官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kazuya
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5589-7484 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F |
| 交通方式 |
從新橋站徒步3分鐘從銀座站徒步10分鐘 距离新橋 295 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料 昼5％、夜10％ |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺7席，半包間5席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 ※半單間有4人以下也可以使用的情況，那時請咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入口有煙灰缸 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 電話號碼 |
03-6228-5902 |
| 備註 |
噴了太多香水的人可能會被拒絕進店。 |
JR新橋駅から徒歩5分ほど。
煌びやかな銀座の街の端の方、
銀座よりも新橋駅に近い場所にお店はある。
お店は地下にあり、少し急な階段を降りていく。
隠れ家感があって良い雰囲気。
大将と女性店員さんの2名で切り盛りしていて、
接客も良く流れがスムーズでした。
大将との会話、ネタの豆知識が面白く、
楽しい時間を過ごせました。
《食べたもの》
◆一也おすすめコース 27,830円
⚫︎新じゃがのポタージュ仕立て
じゃがいものホクホク感と
クリーミーな甘みのあるポタージュでした。
⚫︎ゴマとマスカルポーネのお豆腐
なめらか濃厚な食感！
胡麻の風味とマスカルポーネの
酸味とクリーミーさが合う！
ホタルイカとえびの茹でものをそえて。
⚫︎宮城産モウカの心臓のお刺身
モウカは、ネズミザメのこと！
地方ごとに呼び名が変わるようで、
宮城ではモウカザメと呼ばれている。
サメの心臓を食べるのは初めてかな？
新鮮でさっぱりしている！
ごま油と塩味で味付けされていた。
⚫︎マグロのメンチカツ、アメーラトマトソース
イタリアン風のトマトソースが美味しい！
フルーティーな甘さがあり、
味の強いマグロメンチにも合う。
大葉フライをかじってメンチにソースをつければ
もっとさっぱりした味わいに。
最後はライスを混ぜてリゾット風に。
⚫︎長崎県産 くえ
鮨の一品目。
かぼすの香り。
さっぱりしているけど旨みが強い！
⚫︎愛知県産 たいらがい
今回のお鮨で1番美味しかった！！
大きな身に弾力のある
ブリブリとした食感が面白い！
旨みも強く、口の中がずっと幸せでした！
⚫︎常磐 めひかり
脂が乗ってて甘みがある！
⚫︎長崎県産 のどくろ
脂めちゃくちゃ乗っててとろける！！
甘くて美味しい！！
⚫︎桜えびと蟹の茶碗蒸し
贅沢な茶碗蒸し！
海老と蟹の香りで食欲そそがれる！
⚫︎千葉銚子産 本マグロ
赤身の1皿目。
⚫︎岩手大船渡 中トロ
シャリが温かく、自然と脂が出てくる！
身がとろけ、口いっぱいに甘みが広がる！！
⚫︎大トロ日本刀炙り
高温に炙った柳刃包丁で大トロの身を焼いていく。
「ジュッ！！」という音が耳に残る。
焼き目がつきながら身が引き締まり、
脂が少し表面に滲み出てくる。
口に入れると程よく脂の甘みが広がり、
咀嚼した瞬間、身がとろけ、脂が出て、甘みが一気に広がる！！
バーナーで炙らないのは、ガスの香りがついて
大トロ本来の味が楽しめなくなるから。
⚫︎地蛤と菜の花の南禅寺和え
このコースの中で特に美味しかった！
京都・南禅寺のお豆腐を使用した白和え。
ハマグリの旨みや香りが白和えのクリーミーさ、
豆腐の香りにマッチする！
ねっとりとした食感とナッツの
カリッとした食感の組み合わせも楽しい！！
⚫︎海のTKG
うに、いくら、キャビアの
3種の卵を使った卵かけご飯！！
そこに贅沢にもトリュフを削りかける。
いくらやキャビアの塩味を
ウニのクリーミーさとご飯で受け止める感じ。
⚫︎東京湾 こはだ
東京湾のコハダは聞いたことがない！
脂が乗った独特な旨み！
⚫︎長崎津島 あなご 柚子塩・タレ
特に美味しいかった鮨の一つ！
柚子塩は素材本来の味と香りで、
塩により旨みが引き立つ！
柚子の香りもさっぱりしてよかった。
タレは脂と絡まりより強い旨みへと変化！
甘みがなんともたまらない。
⚫︎石川県産能登 生もずく
⚫︎干瓢巻き、卵焼き、味噌汁
⚫︎チョコとベリーのケーキ
鮨で2万以上のコースを食べるのは、
今回が初めてでした！
味はもちろんのこと、ひと口では入り
きらないほどネタが大きくて驚きました！
大将はこのくらい大きくないと旨みを
感じれないから。と言っていました。
口いっぱいに甘味、酸味、旨味を感じて
とても幸せでした！！