメージしているようです。こたらを割り開くと、餅米に包まれた蛤です。餅米は少し炙られており、おこげ的な部分もあり。
【造里】
《寿司仕立 活鮮五種盛 土佐醤油で》
お刺身は右から、鯛とカボス・鰹とガーリックチップ・いか穂しその花・うにと大根・平貝とクレソンです。
新しいお造りの提供の提案として、お刺身に合わせて、ほんの一口（ビー玉くらい）の大きさのご飯と共にいただきます。 ご飯は酢飯ではないのですが、甘酢がりがみじん切りとなって合わせある。料理提供の際に、「多ければご飯残して下さい。」とのお気遣いも嬉しいです。
【揚物】
《若鮎と山葉揚 昆布塩》
若鮎は二尾盛られており、昆布塩と絞ったレモンでいただきました。若鮎は苦味あるワタの味が心地よく、骨まで柔らかです。 山菜は、タラの芽・こごみなどで、普段なかなか食べない山の幸を、天ぷらでいただきました。
【煮物】
《鰆柔煮》
鰆は、煮山椒の甘辛ダレ、少しだけ痺れも感じる！良い感じです。
煮付けられた鰆は、火入がとても良くパサつき感が全くないふわふわ食感です。
脇を飾るメンバーは、正月の昆布締めみたいな味の昆布、あまさありこの味付けは良いです。蕗は、すじがあるけど柔らか。穂先なかなか？季節？調理法？ 竹の子も穂先で、繊維硬さは一切ないです！
【強肴】
《海鮮いしる焼き》
鮑、海老、生だこ、たこの吸盤、こごみが、薄めの醤油と出汁の下味にに浸され登場です。
ステーキのペレットと同じ熱々の石？こちらで素材を焼いて頂きます！素材の味が損なわれないくらいの下味で、鮑も海老もタコも良い感じです。
鮑と生だこは、そのままでも食べてみる。鮑はコリコリ、生だこ柔らか、これも良いですね。
《鱶ひれ茶碗蒸し》（ゼット2323さん選択）
少しおっそわけをいただきました。中華と和の中間的な味わいで、美味しい茶碗蒸しでした。
【食事】
《麺類色々（カレーうどん）》
カレーうどんの麺は稲庭、出汁9カレー1でありながら、しっかりカレーの味わいのある。サラリとしたつゆのうどんです。シンプルがとても美味しい。
《糠鯖茶漬け》（ゼット2323さん選択）
上にのる緑色はしその千切り。これがとてもフワッフワでとろろ昆布のようです。みじん切りのへしこの塩気が、とても美味しいお茶漬けです。良いです。
お酒を飲む方がよく頼まれるようです。
【水菓子】
《季節のフルーツゼリー》
柚子のジュレがかかる下には、柚子の皮の入る荒削りシャーベットとフルーツたち。フレッシュミントのフレッシュさ？ガムみたいですねー♪（笑）
《苺大福》
少し酸味ある苺と、白餡とが丁度良いバランスで、とても美味しい。もち部分は、柔らかとろける食感。
上がりにいただいた『道場の粉茶』は、今日も道場さんは3杯飲んでいたと言う。
【編集後記】
・砂っかぶりのカウンター席、調理場を眺めての食事は、色々な香りも楽しめとても良い。
・おしぼりは、３回くらい交換されました。
・緊張させないサービスは、とても心地よいものでした。
【今回の評価】
総合 ： 4.6
味 ： 5
サービス： 5
雰囲気 ： 5
ＣＰ ： 4
ドリンク： 3
美味しい料理、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、お昼のコースも気になります。