タン元の断面はハート型だったのだ、の巻
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ビルの看板
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個室も案内していただきました
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杉の柾目板の折敷。素敵です（＾◇＾）
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隅に山茶花の生花を飾ります
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最初は泡でスタート
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最初の逸品
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徳島産の海老芋の擦り流し。お出汁の効いた緩めなので、スルスルっと胃に収まりました
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さきつの逸品。香住産の香箱に神戸牛のサーロイン。薬味は煎り酒。港区じゃ無いけれど、金粉を飾ります
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神谷商店の証
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八寸です。柚子釜の中は帆立とイクラ。手前はクワイカステラに炙り唐墨に焼き百合根
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帆立とイクラは梨酢で和えて有りました。柚子の香りとの相性も抜群です
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神谷商店の牛タンを切り分けます
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タン元を切り出し、トリミングします
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トリミング後の神タン元
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牛タンのタン元の断面にハートが浮かんでいる、アハッ（＾◇＾）
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神戸牛のシャトブリを切り分けます
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永平寺の銘酒
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今夜の踊り子さん達の揃い踏み。手前が神戸牛のサーロイン、ひときわ分厚い塊が宮城の神タン、奥が栃木の神ハラミ
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日本料理なので、お造りも出てきます
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根室の馬糞ウニ（恐らく、浜中）にラトビアのフレッシュキャビアをトッピングしたひと口寿司。手前は大間の延縄の中トロと赤身
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ムカゴと野菜サラダ。ドレッシングはオリーブオイル
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神戸牛のシャトーブリアンです。トリミングした端っこも食べたかった\(//∇//)\
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シャトーブリアンと淡雪塩
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神タンのタン元
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タン元の周囲を焼き固めます
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タン元。この薄桃色を目にした隣の女子が呟きます。『えっ、エロピン・・・』
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箸休めの蕪
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名古屋の銘酒。酒米は川岸牧場と繋がりのある兵庫のお米
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神谷商店の神谷ハラミ。宮城の牛です
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シャトーブリアンとフォアグラ
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薬味は黒酢と手前の泡が地辛子です
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淡路島で蓄養された虎河豚の白子。デカい\(//∇//)\
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神戸牛のサーロインが焼き上がりました
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神戸のサーロインのイクラ海苔巻き
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神戸牛のサーロインの自然薯添え
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神戸牛のリブロース
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香住の香箱蟹の土鍋ご飯
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リブロースと白子の炙りをお椀仕立てに
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ニュージーランドのソーヴィニョンブラン
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贅沢なご飯とお汁
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香箱蟹の土鍋ご飯
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香の物
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虎河豚白子の炙り
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隣の女子のしたて
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二膳目は香箱蟹の土鍋ご飯に白子とリブロースのお汁を入れて出汁茶漬け風に味変
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ミニどら焼きを焼いているところ
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なんか和歌が印刷されている
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ミニどら焼き
![Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神戸牛のシャトーブリアンです。トリミングした端っこも食べたかった\(//∇//)\](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/227543/640x640_rect_9d59b1efdf51deab74b13c0a1e481267.jpg "Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神戸牛のシャトーブリアンです。トリミングした端っこも食べたかった\(//∇//)\")
![Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 淡路島で蓄養された虎河豚の白子。デカい\(//∇//)\](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/227543/640x640_rect_aa7fb4a95ab5c3028f02cafd8f754d6f.jpg "Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 淡路島で蓄養された虎河豚の白子。デカい\(//∇//)\")
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei
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|---|---|
| 類型 | 燒肉、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-2413 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ 4F |
| 交通方式 |
從銀座站徒步3分鐘從銀座一丁目站徒步3分鐘從有樂町站徒步5分鐘 距离銀座 189 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料金／チャージ料金 なし |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有吸煙室，單間只可吸電子煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.6.1 |
| 電話號碼 |
03-3528-6722 |
| 備註 |
【本店刊載文章】 <Casa BRUTUS>https://casabrutus.com/posts/306126 |
火曜日の夜です。
銀座三丁目です。
今日は12月12日なので、ニャンニャンの日。
なんの脈絡も有りませんが、ノリでカウンター焼肉を予約しておりました。
ご一緒するのは先月、六本木のイノベーティブにお誘いいただいたフォロワー様。六時半に待ち合わせ、エレベーターに乗り込みます。
四階で降りると、そこは既に店内。
壁一面がKENZOエステートのワインで埋め尽くされておりました。
最大八名が入れる個室も有りますが、別に隠し事は無いので、カウンターの正面に案内され、先ずは泡で乾杯。
お願いしていたのは、師走コース。
神戸牛に神谷商店の神タン、神ハラミに季節の虎河豚白子、香箱蟹が含まれるコース。
さてさてそれでは本題です。
いただいたコース内容は以下の通り。
ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。
そしてご馳走さまでした。
＜まとめ＞
垂涎の牛肉（神谷商店、川岸畜産の神戸牛）はもとより、その前後を飾るお皿の数々が全てどストライク。
これだけの種類だと、どれかひとつは軽く流したな、と思えるモノがあって当たり前なのですが、全くの隙なし。
お肉は全て、カウンターの向かい側からスタッフさん（この日は料理長）が丁寧に焼いてくれるので、焼き上がりを気にせず、会話に集中できます。
海老芋の擦り流しに始まり、八寸や強肴など、さすが、日本料理、と看板に謳うだけのことは有りました。
＜コース内容＞
神谷商店からは栃木産の牛タン。ハラミは宮城産。神戸牛は全て川岸畜産の35ヶ月肥育。
⚫︎小吸物：
・海老芋：擦り流し、徳島
⚫︎先付け：
・香箱：香住
・黒毛和牛：神戸牛、サーロイン
・金箔
・煎り酒
⚫︎八寸：
・柚子釜：イクラ、帆立、梨酢和え
・クワイカステラ
・炙り唐墨
・焼き百合根
⚫︎お造り：
・馬糞ウニ：根室、手毬寿司
・ラトビアフレッシュキャビア
・中トロ：大間、170kg
・赤身：大間、170kg
⚫︎野菜サラダ：早採り
・ムカゴ
・オリーブオイル
・塩昆布
⚫︎シャトーブリアン：神戸
・淡雪塩
⚫︎タン元：神谷商店
・栃木
⚫︎箸休め：
・近江蕪
・柚子味噌
⚫︎ハラミ：神谷商店
・麦味噌
・玄米：素揚げ
・宮城
⚫︎シャトーブリアン：神戸
・フォアグラ
・黒酢
・地辛子
⚫︎サーロイン：神戸
・イクラ海苔巻き
⚫︎リブロース：
・自然薯：茨城
⚫︎強肴：お椀仕立て
・リブロース：神戸
・虎河豚白子：炭火焼き、淡路島、三年畜用
⚫︎ご飯物：
・一膳目：香箱蟹の土鍋ご飯
・二膳目：香箱蟹の土鍋ご飯の出汁茶漬け
・香の物
⚫︎デザート：
・ミニどら焼き：栗の甘露煮
・アイスクリーム
⚫︎抹茶
＜お酒＞
・Henri Giraud ：Esprit Nature
・黒龍：大吟醸、龍、福井
・醸し人九平次：黒田庄町田高、2021、名古屋
・URLAR ：Gladstone, 2021, SB100%, NZ