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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Oryouri Katsushi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-6353 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F |
| 交通方式 |
地鐵銀座線新橋站步行3分鐘 距离新橋 336 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 電話號碼 |
03-6882-2111 |
都内で唯一のミシュラン★★★の鮨屋、よしたけさんの跡地であり、よしたけ大将の弟さんがやっているかつ志さん。
カウンターのみ7席の小ぢんまりとした小料理屋さんの雰囲気。
派手さはないが、外さないバランスのいい、しっかりとした味を、この辺りでは安価に提供してくれる良店。
コースのスタートで、茶碗に入った鰹節の一番出汁が提供され、ここでどの程度のものが提供されるか分かるので安心感がある。
コースの特徴としては、その時の良い食材を、形や味付けを変えて多用してくるイメージ。
このやり方は好き。
その時期の旬のものは、違うバージョンも食べたいなと思っても、1食材1料理の店が多いが、旬のものなので、色々なバージョンでたくさん食べたいと思いを叶えてくれる。
この日の多用食材は、松茸と栗かな。
まさに日本の秋を堪能した感じが良かった。
シャリはよしたけさんと同じものを使い、おそらく魚や海老も、握りでは使えない部分をかつ志さんで使っている。この辺りが安価に提供できる理由だろうか？
よしたけさんと共有されるシャリや食材を、レベルの高い出汁を使った日本料理が食せる良店。