官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Sushi Karasu
(鮨 鴉巣)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Karasu
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
03-5843-8909 |
| 可供預訂 |
僅限預約
如果您來店的時間明顯延遲，我們可能會更改套餐內容。 |
| 地址 |
東京都港区新橋4-20-2 |
| 交通方式 |
從新橋站徒步4分鐘從汐留站徒步8分鐘 距离汐留 263 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.4.1 |
| 備註 |
本店由於實行會員制，在“優先、優待會員預約”的基礎上，限定空余名額接受預約。 |
| 店鋪公關 |
穿過烤雞肉串店的暗門就是壽司店在新橋的古民居品嘗大將考究的北陸壽司和日本酒
[距離新橋站約4分鐘>隱藏門的隱藏壽司店Sushi Karasu]不經過豐洲或築地，直接從與廚師有聯繫的富山灣直接購買魚，並提供廚師精心挑選的配料來自500 種魚類。飲品種類豐富，包括高級清酒（增泉）、啤酒、威士忌、燒酒、酸飲料、軟性飲料。我們收到了許多錯過成為會員的人的令人失望的回饋，因此在給予會員優惠和優先權的同時，我們也為食べログ用戶創造了有限的享受服務的機會。 |
飛ぶ鳥を落とす勢いで人気爆進中の一石三鳥グループが手がける隠れ家すぎるお寿司屋『鮨 鴉巣(からす)』さんへ初訪問。
年内の近いうちに店舗移転するという噂を聞き、急いで行かねば！と早速行ってきました。
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○店名: 鮨 鴉巣
○食べログ評価3.29(2024/01/10時点)
○新橋駅徒歩3分
○予算¥20,000/1人
○東京都港区新橋4-20-2
○Instagram→ @sushi_karasu
○営業時間▷ 17:30~/20:00~
※土日ランチ営業あり
※定休日:月曜日
※カード決済可
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水曜日ディナー利用。予約して行きました！
【混雑状況】
水曜日20:00で満席。
カウンター席8席のみの為、早めの予約推奨
【オススメ利用シーン】
友人、恋人、接待、家族、特別な日
【注文】
◆厳選握り10貫としゃぶしゃぶ等逸品含むお18品コース ¥19,800
【コース内容】
◾︎茶碗蒸し
産みたての千葉の玉子。1番出汁。上にはコノワタ。お出汁の効いた身体温まるひと品。
◾︎握り
・白海老(富山産)
広島の赤酢を使用。白えびは30分だけ昆布締めに。
・アオリイカ (千葉県産)
一度マイナス50℃に入れて繊維を壊して舌触りの良いアオリイカに。
・ボタン海老 (北海道はころ産)
プリップリの特大ボタン海老
・鯵(千葉県産)
あたり葱(ネギと生姜をペースト状に。弾力のある鯵。
・カワハギ(三重県産)
肝を乗せ、マイルドにサッパリと。
・クロムツ (千葉県富津産)
脂の乗ったクロムツ。皮目だけ炙り香ばしさと脂のジューシーさがgood
・鰯(北海道産)
細かく切れ込みを入れたイワシ。程よくとろける。
・中トロ
とろける。舌触りが良く、脂の旨味が強い。さすが中トロ
・大トロ
スナズリを使用。とろける〜
・穴子
ふわっと
◾︎刺し盛り
・座布団ヒラメ(唐津産)の昆布締め
・平宗田鰹
玉ねぎ醤油
◾︎ボラの白子の小丼
この時期にしか取れないボラの白子。よく混ぜて。
◾︎焼き魚 (千葉県産)
→太刀魚。すだちを絞って。脂の乗った、
◾︎しゃぶしゃぶ
・マハタ
・ブリヒラ(京都舞鶴産)
上に鬼おろし。ミディアムレアにしゃぶしゃぶしたお魚。
◾︎シジミ汁
おかわり自由なシジミ汁。美味い。
◾︎ジェラート
能登の塩ミルクアイス。雪見だいふくと同様の牛皮を使用。
【感想】
いやはや、大満足である！
焼鳥一石三鳥の中にあり、店員さんにカラスの予約である旨を伝えると隠し扉を開いてもらい、目の前には階段が。その階段を上がると綺麗なカウンター席のみのお寿司屋さんに。
この特別感がたまらなく良いですなぁ。
シャリは赤酢をしっかりと使った絶妙な炊き加減。
日本酒は富山県の酒蔵"桝田酒造店"さんの『満寿泉』を様々な種類提供してもらいました。満寿泉はあまり呑んだことがなかったのですが、どれもフルーティで香り高く呑みやすい。かなり好きな味です。
食材へのこだわりも強く、お二人の大将(樋渡さん、本田さん)の知識と技術に驚かされます。
接客も丁寧でとてもしあわせな時間に。
美味しかったです！ごちそうさまでした。