官方消息
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Les Saisons
(レ セゾン)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Les Saisons
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
03-3539-8087 |
| 可供預訂 |
可以預訂
特になし |
| 地址 |
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 中2F |
| 交通方式 |
JR有樂町站5分鐘，新橋站7分鐘地鐵日比穀站3分鐘，銀座站5分鐘，有樂町站7分鐘，內幸町站3分鐘 距离日比谷 265 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料15% |
座位、設備
| 座位數 |
94 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 房費10,800~21,600日元 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 吸煙的客人有雪茄室。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
10歲以上可以10歲以下不可 |
| 服裝規定 |
有男性穿夾克 |
| 網站 |
http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/index.html |
| 備註 |
從帝國酒店中2樓大廳上主樓梯左側 |
帝国ホテル東京本館の2Fに位置する
フレンチの名店「レ セゾン」さんに訪問。
フレンチTOKYO百名店2021/23
THE食べログアワード
ブロンズメダル2020/22/23
シルバーメダル2021/24を受賞しています。
今回は16000円のコースに
「G.H.マム」をボトルで注文。
F1のシャンパンファイトで使われるソレです。
まずはアミューズから。
毛蟹を使用したものであり
旨味とコクが段違い。
ヴィシソワーズの甘味を最高です。
お次は前菜の
「富士山麓の鱒とホワイトアスパラの共演
柚子香るムースリーヌ」です。
鱒が美味い。鱒が、美味い。
むっちりとした身ながらも
豊かな旨味を感じ
後味に臭みなど全くありません。
ホワイトアスパラガスも美味。
土旨さというべき濃い味わいであり
散りばめられた柚子の香りも憎い演出。
手前にたっぷりあるのは
オランデーズソースであり
あぁ、、、言うことありません。
魚料理に参りましょう。
「桜の葉を羽織った鰆のグリエとウド」
先ほどのレアな鱒から一転
しっかりと、しかし完璧に火入れされた鰆。
鰆の香りと桜の葉の香りが心地よく
このまま香水にしてもかまわないほど。
奥の天婦羅、右手前のペースト
手前の千切りと揚げ物
中央のソースの全てがウドになります。
独特、かつアダルティーな苦みと
アスパラとは一味異なる土旨さであり
鰆とのマリアージュも完璧です。
さて、メインに参りましょう。
「和牛イチボ肉のポワレ
熟成コンテチーズのニョッキとアンチョビ
玉葱のファルシ」
これは美味いですねぇ。
前歯でスっと切れるやわらかい食感ながら
赤身らしい噛みごたえがあり
こちらも噛めば噛むほど旨味が溢れます。
強い肉の旨味に負けず劣らずの
コンテチーズとアンチョビ由来の塩気。
シャンパンがぐいぐい進みます。
ソース自体の旨味が強く
これとパンだけで
泡のボトルが1本空きます。
デザート前に小菓子が登場します。
しっかりと焼き立てであり
1つ1つ手抜きのない完成度です。
特にフィナンシェなんて
1つ4.500円で売られても良い。
デザートはババ。
ここにきて超クラシック。
ラム酒をたっっっぷりかけ
最後はアイスを乗せて。
あぁ、満腹なのに美味いなぁ。
食後はハーブティーで〆。
と思ったらチョコたちの登場。
お好きなだけ方式で最高かよ・・・
気がつけば満足満腹で2時間が経過。
いやぁ、久々に満足度の高いランチです。
料理の味はもちろんですが
ホスピタリティも圧巻ですね。
しかも俺
ティエリー・ヴォワザン氏に
サイン貰っちゃたもんね。