官方消息
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Ginza Sushi Aoki
(銀座 鮨青木)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Sushi Aoki
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3289-1044 |
| 可供預訂 |
可以預訂
苦手な食材やアレルギーをお伝えください |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-7-7 第3岩月ビル 4F |
| 交通方式 |
銀座駅Ａ２出口より徒歩5分以内 距离銀座 221 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8010002016283 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10％：5名以上の団体、貸切 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にパーキングあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,無障礙空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
小学生以上で大人と同じお料理が召し上がれる場合は可（お子様メニューなし） |
| 服裝規定 |
スマートカジュアル |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.8.5 |
| 備註 |
1972年7月 先代が『なか田』として京都木屋町で創業。1986年7月『鮨青木』と改め東京･麹町に移転。1992年銀座6丁目に移転。その後『銀座 鮨青木』とし、2022年8月現住所に移転。創業50年を迎える。 |
| 店鋪公關 |
江戸前鮨の伝統を礎としつつ、時代時代の独創的なお鮨への挑戦も
「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品です。また、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、時代時代のお鮨を提案。持ち帰り用のお土産(冬季限定)も充実。名店の味を気軽に味わうことができます。 |
銀座駅A2出口より徒歩3分。
中央区銀座6丁目岩月ビル 4Fにあります
「銀座鮨青木」さんへ訪問です。
2022年8月に現住所に移転されてから
初めての訪問です。
元々鮨青木離れの場所に移転。
先代の「なか田」として京都木屋町で
1972年7月に創業してから
2022年で創業50年を迎える
銀座を代表する江戸前鮨の名店です。
先代の青木義氏は「奈可田」ご出身。
「奈可田」は1950年にオープン2015年まで営業。 「 久兵衛 」(1935年)、「 与志乃 」(1949年)とともに「銀座鮨御三家」と称されていた名店です。
1986年に店名改め銀座鮨青木開店翌年に急逝してしまい、与志乃で修行後に店を継いだ二代目店主青木利勝親方が現在もお店を守っています。
早松茸の握りは噛み締めると広がる松茸エキスと香りに立ち込める酢飯の酸味が絶妙なバランスで激うま。名物の鯖寿司は酢〆の鯖に昆布の旨みと甘みに食感、シャリの調和が素晴らしく、硬さの煮タコの握りは噛み締める度にタネとの舎利の旨み、香りが広がります。
仕事された種と舎利のバランスが良く
素材の旨みを際立たせている青木親方の素晴らしい江戸前鮨を堪能できました。
特に光り物系（新子、鯖）を群を抜いて旨かったです。
やはり青木親方の醸し出す凛としたお店の空気感も好きです。
また次回は夜の時間にお邪魔します。
ご馳走様でした！
【おまかせ握りコース20,000円（税込）】
️岩もずく
ヒラメ
中トロ
大トロ
白イカ
新子
松茸昆布締め
鯖寿司
車海老
️出汁いくらと塩昆布ご飯
雲丹
蛸
穴子
️玉子
️赤出汁
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