官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakiniku Ushijirushi
|
|---|---|
| 類型 | 燒肉、烤內臟、韓國料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-3321 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-3-10 トミタビル B1F |
| 交通方式 |
距離東京地鐵日比穀線銀座站“C2出口”步行4分鐘JR新橋站“銀座口”步行5分鐘JR有樂町站“日比穀口”步行10分鐘 距离新橋 290 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 ·4人包廂×7桌・2人包廂×1桌 (最大包廂利用:16人) |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 服裝規定 |
沒有。請穿著隨意的衣服來店裡。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.11.14 |
| 電話號碼 |
03-5537-1129 |
| 備註 |
★本店的黑毛和牛，是從自家牧場 【TRASID農場】 直送的!https://www.toraji-farm.com/★ 【牛印】 “新宿店”“京橋店”也全年無休，精神飽滿地營業中“新宿店”https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13259575/“京橋店”https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13202859/牧場工作人員衷心期待各位的光臨^^ |
［訪問時］3.49 百名店
［注文内容］－参の牛ー【「牛印」の全てが詰まった文句なしの”特選”最高級スペシャルコース】¥17,600
焼肉トラジの高級業態［焼肉 牛印］
自社牧場"トラジファーム"で育った黒毛和牛を使用
コンセプト「今日はお肉を、心ゆくまで」
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⚫︎ 牛テールのコラーゲンスープ
とろっとろに煮込まれたテールとアキレスの入った上品な味わいのスープ。柚子の香りが鼻に抜けるのも心地良く今後のコースに期待大。
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⚫︎肉寿司
サーロイン：岩手県産水沢牛
雌牛/月齢35ヶ月/大麦主体の自家配合飼料
旨味がしっかりあるのに後味さっぱりで重くならない上質な霜降りのサーロイン。
甘めのタレとサーロインの甘い脂が混ざり合った極上の肉寿司
シャリの酢が少し強いと感じたがそれもさっぱりさせてくれて良いのかもしれない
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⚫︎牛タンの赤ワイン煮込み
ほろほろに煮込まれたタンはほんのりワインの香りで大人の牛タンシチューという感じ。
牛タン専門店にも負けない美味さ
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⚫︎厚切りタン塩：アメリカ産
山椒：静岡県産丸一農園
肉厚な牛タンは表面よく焼きが最高
まずは塩とレモンで。次に山椒が効いた味噌を乗せて。口の中に入れた瞬間に山椒の香りがパッと広がり甘い味噌とサクッとした食感のタンが絶品。
余った味噌はそのまま食べたくらい美味しかった。
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⚫︎季節の焼き野菜
マッシュルーム、ホワイトアスパラ
マッシュルームの上にカイノミを置き
脂とマッシュルームの旨みが溶け込んだスープに大粒のお塩を一つ溶かして…驚異のマッシュルームスープが美味すぎた。
ホワイトアスパラは岩塩と食べる事で甘みが引き立ち今まで食べたアスパラで一番水々しくてびっくり。
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⚫︎厳選赤身2種 カイノミ,トウガラシ
塩：やがための塩 ニンニク醤油漬け：青森
ワサビ：ワサビ発祥の地 おろし：姫レモンを混ぜたもの
ニンニク醤油漬けは臭みが全く無く、ワサビはまろやかな味わい、おろしはレモンが入っていることで爽やかな味わい、塩はザクザクとした食感。
全てが肉の旨みを引き立ててくれる最高の調味料。
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⚫︎いちごのサラダ（とちおとめ使用）
初めて食べるいちご×サラダの組み合わせ。
りんごをベースとした酸味のあるビネガードレッシングといちごの甘味が絶妙に合う。
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⚫︎シャトーブリアンステーキサンド
虎ノ門 with life bakery「きなり食パン」〜発酵バター、蜂蜜、クリームをバランス良く配合し優しい甘みが特徴の角食パン〜
キウイを混ぜた特製ソースをたっぷりパンに塗りこんで。分厚くカットされレアに焼き上げたシャトーブリアンの旨味と甘味が口いっぱいに広がる
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⚫︎季節の水キムチ：せとか
お口直しかと思いきやこれがキムチ…？！
甘いセトカトと辛みは少ないがしっかりキムチの風味でびっくり。
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⚫︎本日の厳選赤身たれ焼き：カメノコ、ハラミ
カメノコは噛めば噛むほどに旨味が出てくる、一番味が強いと感じた。
皆大好きハラミは弾力と甘い脂、これは白米が進む味。
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⚫︎特選ロースのトリュフ焼きすき
予約時から楽しみにしていたものの一つ！
削りたてのトリュフは香りが抜群に良く、甘味の強い大判ロースはたっぷりの卵を絡ませ事でまろやかな味わい
なんとシャリを用意して頂いていて、余った卵と混ぜてトリュフTKGまで。美味いに決まってる
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⚫︎山菜と和牛の土鍋ご飯
和牛の土鍋ご飯は色々食べてきたが、これほどお肉が入っていた事はない。肉の旨味とシャッキシャキの筍、そこに三つ葉の香りがプラスされる事で和牛の土鍋ご飯の中ではダントツ一位の旨さ。
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⚫︎素冷麺
土鍋ご飯を食べた後のさっぱり麺が嬉しい。
つるしこで量も丁度良く、あえて普通の冷麺じゃなくて素冷麺なのが良いポイント。
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⚫︎本日のデザート：桜のモンブラン
桜が満開のこの時期に嬉しい桜味。
搾りたてのモンブランとゼリー、シャリシャリ食感のジェラートが合わさる事で口の中で桜が咲いているようなそんな風味。
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男女で伺いましたが、どちらも腹8分目で大満足なコース。
なんといっても提供してくださるスピード感が本当に丁度良く、個室空間でゆっくり味わえるとだけあり店内は満席の様子でした。
フルアテンドで焼いてくださる店員さんですが、焼き加減も絶妙で接客もワンランク上のお店だと感じました。
店内入り口には桜の木があり、コースのデザートで桜のモンブランをいただきましたが
しっかり季節感を取り入れている事から別の時期にもまた伺いたいと思います！
ご馳走様でした( ´﹀` )