おそらくは「わざとであろう崩し」の美学を、楽しめるかどうかが鍵、ですかね : Fukuju

知人に教えてもらったのはずいぶん前。
しかしなかなか行く機会が無く時間が経ってしまった。

だってこの価格。
子供を連れて行ける店の訳もなく。
友人を誘うにもはばかられる金額。
このクラスの店に女の子を誘ったら、警戒されるだろう。
接待の誘いでもあれば指定というのはありかと思ったが・・・。
シビレを切らせて、単身訪れた。

剛速球に例えている先達が多いのには納得。
ただし直球だが、見たこともない角度から投げ込まれる。
ランディジョンソンのクロスファイアのような、ヘタをするとキャッチャーも後逸しかねない球だ。

とにかく素材の質は、銀座の居並ぶ名店の中でも屈指だろう。
店主自身も「これ以上は無い」ものを揃えたと自信を持っているようだ。
それらを惜しげもなく、豪勢に盛りつけてくる。

好みが分かれるだろうとおぼしきは、その遊び心。
「もっと普通に食べたい」という向きはあるだろう。
しかし素材を殺すようなごてごての加工はされていない。
素材の本質を、よく削った鉛筆のように余分をそぎ落として供してくる。
掛け値なしでズドンとうまい。
迫力のある品々が続く。
そして「甘いもの」にたどり着いた頃には、はち切れんばかりのお腹をかかえる事になる。

この店ばかりは食べログの点がいくつであろうと、盲信しない方がよい。
客一人一人のその舌で、店主の波長との相性を試してみることだ。
幸運にもシンクロしたなら、至福の時間を楽しむことができると思う。

お任せとビール、酒３杯で３万弱。
妥当だと思う。
まあ一人で頻繁に来るには、ちともったいないけどね。

ただあのまんがチックな猫づくしは、いくら遊び心といってもどんなもんだろう？
銀座らしいとも、いえばいえるのだけど。
うるさめの電話の音、キッチンタイマーの素っ頓狂な響き。
この価格帯と空気ならば、その辺にも配慮が欲しいところ。
折角の数々の銘器や白木のカウンターはすばらしいのに。
その分雰囲気は星一つ減らして評価した。

わざとかな？まあ、わざとなんだろうな。
「遊びが大事なんですよ」店主が笑っているような気がする。