餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tori Sato
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、雞肉料理、串燒 |
| 預約・查詢 |
050-5872-0667 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【席のみ予約】 |
| 地址 |
東京都港区新橋3-2-3 千代川ビル 1F |
| 交通方式 |
新橋站烏森口徒步5分鐘 距离新橋 333 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ 吧臺13席，桌子4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 17人（座位）、23人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,優惠時段,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
中學生以上、可以享受套餐的人 |
| 開店日 |
2022.3.7 |
| 電話號碼 |
03-6206-7557 |
西新橋二丁目にある焼鳥屋さん【鳥さと】
烏森通りの裏路地に2022年春オープン。
京紅地鶏を中心とする厳選した地鶏を毎日店で捌き、丁寧な串打ちと絶妙な焼き技で、旨い焼き鳥を供しています。
系列店には 焼鳥 銀座鳥真 があります。
料理長は丸山健太郎 氏。
和食料理において、数々の店舗で料理長を務めるなかで鳥料理の奥深さに魅かれ、2022年3月の創業時に現職。
ワインはナパ産を中心に取り揃え。KENZO ESTATEやOPUS ONEなどの銘醸ワインまで 。
伊達鶏と鴨肉をふんだんに使った、定番の串＆新感覚の皿で織りなすコース。
コースは6,800円、8,800円、10,800円の３種。
せっかく予約するなら焼き鳥満喫したいと、締めのそぼろ丼が付いた10,800円コースをお願いしました。。
~内容~
【地鶏の自家製一口雲呑スープ 】
【箸休め】
【厳選焼き鳥7種】
【旬の焼き野菜3種】
【伊達鶏の西京焼き】
【鴨ロースのグリル】
【季節の茶碗蒸し】
【鶏のひつまぶし】
【甘味】
【乾杯】
「烏龍茶」
【地鶏の自家製一口雲呑スープ 】
鶏出汁を使ったワンタン入りのスープ。鶏の旨味がしっかり滲み出したコクの深いスープです。
【伊達鶏かしわの焼き鳥2種 上ふともも・下ふくらはぎ】
プリッとした弾力と旨みが抜群の上ふともも、噛みしめる旨味の下ふくらはぎの2種食べ比べを堪能。
【手羽ねぎ間】
骨抜きにした手羽と葱を合わせて。葱をはさんだ食感も良く、とても柔らか。
【椎茸】
ふっくらと肉厚の椎茸には、ギリシャの岩塩、鰹節を削って。椎茸のエキスがジュワリと溢れ出ます。
【伊達鶏の西京焼き】
鶏の濃厚な旨味はそのままに、西京味噌がしっかりしみていて絶妙な味わい。
【ささみ】
ぷっくりと膨らんだささみの中はレア目に焼き上げ、山葵を添えて。火入れが良くささみとは思えないほど、ジューシー。
【銀杏】
焼き立てのほくほく。
【茶碗蒸し】
銀杏入りの茶碗蒸しに、丹波の本しめじを加えたあんをかけて。しめじのエキスが滲み出たお出汁が美味。“香り松茸味しめじ”のしめじはこの本しめじを指すのだそうです。
【ナンコツ】
ナンコツのこりっとした噛み応えがある中に肉身の旨味が溢れます。骨周りの肉は鉄板。
【鴨ロースのグリル】
鴨ロースは低温調理した後、をしっとりと焼いて、白葱、有馬山椒、柚子胡椒入りポワロー葱のペースト。鴨の持ち味を引き出す火入れの良さ。
【レバー】
プリッとした張りと、臭みが少ないことからすると、鮮度の高さが伺えます。 控え目にして芯が通った秘伝のタレを纏って、素材の良さがより輝きます。
【安納芋】
とろりと甘い安納芋。バターを塗ってあるのでよりスイーツ寄りな。しつこい甘さではないです。
【つくね】
コロンとまん丸なつくねは、旨味たっぷりジューシー。つくねラバーにはたまらない美味しさです
【ちょうちん】
黄身のキンカンが輸卵管に連なり、紐はこりっとしてキンカンはとろりと濃厚な旨味。
締めに入る前に追加注文、おすすめから、いくつか。
【ハラミ】
背骨と肋骨の間、ハラミ。弾力がある食感とジューシーな旨味。
【つくね、チーズがけ】
肉の旨味炸裂のつくねに、シチリア原産羊乳製セミハードチーズ“ピアチェンティーヌ エンネーゼ” を削って。熱で溶けたチーズが香り豊かでつくねの旨味をよりパワフルに。
【鶏のひつまぶし】
ご飯を敷いて、上には、焼き鳥とそぼろのハーフ&ハーフ。間に“日本一のこだわり卵の卵黄”を落として。ちょっと濃いめのタレに卵黄が味わいを和らいでくれます。たまらん美味しさ。
第一回卵がけご飯グランプリの卵だそうです。
【甘味】
【黒胡麻のアイス 】
色は地味ですが、さっぱりとして、締めにぴったり。
【お茶】
塩もいいけど、たれでいただく焼き鳥が好きなので、たれ好きにはおすすめします!もちろん塩のリクエストしても、作ってくださいます。
肉質も良く美味しいので仲間とワイワイまたは、一人でゆっくり美味しい鳥料理とお酒を楽しむのも、理想的。アラカルトにも対応しているので、サクッと飲んで帰りたい日にもおすすめ。大将もにこやか親切、スタッフさんたちも明るくて気が利いて最高でした!