餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okubo（Okubo）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6274-6404 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-4-12 KNビル 6F |
| 交通方式 |
距离銀座 286 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
（東京）銀座駅から徒歩4分
大窪料理長
アメリカやオーストラリアで総料理長を務め
米国"優秀な料理人2000"にも選出
2022年には名工として卓越技能賞を受賞
そんな華々しい経歴を引っ提げる
昨年に自らの名前を看板としたOknboをオープン
銀座の地で新たな挑戦
確かな実績の持ち主ながら
お話をすると"大阪のお父さん"
人当たりがよく穏やかな人間味のある方です
---Okuboさんはこんなお店---
▫︎世界で評価された大窪シェフの和食
▫︎かなりプレミアムな日本酒ラインナップ
▪︎すき焼きコース ¥36.300
天ぷらのコースもありたしたが
季節的に"すき焼き"にしました
コース内容は食べログページ下部
HP内で確認できます。
ランチは¥5.000のカジュアルなコースもあり
コースに"お造り"とありましたが
なんと"トラフグ"
かなり厚めのカットでフグの歯応えを楽しみました
一枚づつ違う味付けで"キャビア"が口福でした
▪︎フグがもう一品ありましたが、
こちらは竜田揚げ
フグの揚げ物といえば上品な唐揚げが定番
先ほどの極厚の刺しや大きな竜田揚げ
淡白なフグをジャンキーに仕上げる
繊細さと豪快さを兼ね備えた大窪ワールド
▪︎すき焼き
手のひらよりも大きな仙台牛
金のお鍋にジュワーっと割下を足して焼き上げる
一枚目は酢橘で爽やかな味わい
二枚目はお味噌で濃い味に仕上げるトロロで整える
三枚目はブランド玉子を説いて定番
最後は旨みを吸ったお出汁に玉子を溶いて
牛玉子丼へ、こんなの美味いに決まっています
お味もストーリーも大満喫のすき焼きでした
コースも凄かったけど
日本酒のラインナップに驚き
"黒龍"だけで4種類
白州、山崎（12年）響
プレミアムな新政NO6まで
流石すぎるラインナップ
世界で活躍された大窪ワールド堪能
大満足の夜でした
ご馳走さまでした。