餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Okei zushi（Okei zushi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 地址 |
東京都中央区八重洲1-8-11 |
| 交通方式 |
東京駅八重洲中央口より徒歩2分 距离東京 298 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
八重洲おけい寿司は
正統派の江戸前を堪能させてくれる老舗の鮨屋ではあるものの
肩肘はらずにくつろげるのは、三代目主人の穏やかで自然体の接客にあるといえる。
歴史ある店なので古くからの常連客で賑わうが、それ以上に一見に気を配る
主人のやさしい配慮もみえる。
数年前に何度か此処で食した真子鰈の昆布〆が忘れられず、時期的にそろそろと思い
久しぶりに訪問したのが三ヶ月程前。幾分早かったのか、仕入れてないのかその日は出会えず。
二週間後に再訪し、やっと出会えた「マコのこぶちゃん」。
強めに〆た昆布の風味と淡白で厚みのある身と赤酢のシャリが、えもいわれぬハーモニー
となって互いをひきたてている。
それは記憶どうり圧巻の握りでした。
その後訪問を重ねるごとに、その他のネタにもはまってしまいます。
例えば穴子。
最初は煮ツメの濃さが気になったが、次第にそれが深みや旨みに変わり、いつしかやみつきに。
そして車海老。
紅海老茶色を１、２段明るくしたような鮮やかさで
酢飯の加減と茹でた車海老の旨みが絶妙のバランスで、甘味が口いっぱいに広がり
エビ好きにはたまらない美味さです。
かっぱ巻きは、海苔の風味と浅く漬けられたきゅうりがとても美味。
近年、銀座を含めいろいろ鮨屋を食べ歩きましたが、やっぱり此処が忘れられずにいました。
おけい寿司は、江戸前の仕事の矜持を存分にあじわえる数少ない名店といえるでしょう。