官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Higankaku（Ginza Higankaku）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
050-5600-6054 |
| 可供預訂 |
可以預訂
15歳未満のお子様は個室でのご予約をお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-9-15 ＪＥＷＥＬ ＢＯＸ ＧＩＮＺＡ ９Ｆ |
| 交通方式 |
從東京地鐵銀座線銀座站A3出口徒步5分鐘從JR・東京地鐵銀座線新橋站1出口徒步5分鐘 距离新橋 376 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
僅限晚上10%的服務費·包間使用費10% |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats （ 有單間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童
未滿15歲的孩子請預約單間。(表不可用) |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-3572-7111 |
飛雁閣。完全予約制。
今回はお昼に10500円のコースをある方と食べました。
かなりいい感じで色々食べて美味しかったです。
最初に前菜盛り合わせですが。クラゲとタコと牛肉とフォアグラと鴨でしたかね。
次に小龍包ですがかなり薄い皮なのに破れる事がない皮でギネスに申請しているとかしていないとか。確かに薄くて破けるのではと思いましたが破けなくて尚かつ美味しい皮と具とスープでした。味は上品でサッパリしています。
その次が辺がやはり中華の王道のフカヒレのスープで衣笠茸ですかね。上の方に入っていたのはそしてしたの方に小さいですが形の整ったフカヒレが入っていました。これまた上品で滋味深いスープといい塩梅で美味しかったです。
次が3種類の烏賊と海老とホタテとアスパラガスの炒めもので食べれる花が添えられていました。前は野菜を掘って細工をしたものを添えていたのだそうですが食品のいろいろな問題で添え花にしたそうです。
メインなのかなアワビのオイスターソースです。アワビはなかなか美味しかったですが盛りつけがちょっと雑っぽかったかな。アワビの適度な歯ごたえはいいですね。
でちょっと箸休め的な料理なのかな。中華料理に箸休めって感覚あるか分かりませんが野菜の蟹あんかけで蟹はまずまず美味しかったです。野菜がなかなかいい感じでした。抽象的過ぎて分かりずらいかもしれません。歯触りとか旨味がよかったです。適度に歯触りがあり自然な甘さが野菜の中にあり美味しかったです。あんかけの塩分とちょうど良い感じ。
ご飯がここで出てきます。アワビの煮汁と干し貝柱・伊達鶏の混ぜご飯なかなかいい味わい具材もいい味わい（こういう風な表現しか出来ずすみません）デザートはごま団子と餡の入った貝の形をしたパイのお菓子と餅状のお菓子どれも美味しかったのですがちょっと同じ感じだったので
味わいの違うお菓子が欲しい所かな。
最後にココナッツとタピオカのデザートにツバメの巣を載せたマンゴープリンだったと思います。マンゴープリンはなんか贅沢な感じツバメの巣が豪華です。ココナッツとタピオカのデザートは普通に美味しいかったです。
全体的に繊細で上品な味わいになっていて化学調味料をいっさい使用していないので自然な旨味や甘みの料理が多く美味しかったです。
お店の雰囲気はなんか凄い贅沢な感じ。支配人の方がかなり丁寧に説明してくれました。ある方の質問とかかにも丁寧に答えているのが印象的で尚かつあるお方の知識の豊富さに驚かされ自分の無知ぶりが改めて証明されてしまったなあって感じです。
コースではディナーで105000円のコースとかもありアラカルトでも流石に中華の食材の高さには驚かされます。
1度でいいから105000円のコースを頼んでみたいそんな気持ちにしてくれたお店に感謝。
ご馳走様でした。