官方消息
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Ginza Yossou
(銀座 吉宗)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
ゆるくて汁気の多い茶碗蒸しを好きな方にオススメしたい
金曜日の午後5時15分ころに1名にて訪問。先客は二組くらいであろうか、席はたくさん空いていた。お店を出たのは5時48分だったが、その時点でも店内は閑散としていた。数年前（移転前）の夜の営業は賑わっていたという印象だったのだが。もっと遅い時間になると混んでくるのかもしれない。
この日のオーダーは、茶碗蒸し970円、皿うどん細麺1,120円、生ビール小480円。蒸し寿司がランチだけで売り切れになったとのこと。看板商品の一つのはずなのに、それが売り切れてしまうというのはどうなのかなと思いつつ。
ビールのアテにでてきたのはマグロの炊いたものだったのだが、かなり塩っぱい。お酒がススムといえばススムので、その意味ではいいのかもしれないが。
そして皿うどんが登場。大きなお皿にドーンと盛られているので、凄い量のようにも思えるのだが、そうでもない。太麺ではなく細麺をオーダーしたのは実は初めてだったのだが、太麺よりも味が濃いというか、ハッキリとしていて、とかくボンヤリとしがちなお味のこちらの餡とよく両立する。パリパリとした食感もいい。皿うどんはやはりパリパリ麺がいいのだろうか。
しばらくして茶碗蒸しが登場。こちらはいつも通り、自分の好みのど真ん中。汁気が多くて、しかも熱々である。大振りな鶏肉が一つ入っていて、プリっと美味しい。
対応している電子マネーは相変わらずPayPayのみとのことなのでPayPayでお支払い。
ゆるくて汁気の多い茶碗蒸しが好きな方にオススメしたい
こちらのお店に最後に伺ったのは2019年6月、ちょうど3年前のこと、まだ移転前のことである。中央通り沿いのビルから銀座ナインへと移転したわけだが、その間、コロナ禍もあったからなのか、ほぼ2年間は休業されていたので、移転というよりは再開という表現の方が正確か。ともあれ、祝再開である。
こちらの真骨頂はなんといっても看板商品である茶碗蒸し。茶碗蒸しとしては大きい丼、とても熱々で、具沢山で、緩く作られていて汁気が多く、出汁の利き方が強めである。まるで出汁を飲んでいるかのような気にさえなってしまう茶碗蒸し。自分はその緩さが大好きなのだが、硬めに仕上げられた茶碗蒸しが好きな人にはイマイチかもしれない。まして単品950円というお値段は安くもないし。
もう一つの有名商品は蒸しずし。寿司とはいっても丼の中に酢飯が入っていて、その上に三種類の具（焼き穴子のそぼろ、錦糸卵、海老を使ったおぼろ）を乗せたもの。一度しか食べたことがないが、酢飯が少し甘めである。蒸しずしと茶碗蒸しのセットを「夫婦蒸し」という。1,580円というお値段は（皿うどんとのセットと比べると）合理的に感じる。
自分が普段オーダーするのは茶碗蒸しと皿うどん並盛のセット1,900円。皿うどんの餡は粘度が高くてドロッとしていて、反面、お味は比較的淡白な感じ。皿うどんは揚げた硬い細麺と炒めた柔らかい太麺から選択できる。自分はいつも後者を選ぶのだが、今回久々に食べてみて、炒め方が（味付けも火の入れ方も）控えめで、餡と一緒に食べても淡白な感じで、あれ、こんなだったかな？という印象を受けた。次回は硬い細麺をオーダーしてみようと思う。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Yossou
|
|---|---|
| 類型 | 郷土料理、麵類、鯨魚肉料理 |
| 預約・查詢 |
03-6274-6002 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-7先 銀座ナイン2号館 B1F |
| 交通方式 |
JR山手線新橋站步行3分鐘 距离新橋 243 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010002026248 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 13桌） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 4人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 我們不接受指定座位的預約。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.11.18 |
| 備註 |
午餐時間的預約咨詢很多，但是本店不接受午餐時間預約，請您諒解。節假日也不接受晚餐預約，請知悉。 |
| 店鋪公關 |
從新橋站5分鐘位於高速公路下面的銀座nine 2號館地下的大雞蛋羹的店
大雞蛋羹是招牌菜品。另外，還備齊了長崎皿烏冬面、鯨魚料理、長崎直送的魚糕等罕見的東西。 |
金曜日の午後5時10分ころに1名にて訪問。店内の左側に2人用テーブルが並び、右側に4〜6人用の半個室が並ぶというのがこちらのお店のレイアウトだが、左側(2人用テーブル席)は半分ほど埋まっていた。
この日のオーダーは、茶碗蒸しと皿うどん小盛り（細麺）のセット1,800円、生ビール中650円。茶碗蒸しと皿うどんはどちらも海老抜きにしていただいた。
いままでは太麺をオーダーすることが多かった自分だが、今回は前回に引き続き細麺をチョイス（人生で2度目である）。細麺は太麺よりも味が濃いというか、ハッキリとしていて、とかくボンヤリとしがちなお味のこちらの餡とよく両立する。パリパリとした食感もいい。皿うどんはやはりパリパリ麺がいいのだろうか。
しばらくして茶碗蒸しが登場。こちらはいつも通り、自分の好みのど真ん中。汁気が多くて、上品な味わいで、しかも熱々である。鶏肉が一つ、白身魚が一つ、タケノコ一片、かまぼこ類、キノコ類などが色々と入っている。
対応している電子マネーは相変わらずPayPayのみとのことなのでPayPayでお支払い。いままで気づいていなかったのだが、レシートを確認したところ、お通し代として300円計上されていた。