官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kyoubashi Basara
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、壽喜燒、天婦羅 |
| 預約・查詢 |
050-5869-7305 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区京橋3-1 東京スクエアガーデン 1F |
| 交通方式 |
京橋站步行1分鐘/銀座站步行5分鐘/東京站步行8分鐘/寶町步行5分鐘 距离京橋 132 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2010401102854 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
ディナータイムのみ10％ |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ ※吧臺15席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 最多8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.4.18 |
| 電話號碼 |
03-5542-1938 |
今宵は京橋駅直結の東京スクエアガーデンにある『婆娑羅』へ。広く落ち着いた雰囲気のなか、肩ひじ張らずに本格懐石料理を楽しめる人気店です。
この季節限定のふぐ懐石のコースを予約しての訪店です。
カウンターに着席。さっそく婆娑羅名物が文箱八寸が登場します。
日本料理の神髄が詰め込まれた二段箱に、ししやもの天ぷらの小皿。
見た目も美しく、楽しい八寸を、乾杯ビールと共に。
さてここからは、ふぐ尽くし。
千葉・勝浦のお酒「鳴海(なるか) 純米吟醸 直詰め生」をオーダーして、スタンバイ。
・ふぐのお造り
まずはそのボリュームに驚き。いわゆる薄造りの“てっさ”とは異なり、厚みのあるふぐのお刺身は、その食感とふぐならでは上品な滋味を楽しむことができます。
・ふぐの白子焼き
こちらもあくまでも上品に、繊細に、絹のように滑らかな舌触り。まさに冬の食材の女王♪
あえて女王と表現したのは、中国ではその昔「西施乳」と喩えられた由来を受けてのこと。
・ふぐの唐揚げ
ふぐ料理の定番の唐揚げ。なぜ揚げるのか？それは美味いから。揚げることでまた異なる食感・表情を魅せる、ふぐの所以。
続くお酒は栃木・那須の「大那(だいな) 超辛口 純米 無濾過生原酒」を。
このキレと余韻は、白味噌仕立てに合うかも。
・ふぐの白味噌鍋・ふぐ雑炊
お鍋は白味噌仕立てというのも面白い。あえて“婆娑羅風”と命名したいところです。
〆めの雑炊ではさらに素材の旨味が凝縮されて感じます。
・デザート
さっぱりとした柿のゼリーに、ソフトクリームを添えて。
ごちそうざまでした♪
流麗に供されるふぐ尽くしは、まさに“婆娑羅(贅沢で常識にとらわれない)”な、旬を堪能できるコースでした。