八重洲口の「おけい」さん
八重洲口の「おけい」さん
久し振りにうかがいました
直前にお電話をして、受けていただきました
新幹線に乗るまでの90分で楽しませていただきましたが、お鮨は、ピカイチでした
浅いコハダから、しっかりつけたコハダなど楽しませていただきました
茹でた車海老をオボロに漬け込んだものをいただきましたが、本当に楽しいですね
今時のお店ではありませんが、流石ですね
たまにしか、うかがいませんが、それでも、私の趣味を覚えていただいたりして、びっくりさせられました
以下、蛇足
女将さんと呼び掛けたのですが、親方の妹さんでした
多謝
お見事です〜なるほどと思いました
年に１回程度です
それでも、アッシの好みをカチッとお出しになりやす
さてさて
やっと、名物のカッパ巻きをいただきました
ありがとうございやした
1年以上ぶりに伺いましたが、ピシッとポイントのものを頂き至福でした
〆ものは極めて出色でした
撥水による旨味の凝縮というありふれた言葉しか浮かばない凡庸な私でした
貸し切り営業中なのに、ねじ込んで頂いて、申し訳ありませんでした
お鮨屋＋割烹のお仕事を感じてお店をあとにしました
名店は違いますね
歴史があることは、色々な書籍に出ているとおりです。
さて、こちらは、煮きりをお寿司に塗って供されます。
お昼に伺った際には、やや味が濃いなぁ…という印象を持ちました。
丁寧なお仕事だとも思いました。
また、こちらのような寿司屋にあまりなれていないお客にも、親切に対応されていて立派だと思いました。
夜には、呑んで、つまんでを堪能できました。
初見や裏を返した程度ではまだまだでしょうし、通わないと分からない点も多々あると思っています。
昼営業後の休憩はなく、通しの営業をされているとのことでしたので、東京駅を使う出張が多い方などには、使いやすいと思います。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Okei zushi Yaesu Ten（Okei zushi Yaesu Ten）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 地址 |
東京都中央区八重洲1-8-11 |
| 交通方式 |
東京駅八重洲中央口より徒歩2分 距离東京 298 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
お電話もせずにうかがいました
お昼でしたが、暖簾が出ており、ラッキーと思いました
お席もありました
さて
こちらは、誤解のないように申し上げますが、今時のお店ではありません
ガチンコで申し上げますと、江戸前が分かる方に、こそ、ぜひとものお店です
〆たもの、煮たものが分かる方には、特にです
羽釜のご飯が素敵です
かつて、お鮨を紹介した本に、村瀬さん、小野さん、橋口さんが載った文庫本がありました
村瀬さんは、こちらの板前さんでした
小野さんは、数寄屋橋の親方、橋口さんは、赤坂の親方ですね
こちらの現親方は、先代さんの息子さんです
余談はさておき
こちらでは、〆たものや、煮たものは、突き抜けますね
〆てから、3日目の鰯や、3日目のコハダには唸ります
また、漬け込みの蝦蛄もかなりですね
こちらをいただかずには、鮨喰いとは名乗れませんね
しかも、銀座の半分です
礼