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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Yamaoki
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-5201-8009 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町1-12-14 |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅 徒歩１分 距离三越前 121 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ カウンター7席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2007.2.5 |
平日の夜に訪問。
数日前に予約しました。
【ポイント】
○シンプルなつまみと王道な握り
○ふらっとサクッと鮨ディナー、も可能
○これぞ江戸前鮨、と気付かされるお店
−−
*オペレーション：ワンオペ
*客層：お一人様
*支払い：カード可
*チャージ、サービス料：なし
*ネット予約：あり。一人可
*ランチタイム営業：あり
*一人訪問：可能
*Google評価：4.4
*食べログ現状評価と印象：3.57
妥当な印象
【店舗概要】
コレド室町近くにある鮨店です。
10年以上お店をやられているそう。
昼は良コスパランチで人気。
夜はつまみ含むおまかせと握りのみのおまかせがあります。
駅からは近いです。
【雰囲気とサービス】
カウンター8席です。
席間隔は普通目。
この辺では珍しい、ザ・個人鮨店という内装と雰囲気。
町寿司っぽい向きもあります。
かしこまらず、肩肘張らず気軽に楽しめるお店と思います。
店主のワンオペです。
相手を緊張させないタイプの方で、ざっくばらんな感じ。
この日は混雑していなかったのでテンポ良く提供いただけました。
【オーダー内容とコスパ】
つまみ含むおまかせを事前予約していました。
価格を失念してしまいましたが、直近のお品書きの画像を拝見すると12,100円のようです。
お酒は確か冷酒は三千盛の1銘柄のみ。
そちらを2合いただきました。
1合1,100円の計算です。
非常にシンプルなドリンクラインナップでした。
内容は以下。
○イカ
○北寄貝
○カマスの昆布締め
○マグロの漬け炙り
○蒸し鮑
○鯵
○赤身
○赤貝
○小肌
○墨烏賊
○中トロ
○車海老
○ウニ
○煮蛤
○穴子
○巻物
○玉子
○お椀
品数と立地を考えると今どきの鮨店おまかせコースとしてはお手頃と思いますが、その分つまみはかなりシンプルな内容です。
【感想】
実直なつまみと握り、これぞ江戸前鮨、という感想です。
つまみはとにかく簡素。
ですが面白みもあります。
イカは、あまり一般的には食べないと思いますが、触手も出てきました。
ゲソと食べ比べると甘いとのことでしたが、本当でした。
食感も含めて美味しい。
カマスの昆布締めも珍しい。
昆布締めはしっかりめ。
梅風味がしっかり出た煎酒でいただきます。
お酒が進むマグロの漬けの炙りと柔らかな蒸し鮑を経て握りへ。
シャリは塩味、酸味、甘味どれにおいても控えめで、もう少し味わいや風味が強い方が私は好み。
握りはややしっかりめです。
ネタはどれもすべてちゃんと美味しい。
確かに際立つものはなかったかもしれませんが、きちんと仕事がなされています。
好みは分かれそうですが、王道な鮨店でした。
事前予約は必須ではなさそうで、席があいていれば入店できそうです。
握りだけのコースもあり、ふらっとサクッと気兼ねなく食事も可能。
握りにおいても、営業スタイルやお店と大将の雰囲気においても、まさに江戸前鮨ってこうあるべきだよな、と気付かされるような営業を地で行く、今どき貴重なお店かもしれません。
そういう意味ではランチでの満足度の方が高そうに思います。