官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
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☆《サワデイカ♪》八重洲・素敵なタイレストランの本格的なお料理☆
☆再訪
本日のランチは、チェンマイ料理が主の本格タイ料理「サイアム セラドン」へ。
八重洲の鉄鋼ビルの地下にあります。素敵な笑顔のスタッフさんに“サワデイカ”の歓迎を受けて店内に入ります。
ランチメニューを改めて、よくみると、オーソドックスな鶏挽き肉のガパオのほかに、チェンマイ・ガパオというものに惹かれました。どうやらひき肉ではなく、鶏もも肉の一枚肉を揚げてライスに乗せているようです。
選択したのは私が「チェンマイガパオセット」（チェンマイガパオ「ガイ・トード・ガパオ・クローブ」とタイしょうゆヌードル（S)とサラダ）、㋙「ガパオ & タイしょうゆヌードルSET」㋯「チェンマイガパオ ＆ グリーンカレー（ゲーン・キョウ・ワーン）とサラダ」
【サラダ】
「サラダ」
千切りの玉ねぎやキャベツのサラダに酸味のきいたドレッシング。
【麺】
『タイしょうゆヌードル』
タイ語で「センレックナーム」。麺はセンレックといってフォーより細めです。パクチー、ルークチン（魚のすり身団子）、ムーサップ（ひき肉）、もやし、がたっぷり乗った麺。透明なスープは、薄そうですが実際は、鶏がらでしっかりした味です。
【チェンマイガパオ「ガイ・トード・ガパオ・クローブ」特製バジルソース】
ジャスミンライス（タイ米）のうえにこんもりと盛り付けられたガイトード（揚げ鶏）。たっぷりガパオソース、タレがかかっています。その上にホーリーバジル・ガパオの葉のフリットがふわりとのっています。皮付きでも、味付きのせいか臭みなど全くないし、しっとりして肉厚ぷりぷり。
絡んだ香味ソース「特製バジルソース」は、麹焼きのようにしみ込んでいて、タイ味噌にしょうゆや生姜を合わせたような甘辛く仕上げてあります。。ニンニクや辛みは感じませんでした。全体を引き締めるガパオ（ホーリーバジル）の揚げてあるので香りよりうまみが強い。ジャスミンライス（タイ米）がお替りしたくなるほど美味しく、炊き具合良好。追加料金で大盛り可能。
同僚が選んだ「鶏肉のグリーンカレー」（ゲーンキョワーンガイ）は、それなりに本格的に辛みのあるおいしさだったようです。
多く支店があるサイアムセラドン。新丸ビルのサイアム ヘリテイジ 東京も同じ系列だったのですね。今日のチェンマイ・ガパオは、調べるとオーナーがチェンマイで出合ったガイトードをのせた『ガパオライス』だそうです。あーおいしかった。
なんといっても、ランチ繁忙時間、めちゃめちゃ混んでいるのにサービスのタイミングはいいし、スタッフみんな丁寧で感じもよいので、人気があるのですね。
☆《サワデイカ♪》八重洲の新鋭・素敵なタイレストランの本格的なお料理☆
チェンマイ料理等、料理一つ一つにこだわりを持ち、タイ特産の青磁器「セラドン食器」を使用するこだわりを貫いています。タイ・チェンマイをイメージした店内は木の温もりが感じられる開放感のある店内です。とのこと。
店内に入りますと、よくある今ままでのタイ屋台っぽいお店とは劇的に異なる一見何料理のお店じゃ？というほど“スパイスの香りもない”清潔感ある上品な雰囲気です。
ランチメニューから“トムヤムシーフードヌードル・鶏挽き肉のバジル炒めごはん（ミニガパオ）・サラダ”セットにしました。いわゆるハーフ＆ハーフです。
【サラダ】
「お野菜サラダ」
キャベツが主のサラダです。甘酸っぱいドレッシングは、伺うと“パクチードレッシング”。パクチーの味が優しいのでクセがなく、美味しいです。
【トムヤムシーフードヌードル】
これは麺の種類が選べます（中華麺（バミー）ＯＲビーフン（センレック））世界三大スープ“トムヤムクン”は、ココナッツミルクによって予想より辛みより甘みが大きく好みのタイプ。センレック（中細ビーフン麺）をチョイスしました。酸味と辛みのバランスがよく、辛さがココナッツミルクで絶妙に中和されつつ、独特の辛みが“じわじわ”タイムラグで襲ってきました。「トム・煮る」、「ヤム・混ぜる」、「クン・エビ」なので、“エビ入りトムヤンスープ麺” 。センレックというよりは中太ラーメン麺みたい。具材は、もやし、エビ、ふくろたけ、青菜、イカ等々。なぜか酸味と辛味がくせになる、魅了する「トムヤムクン」。
【ガパオ・鶏挽き肉のバジル炒めごはん】
鶏挽き肉と玉ねぎなどの具材をオイスターソースをベースにピリ辛で炒めたもの。バジル感は薄めでしたが、甘辛い鶏挽肉は牛丼のたれ味、にも似ているから、ご飯がすすみます。本来、玉子とご飯と混ぜながらいただくのが醍醐味。ミニ丼ゆえ卵はないけどしっかりしたお肉。この挽肉は、細かい挽肉でなく、肉を包丁で、粗いたひき肉ミンチをでごろごろ肉感がすごい。
ご一緒愛ちゃんは「ガパオ・鶏挽き肉のスパイシーバジル炒めのせごはん（ガイ・ガパオ・ラート・カオ）・ミニヌードル・サラダ」こちらにも美味しそうな鶏の挽肉と ご飯の上に目玉焼きが載っておいしそう。
.本格的なタイ料理の特色である“甘味”・“酸味”・“辛味”をうまくコントロールした、日本人にもなじむ、理想のバランスで仕上がっていました。他の支店と比較しても高級感があって、メニュー・バラエテイ豊富のランチでエスニック料理を気軽にいただけるので気分転換に最適です。テイクアウトのお弁当がすごい用意されてしかも“爆発的に売れておりました”アローイ！微笑みの国らしく、店員さんたちの笑顔が素敵でした。また伺いますね。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Saiamu Seradon
|
|---|---|
| 類型 | 泰式料理、餐飲酒館、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5571-7413 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内1-8-2 鉄鋼ビルディング B1Ｆ |
| 交通方式 |
從JR山手線、中央線等“東京站”八重洲北口步行2分鐘。或從東京Metro東西線“大手町站”B10出口步行2分鐘 (預定直接連接地下通道) 或從東京Metro丸之內線、半藏門線、千代田線、都營三田線“日本橋站”A3出口步行3分鐘東京Metro丸之內線“東京站”步行6分鐘。 距离東京 351 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8011101044167 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
41 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,無障礙空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.12.1 |
| 電話號碼 |
03-6268-0057 |
東京駅八重洲・チェンマイのタイ料理「サイアム セラドン 東京店」へ。
八重洲の鉄鋼ビルの地下にあります。
素敵な笑顔のスタッフさんに“サワデイカ”の歓迎を受けて店内に入ります。
現地の本物の食材にこだわり様々なハーブを豊富に使用。 タイ料理の伝統 甘味・辛味・酸味に多彩なハーブとスパイスをシェフが自在に操ります。
運営会社：ブルーセラドン株式会社 「セラドン」とはベンジャロン焼きと並ぶタイ王国特産の焼き物のこと。 その青みを帯びた色合いは気品と優雅さをもたらす存在感があります。
他にも銀座・新宿・八重洲・池袋・御茶ノ水・汐留・川崎などに姉妹店があります。
ランチメニュー。
チェンマイガパオ ＆ グリーンカレー、 ガパオ & タイしょうゆヌードル 、グリーンカレー & タイしょうゆヌードル 、鶏挽き肉のスパイシーバジル炒めのせごはんなど。すべてサラダ付 。
選択したのは私が「パッタイ&ガパオ 」、友人「チェンマイガパオ&グリーンカレー」
【サラダ】
「ミニサラダ」
玉ねぎ、レタスのサラダにビネグレットドレッシング。 玉ねぎの摩り下ろしかな、さっぱりとしたドレッシング。
【麺】
「パッタイ」
海老、ニラやもやし・卵、干しエビなどを“センレック”と炒めたパッタイ。。
干しエビの風味がしっかり出ていて、マイルドな味付けの食べやすいパッタイです。
【ガパオ】
粗挽きの豚挽肉がゴロゴロと入った小丼ながらしっかりした量。スパイシーで甘辛な味付けで、硬めの炊きあがりのジャスミンライス（タイ米）との相性が好いです。
八重洲のランチとしてはかなりお得な価格ですが、さすが高級タイ料理の系列店だけあって、正確な技術を感じられるランク上の一品でした。民族衣装を着たタイの女性たちも綺麗。
昼一番で到着したときにスタッフさんたちが復唱となえていらしたのはちょっとした驚きでした。