Temmo
(てん茂)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Temmo（Temmo）
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅 |
| 預約・查詢 |
03-3241-7035 |
| 可供預訂 |
可以預訂
土曜夜は前日までに要予約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町4-1-3 |
| 交通方式 |
ＪＲ総武本線 新日本橋駅 徒歩１分 距离新日本橋 50 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ カウンター9席、座敷8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
四季折々のネタを胡麻油で揚げた江戸前の味、天ぷら てん茂
＜接待＞や＜デート＞にもおすすめの明治18年創業の老舗店。120年継承しつづけた胡麻油で揚げた江戸前の味を、四季折々のネタでご堪能ください。鮎や2月の半ばは白魚などその時の旬の食材を。5月〜9月中旬限定の「外房アワビ」は1／4カットの大きなアワビを使い、肉厚で弾力のある食べ応え十分の貴重な一品。夏の「鮑」、秋の「栗の渋皮揚げ」は当店ならではの味です。また、夏に旬の鹿児島県日吉町緑竹のてんぷら... |
交通量の多い江戸通りの北側の時の鐘通り
一本裏に入っただけで途端に静かになります。
この通りは昭和通りを挟んで伝馬町牢屋敷跡の
十思公園の時の鐘に繋がっています。
この通りに佇む時が止まったような建物。
若い頃からただならぬオーラを感じていました。
漸くランチで訪問する機会を得ました。
ご主人と後継ぎの息子さんでしょうか。
真っ白の割烹着でお出迎え。雰囲気あります。
高い天井近くの窓から差し込む光と影が印象的。
狭く古さも目立ちますが品格を感じます。
目の前で揚げの技が見られるカウンターに座ります。
ＢＧＭはなくただ揚げる音だけが響く静謐な空間。
アリーナ席から眺める職人さんの技と音。
静かな緊張感がこちらにも伝わってきます。
最初は車海老。コロモは思ったよりしっとりですが
素材はシャキっと歯応え。低温揚げの仕上がりです。
次に茄子。こちらは水分が飛んでサクサクの食感。
ブロッコリーの天ぷらは初ですが、甘味を感じます。
こちらは塩がお勧めです。
スミイカはコロモはカラっとしてますが、
中心部はレア状態が楽しめます。
椎茸、ししとうと続いて最後に穴子。
長い身を半分に切って提供されます。
サクサクのコロモ、ホクホクの厚い身。
ごま油の香ばしい香り。
天つゆにつけるとジュッと湯気が上がる。
身と皮の境目あたりに旨味が凝縮されてます。
ああ美味しい。
はるか昔偉い人のおこぼれに与かった「みかわ」
の高温で揚げられた天ぷらには大感動しましたが、
方向性が違うこちらのしっとりした仕上がりも
高級感あって良いです。
お昼の5,500円コースはかきあげが付きません。
食べられる人は12,000円のコースの方が吉。
老舗の名店にしては良心的な価格設定だと思います。
先代は首相官邸で出張調理したとの事。
たまには非日常の贅沢ランチもいいですね。
一点、ご注意下さい。
壁際に吊ったコートにゴマ油の香りがモロに移ります。
何食べたかすぐバレます。