官方消息
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Sapporo Jingisukan Shirokuma
(札幌成吉思汗 しろくま)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sapporo Jingisukan Shirokuma（Sapporo Jingisukan Shirokuma）
|
|---|---|
| 類型 | 蒙古烤肉、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
03-3591-4690 |
| 可供預訂 |
可以預訂
混雑時2時間制です |
| 地址 |
東京都港区新橋1-15-9 大塚ビル 2F |
| 交通方式 |
地鐵銀座線新橋站步行1分鐘三田線內幸町站步行2分鐘JR新橋站步行2分鐘 距离新橋 208 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7430001024304 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺11席桌子1席 (3~5人)） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙專用室 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.7.13 |
| 店鋪公關 |
【16:00開始營業！ 】 一家銷售北海道產羊肉的成吉思汗專賣店！未冷凍且手工切割。
可以品嘗到將流通量較少的稀有羊肉保持在新鮮狀態的“白熊新橋外堀大街店”。札幌總店創業20年。即使在東京也能品嘗到從當時就不變的特色羊肉!另外，還可以比較著品嘗各種產地的羊肉和羊肉，店員會教您烤制方法，第一次來的客人也可以放心享用。店內設有吧臺席位和餐桌席位。一個人使用自不必說，也推薦用於接待。 |
ジンギスカンの本番の北海道では、
タレに漬け込んだ肉を焼く場合も多いようですが…
しろくまさんでは、
タレに漬け込んだ肉を焼くのでは無く。
生の肉を焼いて、タレ等でいただく
“生肉ジンギスカン”のお店です。
生肉に拘るお店ですから、
肉はオーダーを受けてからカットしてくれる所が嬉しいですね！
一昔前のブームで乱立していた
ジンギスカンのお店では、
こういう新鮮な肉には出逢えませんでした。。
最初にいただいたのは
◆「オーストラリア産ラム」
部位はショルダーロースだそうですが、
程よく脂がのって、脂が甘く。
赤身が旨味に溢れています♪
こちらのタレはさっぱりめ。
ラム独特の香りと
脂の甘さの双方を愉しめますし…
肉を漬け込んでいない為に、
ラムの肉汁をタップリとたたえながら焼いた野菜も
野菜本来の甘みや香りが活き。
最後まで飽きることなくいただけます！
次にいただいたのは
◆「アイスランド産ラム」
こちらはオーストラリア産よりも
更に柔らかい♪
店員さんに勧められた
モンゴル岩塩でいただくと
タレでいただく時よりも、
ラムの香りがグッと引き立って…
ラムの大群が身体の中を駆け抜けて行くよう♪
そう、一昔前のジンギスカンは
濃厚なタレの味で冷凍肉の味を誤魔化していたんですね。。。
当時は、
まだまだ｢羊は臭みの有る肉｣という
ステレオタイプな刷り込みが有ったから
そんなものだと疑問を持たない人も多かったと思いますが…
選りすぐりの新鮮なラムは
臭みとは一線を隠した
プリミティブで躍動するコクと香りに溢れています♪
追加野菜で
ミニトマトやねぎをいただきながら…
サッパリとした肉肉しさが運んでくる
アイスランドの澄んだ空気感、
オーストラリアの大地の力を愉しみました。
因みに、
焼いたミニトマトは火傷に注意！！
くれぐれもお忘れなくw