餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nodaiwa（Nodaiwa）
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢 |
03-3211-4111 |
| 可供預訂 |
可以預訂
席の予約ができるのは平日午後5時以降の時間帯。土日祝日は予約不可。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ 8F |
| 交通方式 |
距离日本橋 182 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Diners） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
164 Seats （ 特色餐廳整體座位數） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,無障礙空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
旬でもないし、土用の丑でもないのに、何故か鰻が食べたい…。
となって、なぜか夜一人で百貨店の鰻屋に行きました。
野田岩さんです。
日本橋高島屋のダイニングスペースにあります。
そこで、私、これまで不勉強だったのですが、白焼きというジャンルがあることを知って勉強になりましたので、投稿させて頂きます。
鰻の蒲焼は、タレをつけて焼きますが、白焼きはタレをつけずに焼きます。
タレがないのでサッパリ目の仕上がりになりますが、鰻本来の味わいを楽しめるとこのこと。
野田岩さんでは、ややアレンジが加わっていて、少しタレも使いつつ、基本は塩と日本酒で味付けされているとのこと。
そのせいでしょうか、焼きの香ばしい味わいと、表面の少しカリッとした白焼きの味わいとともに、ベースはさっぱりとした身の味でありながら下味の良さをしっかり堪能できました。
これは何ともいえません。色々言ってますが。とても美味い。
味わいの方向性は、少し関西風の鰻に近いかもしれません。
でも、何だろう。
流石に夜に一日飯はつまらなさ過ぎて、割といいものを食べているのに、10分くらいでかけ込んで退散しました苦笑。
高級鰻には申し訳ない食べ方でしたが、しっかりと味は堪能できました。
そして、白焼きは他店でも試してみたいものです。