餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Rosenthal（Rosenthal）
|
|---|---|
| 菜系 | 德式料理，洋酒吧 |
| 預訂・咨詢 |
03-3574-8758 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-7-11 ソワレ・ド・銀座第２弥生ビル ８Ｆ |
| 交通方式 |
距离新橋 277 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算（評論總數） |
JPY 8,000～JPY 9,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 |
座位、設備
| 包廂 |
不可 |
|---|---|
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,沙發座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
【2008年6月中央区銀座7より移転】 |
銀座のドイツワインバー、ワインセラーローゼンタール。
太田和彦師匠の「愉楽の銀座酒場」（文藝春秋刊/2009.5）で知り、2009.6に初訪問。クラブがずらりと入った8丁目のビル。エレベーターで8階に上がり、重い扉を……知らなきゃ絶対に入らないロケーションですな。
創業は1984年。ドイツワイン輸入業の石橋コレクションが開いた。現在は元ワイン雑誌の編集者、島田由美子さんがすべて一人で廻す。カウンター越しに見える、2口だけの厨房使い、シャープな動き。ムダがなく美しい。
さて、食べたもの（写真上から順に）。
○ホワイト＆グリーンアスパラガス、生ハム、じゃがいものソテー、とろとろ卵と¥1900（アスパラ祭りはそろそろ終点のようだが、白と緑のパキッと旨いやつは最高。卵にじゃがいも……好きなものばっかし！）
○空豆のオーブン焼き、海塩とゴーダ24ヵ月¥1400（揚げ焼き根菜を狙っていたのだが全体に重くて断念、代わりに注文した。チーズと一緒に食べると新たな一面が。これは使えるな）
○塩豚と干し空豆、季節野菜の軽い煮込み、コリアンダー風味¥1600（干し空豆とコリアンダーに惹かれて注文。ちょっと食材が被りすぎたかしらん)
○マクルーバ（Maklubeh）鴨のコンフィ、茄子、松の実のアラブ風炊き込みごはん¥2600（ヨルダンなどパレスチナのポピュラーな米料理。ホロホロの鴨をほぐして混ぜ合わせて食べると旨い！今度作ってみよう）*写真2点
素晴らしい野菜の一団は、長野県小県郡青木村から直送（ISHIBASHICOLLECTIONLTD.のある村で、日本で唯一、ヨーロッパ中西部ラインラント地方と同一気象条件を持つとか）。松本と上田の間、三水館のすぐそばだ。職人館も凄いし、長野の野菜は日本一なのか!?
そのお題はまた考えるとして。野菜と豆が中心に立ったメニュー構成。ヘルシーでボリューミィで、シンプルで、ちょっとワイルドですらある。酒はウェーレン（Wehlener）の「ゾンネンウーア日時計カビネット1997年」（¥4200）をいただきました。甘さの奥に爽やかな酸味が立ちのぼる、モーゼル（Mosel）地方の素敵な白です（詳しくは別に書きます）。こんなのが、原価で呑めるんだ！とブログを書きながら気づいたバカなあたしです。。
本来の主役であるドイツワインをざぶざぶと呑み、がしがしとアスパラや空豆を嚙んで、すっかりいい気分。最後は島田さんの笑顔に送られて。
銀座に素敵な店を知りました。必ず再訪します。
ワインセラーローゼンタール（Rosenthal）
03-3574-8758｜東京都中央区銀座8-7-118F
※ブログの記事URLが変更になっています。
→ http://www.haramap.jp/Entry/182/