店名 |
Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei
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類型 | 燒肉、日本料理 |
預約・查詢 |
050-5589-2413 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ 4F |
交通方式 |
從銀座站徒步3分鐘從銀座一丁目站徒步3分鐘從有樂町站徒步5分鐘 距离銀座 189 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥30,000~¥39,999 |
預算(評價匯總) |
¥30,000~¥39,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
サービス料金/チャージ料金 なし |
座位數 |
20 Seats |
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最大宴席可容納人數 | 20人(座位) |
個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有吸煙室,單間只可吸電子煙 有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。 |
停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
網站 | |
開店日 |
2022.6.1 |
電話號碼 |
03-3528-6722 |
備註 |
【本店刊載文章】 <Casa BRUTUS>https://casabrutus.com/posts/306126 |
【2024年2月20日 初訪問】
日本焼肉はせ川別邸銀座店さんは、「はせ川」
ブランドの中で贅を尽くした、究極の食材と
究極のサービスを提供するお店です。
私は日本企業や外資系企業に在籍し数々の接待を
行ったり受けてきましたが、このお店はかなり
レベルが高いと思います。
結論から申し上げると、このお店は
完璧(パーフェクト)です。]
満点を付けるのはそのお店の更なる高みを目指す
のにはよくないと思いますが、非の打ち所がない
ので、満点と評価したいと思います。
流石にお値段ははるのですが、そのお値段以上の
食材と調理の技術、お酒セレクトの味覚、心配り
の接客そして、温度管理から空気管理を含めた
見事なまでの快適空間
これほどまで快適な空間と心のこもったおもてな
しとオープンキッチンカウンターによる見事な
仕事を拝見しながらいただく食事は、美味しい
という感想だけでなく、ある種の感動すら
覚えます。
もっと価格の高いコースを提供するお店は他にも
たくさんありますが値段以上のクオリティを
感じるお店は少ないです。
このお店で、会食や接待やデートをすれば
成功は間違いありません。
◽️頂いたもの(税込)
如月(きさらぎ) 春風そよふく季 ¥35,000
<お膳 柾目杉膳 あしらい 木瓜>
お肉について
・滋賀県 古株牧場
・神谷商店たんとハラミ
・近江牛
・松坂牛
・神戸牛
メジャーリーグのオールスター戦のような
ラインナップです!
これだけを一夜の食事に楽しめるお店は
まずないでしょう。
•小吸物
京都聖護院蕪すり流し 梅人参
→季節感を感じさせてくれます。胃に優しく
食欲が湧きます。
•先付
気仙沼ふかひれと黒毛和牛の贅沢巻き
北海道根室産バフン雲丹 金箔
→いきなりご挨拶にしては凄い豪華な巻物です
金箔をあしらっており、芸術品のようです
•八寸
五目豆 梅花百合根 ずわい蟹新引き揚げ
タラの芽赤土揚げ 蕗の唐伽羅煮
→和食の職人さんもいらっしゃるので、
仕事が見事です。タラの芽の苦さを感じる
なんて、随分久しぶりのことです
•御造り
千葉銚子 天然本鮪 三重 石鯛椿見立て
→食材も見事ですが、調理の技術の高さを感じ
ます。春の椿に見立てた飾りは外国人には
驚きしかないことでしょう
•冷野菜
広島福山 慈姑と早採り野菜のサラダ
オリーブオイルと塩昆布のみで
→ほとんど手を加えない、素材のみの味です
野菜本来の苦味、甘みを感じる一品です
•和牛
滋賀 古株牧場 三十ヶ月飼育
近江牛シャトーブリアン淡雪塩
究極 神のタン厚切り 塩と山葵
→さて!ここから本格的に始まりますよ
とのことで
感動の旨みが口の中に溢れます。
神谷商店8番目の認可店とのことで、お
金を出すだけではなく
提供する料理人の思いが伝わったことな
のでしょう。
神谷商店のブランドを知らない人にも
絶対このおいしさは伝わります。
•凌ぎ
岩手三陸 黒鮑と黒毛和牛のリゾット仕立て
ラトビア産フレッシュキャビア
→まるでフレンチのような美しさ!贅沢です。
黒鮑の肝もソースにしているので、上品な
苦味も感じます
•和牛
究極 神のハラミ 蕨醤油
滋賀古株牧場三十ヶ月飼育
近江牛フィレ
有明産初摘み一番海苔
→豪華なラインナップです こんな美味しい
ハラミは食べたことない
フィレにしても乗せている海苔の佃煮の
ようなものが見事で
これだけで白米三杯はいけます
•箸休め
鹿児島産指宿 焼き蚕豆
→見事な蚕豆です。 お肉が続いたのでホッと
一息です
•和牛
三重一本松畜産 三十四ヶ月飼育
松阪牛サーロイン
紀州備長炭焼霜仕上げ
唐墨 辛子醤油
→さて!少し休んだら後半戦です。焼きの
仕上げを備長炭を使っています。
いい香りが店内に充満します。
唐墨も見事な唐墨で、しょっぱさが抑えられ
ております。
お肉の旨みを決して邪魔しない!見事なまで
の脇役を演じてます
•強肴
兵庫川岸畜産 三十五ヶ月飼育
神戸牛リブロース
虎福白子焼き
清まし仕立て うるい
→この贅沢なまでの清し!五臓六腑に
染み渡ります。
これを後程お茶漬けに使います。
•食事
北海道産根室
きんき土鍋御飯
菜花
→シンプルに美味しい土鍋です。雲丹とか
贅を尽くしたのが
一目でわかるのではなく、あくまでも
きんきの旨みを生かしております
十分贅沢なのは伝わりますが
•水菓子
自家製いちごどら焼き
ロイヤルクイーン
プレミアムアイス
宮ザキ園の極上抹茶
→デザートも手を抜いておりません。
和食の職人さんが焼き上げます。
抹茶も見事です。
お飲み物について
乾杯
◽️ドウラモット シャンパーニュ
→乾杯に!とても贅沢でエレガント、
蜜の入ったりんごの香り
◽️アーラ グラッドストーン
ソーヴィニョン•プラン
富乃宝山で有名な西酒造が手がける
ニュージーランドワイン
爽やかで、キリリとしまる味わい
→和食にもあう白ワインで、これは美味しかった
◽️黒龍 大吟醸龍
福井県のお酒 ワインの熟成を応用して
作られたお酒でスイカ、バナナ、
白いユリの香り シャープで優雅
→これまで完璧なサービス進行だったのに、
少し提供が遅いかなと思っていたら、見事な
までの飾り付け!これは少し時間がかかります。
マネージャーは久保章氏!みとごなまでの
サービスです。
内装のこだわりも素晴らしく
土壁は日本を代表する左官職人の久住有生氏。
器や椅子は世界的に有名な陶芸アーティスト
内田鋼一氏だそうです
なんかセンスがいいなと思ったのですが、
そういうことだったのですね。
ぜひ季節毎に再訪したいお店です。
最高の時間を過ごすことができます
◽️日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
東京都中央区銀座3-4-17
銀座オプティカ 4F
050-5589-2413
銀座駅から徒歩3分
銀座一丁目駅から徒歩3分
有楽町駅から徒歩5分
銀座駅から189m
営業時間
日~土
17:00~23:00(22:00L.O)
定休日
不定休
予約が困難になっておりますが、
食べログからも予約ができますので
ぜひ予約してから訪問してみてくださいね