Yokohama Hommarutei
(横濱 本丸亭 )- 之前的評價
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鶏、豚、魚介のトリプルスープの深い旨みにキリッとした塩ですっきりしたつけ汁❗️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1200
鶏、豚、魚介のトリプルスープの深い旨みにキリッとした塩ですっきりしたつけ汁。流行りの昆布水とは異なり違いますが、キュッと〆られたツルモチ中太麺の食感も素晴らしく、肉厚のロールチャーシューも美味‼️
いつも煮卵あざます
#新橋
#新橋ランチ
#神奈川淡麗
#塩ら〜麺
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#本丸塩つけ麺
#海老ワンタン
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#本丸亭
#本丸亭新橋店
#自家製麺
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#ラーメンデータベース
横浜の名店「本丸亭」❗️新橋店は昼時でもそれほど混まないので便利。
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1200
スッキリなのに深い旨み❗️
鶏、豚、魚介のトリプルスープにキリッとした塩が効いてます。
ツルモチ自家製麺の食感も素晴らしく、肉厚ロールチャーシューも美味‼️
聞けば、そろそろ「冷やし」も考えてるとのこと、期待しちゃいますね‼️
あ、いつも煮卵あざます
#新橋
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チャーシュー増しは予想以上のボリューム❗️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥1000、豚チャーシュー¥400
チャーシュー増しは迫力満点❗️
鶏、豚、魚介のトリプルスープにマイルドながら旨みの強いカエシで絶妙な塩梅。春菊のアクセントも爽やかで、加水率高めの自家製麺はツルモチ美味‼️ チャーシューは味付けも絶妙
いつも煮卵あざます
#新橋
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鶏、豚、魚介のトリプルスープに、ツルモチ自家製麺の食感が抜群❗️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1200、肉ワンタン¥250
鶏、豚、魚介の旨味をキリッとした塩で纏めた絶品つけ麺❗️
ツルモチ自家製麺の食感も抜群、厚みのあるロールチャーシューはしっとり、味付けも絶妙❗️肉たっぷりのワンタンもボリューム満点で美味‼️
煮卵、いつもあざます
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やっぱりココは春菊増し‼️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥1000、春菊¥200
二日酔いの胃袋に沁みる淡麗塩スープ。鶏、豚、魚介をバランス良く組み合わせてまろやかな塩のカエシであっさりながらコクウマ❗️ツルモチの平打ち麺、肉ワンタン、バラロールチャーシューもゴージャスで美味‼️
#新橋
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キュッと締まったツルモチ平打ち麺は風味も良く量もたっぷり‼️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1200
鶏、豚、魚介のトリプルスープをキリッとした塩でまとめた神奈川淡麗系の絶品つけ麺。
キュッと締まったツルモチ平打ち麺は風味も良く量もたっぷり。雲呑はもっちり、春菊も香り良く、厚切りのバラチャーは食べ応え満点
あ、味玉サービスあざます
#新橋
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さすが横浜の超人気店。旨みしっかりの清湯塩スープに春菊の風味が素晴らしい❗️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥1000、春菊¥200
しっかりした旨味を感じる清湯スープはまろやかなカエシで良い塩梅にまとめられ、ひと口目からしみじみ旨い一杯❗️フレッシュな春菊の風味も良いアクセントで、平打ち麺はツルモチ、バラロールチャーシューはほろっと柔らかく味付けも絶妙‼️
#新橋
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寒い日にはピリ辛の赤丸‼️
横濱本丸亭新橋店@新橋
赤丸塩ら〜麺¥1100、肉ワンタン¥250
寒いのでピリ辛の赤丸に肉ワンタンを追加。
豆板醤たっぷりの赤い肉味噌で辛さの向こう側にしっかりした旨味。風味の良い肉ワンタン、厚切りのバラロールチャーシュー、ツルモチ平打ち麺の食感も相変わらず抜群の一杯‼️
#新橋
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プリプリの海老ワンタンも相性抜群ですね‼️
横濱本丸亭新橋店@新橋
海老ワンタン入り塩ら〜麺¥1350、春菊¥200
鶏、豚、魚介をバランスよく組み合わせてまろやかな塩で仕上げた塩ら〜麺。プリプリ海老ワンタンとたっぷり春菊で風味良くいただきます。平打ちちぢれ麺はツルモチ、厚切りバラチャーシューはほろっと柔らか。すっきり旨い一杯‼️
#新橋
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本丸亭のつけ麺はツルモチの自家製麺のキリッとしたつけ汁のバランスが素晴らしい一杯‼️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1200
キリッと塩の効いたつけ汁は、鶏や豚の旨みもしっかりで深い旨み。ツルモチの平打ち中太ちぢれ麺はしっかりコシもあり素晴らしい食感。春菊の苦味は良いアクセントになってるし、厚切りバラチャーやワンタンも美味。本丸亭はつけ麺も美味いですね‼️
#新橋
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神奈川淡麗系の名店ですが、新橋店は比較的空いてますね
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥1000、春菊¥200
鶏、豚、魚介のトリプルスープがすっきりながら深い旨味を醸す清湯塩スープ。春菊独特の風味との相性も抜群❗️コシのある平打ちちぢれ麺のツルモチ食感、厚切りのバラロールチャーシューや雲呑も相変わらず旨すぎる一杯‼️
※先日までキャッシュレスの券売機でしたが、故障したとのことで現在はキャッシュオンリーの券売機となってます。ご参考まで。
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梅でさっぱりもイイですね
横濱本丸亭新橋店@新橋
梅鶏塩ら〜麺¥1350
南高梅の他、刻んだカリカリ梅や大葉でさっぱり仕立ての塩ラーメン。岩海苔や白髪ネギの風味も良く、豚ではなく鶏モモチャーシューってのもこだわりですね。平打ち中太麺はツルモチでコシもしっかり。
うん、やっぱり美味い本丸亭‼️
#新橋
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春菊増量はクセになる旨さ！
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥950、春菊¥200
今日の春菊マシはいつもよりたっぷりめ！あっさりながら旨味しっかりの塩スープに浸していただくと風味も引き立ちます。平打ち中太麺はツルモチながらコシもあり、バラチャーシューもしっとり美味。肉ワンタン入りも嬉しい一杯。
#新橋
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二日酔いの胃に優しい清湯塩スープ‼️
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥950
二日酔いの胃に優しい清湯塩スープは、あっさりながら旨みもしっかり。身体に沁みますね。平打ちちぢれ麺はツルモチ食感。バラロールチャーシューはボリュームもあり美味。デフォでも肉ワンタン入りってのも嬉しいところ。
#新橋
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鶏、豚、魚介のトリプル出汁をすっきりした塩で仕上げたスープは旨味も深くしっかり
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩ら〜麺¥950、春菊¥200
前回、春菊が無くて涙を飲んだので今回は増量‼️
鶏、豚、魚介のトリプル出汁をすっきりした塩で仕上げたスープは旨味も深くしっかり。ツルモチの平打ち中太麺の食感も抜群で、厚切りのバラチャーシューは脂身とろりで良い塩梅。春菊増しで爽やかさもアップ。
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鶏、豚、魚介のトリプルスープにキリッとした塩を使ったつけ麺。自家製の中太手揉み麺の食感もツルモチ！
横濱本丸亭 新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1150
2ヶ月ぶり。鶏、豚、魚介のトリプルスープにキリッと塩ダレ。中太手揉み麺のツルモチ食感、肉感しっかりの焼豚、肉ワンタンも素晴らしい仕上がり。今日は春菊の入荷がなく水菜メインだったのが残念。
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安定の本丸塩つけ麺
#横濱本丸亭 新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1150
鶏、豚、魚介のトリプルスープをキリッとした塩ダレでまとめたつけ汁に、平打ち中太の自家製手揉み麺のモチッとした食感がマッチ。肉雲呑の他、鶏ひき肉も入ったつけ汁、バラロールチャーシューも厚切りでホロっと柔らか。春菊の風味もイイですね。
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スッキリした塩ダレを効かせたつけ麺はこれからの季節にピッタリ！
平日、昼時の訪問でしたが、特に待ちもなくスムーズに入店出来ました。
入口の券売機で、本丸塩つけ麺¥1100の食券を購入し、カウンター席へ。
しっかりコシのある平打ち中太麺はモチプル食感。
つけ汁は鶏ガラ、ゲンコツ、あご出汁のトリプルスープにキリッとエッジを効かせた塩ダレですっきり。
春菊の風味も良く、バラロールチャーシューは厚切りでボリューム満点。ラーメンの１.５倍という麺量もたっぷりで食べ応えのあるつけ麺ですが、ペロッと平らげて、〆はスープ割りをいただいて、ごちそうさま。
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隠れた逸品「梅鶏塩ら〜麺」
横濱 本丸亭 新橋店@新橋
梅鶏塩ら〜麺¥1100、缶ビール¥350
深い旨みの塩スープに紀州南高梅と刻みカリカリ梅が効いた酸っぱ旨い一杯。ワンタンや鶏チャーシュー、鶏挽肉、岩海苔、白髪ネギなどもトッピングされた豪華仕立て。後味もさっぱりで美味。
#新橋
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プリップリの海老ワンタンも美味ですねぇ
横濱 本丸亭 新橋店さんへ。
注文は、海老ワンタン入り塩らぁ〜麺¥1250、ビール¥350
缶ビールにもネギチャーのつまみが付くのはありがたい。あっさりながら深い旨味の塩スープは、げんこつ、鶏ガラ、あご出汁のトリプル出汁。
海老ワンタンは、やや硬めに茹でられた皮に、プリプリのブラックタイガーの入った贅沢なヤツが5個！ しっとり柔らかなロールチャーシューの味付けも良い塩梅。
加水率高めの自家製ちぢれ麺のモチプル食感は相変わらず素晴らしく、トッピングの春菊との相性も抜群ですね。ごちそうさまでした。
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梅と鶏と塩をバランス良く組み合わせた梅鶏塩ら〜麺は暑い時期にもさっぱりいける逸品
2ヶ月ぶりかな、横濱塩ら〜麺の本丸亭 新橋店へ。
未体験の「梅鶏塩ら〜麺」¥1100、缶ビール¥350をいただきます。
ベースの塩スープはそのままに、鶏チャーシュー、鶏ひき肉、刻みカリカリ梅、南高梅、白髪ネギがトッピングされた一杯。
豚肉のチャーシューが入らないことで、スープの澄んだ味わいがより冴えて、そこに刻みカリカリ梅の風味と食感、南高梅の深い味わいがプラスされていつもの塩ら〜とは別物になってます。
これは夏にも良いし、あ、口の中さっぱりするので飲んだ後とかにも良さそう。
本丸亭さん、ひと通りメニューをいただきましたが、どれもよく考えられておりハイレベル。
ごちそうさまでした。
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鶏三昧は、鶏のムネ肉、モモ肉の旨味を両方味わえる贅沢メニュー
今日も横濱塩ら〜麺の本丸亭さんへ。
やや変化球と思われる「鶏三昧塩ら〜麺」¥1050と缶ビール¥350
ビールを頼むとちょっとしたつまみ（チャーシューの端切れとキムチ）を出してくれるのは嬉しいですね。
鶏三昧は、鶏チャーシュー、鶏つくねの他、鶏そぼろ、白髪ネギがトッピングされていて、さらにワンタンも乗っている豪華版。鶏つくねは胸肉ベースながらしっとり。あっさりとした旨味が閉じ込められています。鶏チャーシューはモモ肉なので濃厚な旨味。この辺の味のコントラストもさすがですね。
中太のちょいちぢれ麺は加水率高めのプリッとした食感としっかりしたコシが終始変わらないところが好み。
ゲンコツ、鶏ガラ、あご出汁のトリプルスープは、豚チャーシューが入らない分あっさりした印象。トッピングでスープの味の方向性も変わってくるんですね。とても奥の深い塩スープです。
ごちそうさまでした。
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つけ麺もバランス良いですね
今日はつけ麺。
夜は行列してないのでいろいろ試せるのは嬉しいですね。
「本丸塩つけ麺」¥950 の麺量はラーメン1.5倍とのこと。結構ボリューミーですね。自家製のちょいちぢれ麺はツルモチ食感で、キリッとエッジを効かせた塩ダレとの相性も良好。
本丸亭のウリの一つでもあるお出汁の風味はやや希薄かなというのが、第一印象でしたが、食べ進めるにつれ、しっかりした旨味を感じられる絶妙なバランス感。本丸の塩はつけ麺にしても好バランスですね。最後はもちろんスープ割りで完食完飲。ごちそうさまでした。
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赤丸はピリ辛以上激辛未満の旨辛です。
今日は「赤丸塩ら〜麺」¥950、ミニまんま丼¥300、缶ビール¥350
赤丸は、本丸塩ら〜麺に、ピリ辛の肉味噌が乗っているちょい辛メニュー。上品な塩スープがどのように変化するのか楽しみです。
まずは缶ビールで喉を潤し、、、と、今日はちょっとしたネギチャーシューっぽい小皿をサービスしてくれました。ちょっとツマミになるものがあるとビールも進みますね。
ミニまんま丼がやってきて、少し間をおいた赤丸が着丼。思ったより辣油がたっぷりで結構辛そうな見た目。最初は混ぜずに絶品塩スープを堪能。一般的に線が細くなりがちな塩スープですが、こちらはあご出汁の他、ゲンコツや鶏ガラも加えることで深いコクと旨味を引き出しているんですね。
この上品なスープが、ピリ辛の肉味噌を混ぜると
一気にスパイシーになり、ワイルドに変身します。もちろん辛いだけでなく、旨味もしっかり。加えて、ミニまんま丼はチャーシューとキムチでこちらもピリ辛。しっかり目の味付けで、ビールにも良く合いますね。
辛いラーメンと辛い丼。汗を拭き拭き一気に食べ進めてしまいました。結構ボリューミーです。
ディナータイムはまだ行列にはなっていないので、今のうちに他のメニューも試してみたいと思います。
ごちそうさまでした。
横浜の名店が新橋に！
2022年5月9日 神奈川淡麗系の人気店、「横濱 本丸亭」が新橋に新店をオープンさせました。
横浜の本店には何度か伺いましたが、最後にうかがったのは、、、調べたら2013年でした。このころから外待ち20〜30分は当たり前だったこともあり、徐々に足が遠のいていました。
この度、職場の近くにオープンしたので、さっそく昼に訪問、、、するも、外待ち5〜6人でちょっと時間がなかったのでパス。改めて夜に再訪しました。
入口の券売機で、基本の「本丸塩ら〜麺（チャーシュー入り）」¥850に、「肉ワンタン」¥250、缶ビール¥350の食券を購入し、カウンター席へ。
缶ビール¥350で喉を潤して、スープからいただきます。
美しく透き通るスープは、ゲンコツ、鶏ガラ、あご出汁なトリプル出汁。印象としては、魚介系の出汁が強めで、臭みはなく、あっさりながらコクのある上品な塩スープ。本丸亭ならではの春菊トッピングとの相性は抜群です。
自家製ちぢれ麺は、加水率高め。ややカタメの茹で加減ですがプリっとした食感が楽しいですね。
厚みのあるチャーシューは、ほろっとやわらかく、味付けはしっかり目。追加トッピングの肉ワンタンには、卓上の柚子胡椒をつけると味が締まります。
夜はまだ混んでいないので、ちょっと何回か来て他のメニューも試してみようと思います。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yokohama Hommarutei
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
070-8372-8804 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都港区新橋4-15-8 ルグランシェルビル21 1F |
| 交通方式 |
JR新橋駅烏森口 徒歩3分 距离新橋 217 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 可使用二维码支付 (PayPay、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
券売機はキャッシュレスのみ |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.5.9 |
横濱本丸亭新橋店@新橋
本丸塩つけ麺¥1200、肉ワンタン¥250
このところ暑いのでこちらではつけ麺一択。
ツルモチ中太麺にキリッとした塩のつけ汁が相性抜群。春菊の風味も良く、厚切りのロールチャーシューは絶妙な味付け。追加の肉ワンタンは、お肉たっぷり食べ応え充分❗️
いつも煮卵あざます
#新橋
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#本丸塩ら〜麺
#本丸塩つけ麺
#海老ワンタン
#肉ワンタン
#塩煮たまご
#本丸亭
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