官方消息
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秋を感じるお料理と鉄板の鴨そば
今日は三越前駅と小伝馬町駅の間にある『京都鴨そば専門店 浹』に伺いました。
『京都鴨そば専門店 浹』は店名のとおり鴨そばが絶品で、年越しそばを購入するほど大好きなお店です。
店内で鴨そばを食べたことはありましたが、この日は初めてお酒を飲みに伺いました。
カウンターに着席すると、本日のおすすめメニューを持ってきていただきました。
栗や柿など、旬の秋の食材が並びます。どれも美味しそうで迷いますね。
まずは「焼酎のそば湯割り（常温）」をオーダーします。
メニューを見たときに一瞬、意味がわからなかったのですが、なんと常温のそば湯割りを作るために、冷ましたそば湯を用意しているそうです。
普通のそば湯割りももちろん好きですが、常温の方がまろやかなそば湯の味がよりわかりますね。
美味しいです。
お通しは揚げたお蕎麦です。当然、そば湯割りと良く合います。
■利平栗の渋皮揚げ
この栗は旨かったですね。ホクホクして甘みと旨味が強く、軽く振られた塩により甘みが倍増しています。
渋皮もパリパリとアクセントになっていて食感も良いです。
■鴨皮ポン酢
鴨皮が見えないくらい、たっぷりとネギがかかっています。
鴨の旨味が強く、ネギと大根おろしをたっぷりまぶして食べても鴨が負けません。美味しいです。
■九条ねぎの出汁巻き（1ケ）
1切れ単位で出汁巻きをオーダーできるのは珍しいですね。
食感はふわふわ、卵の旨味と優しいお出汁が効いていて幸せなお味です。
■柿の天ぷら
完熟の柿の天ぷらです。
衣はサクサクで、柿の甘みとのバランスも良く美味しいのですが、デザートとしてオーダーした方が良かったかもしれません。
■絹皮なすの柚子味噌田楽
これは旨かったですね。なすはジューシーで、味噌も香りが良く甘すぎず、なすと良く合います。
田楽を食べたあとに日本酒を飲むと、芳醇な香りが鼻から抜けていき、相性が最高でした。
■鴨そば（温）
まず、そばが美味しいです。そば粉の味をしっかりと感じられて、食感もちょうど良い固さです。
鴨肉は旨味が強く、その鴨肉のお出汁が出た汁は最高に美味しいです。ほぼ飲み干してしまいました。
妻と二人で、計4杯のお酒をいただいて、お会計は約8,000円でしたので、かなりリーズナブルではないでしょうか。
ごちそうさまでした。また伺います。
☆☆日本橋を中心に食べ歩いた旨いお店を紹介するブログをやっています。よろしければ覗いてみてください。☆☆
http://fanblogs.jp/nihombashigourmet/
お出汁が美味しい！！
今日はランチに鴨そばをいただきました。
紫色ののれんが粋な門構えのおしゃれなお店です。
夜はさらに雰囲気が良いだろうと推測します。
店内も全体的に木の温かみがあり、居心地の良い空間になっています。
少し時間をずらしたこともありお客さんは多くはありませんでした。
さっとお蕎麦をいただきたいときはもちろん、ゆっくりランチをいただきたいときにも良いかもしれません。
店名にもなっている鴨そばをオーダーしました。
にしんそばやとろろそばも気になりましたが、まずは一番のおすすめをいただいてみます。
10分もかからずおそばが提供されました。
まず香りが素晴らしいです。おだしの香りと鴨の香りがたまりません。
おそばのコシもちょうどよく、鴨は弾力があり旨みが強いです。九条ネギもアクセントになり美味しいです。
店員さんから山椒をかけることを推奨されたので、途中から山椒を多めにかけてみました。
さらに香り高くなりおだしを飲むレンゲの手が止まりません。
本当に美味しかったです。今度は夜に伺いたいです。
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鴨そば
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kyouto Kamo Soba Semmon Ten Amane（Kyouto Kamo Soba Semmon Ten Amane）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、日式小酒館、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5872-8065 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ご予約は夜の部（5:30pm〜9:30pm）のみ、お受けさせていただいております。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋小舟町4-10 西村ビル 1F |
| 交通方式 |
從東京Metro地鐵銀座線、半藏門線“三越前站”(A4出口、A6出口)步行5分鐘從東京Metro地鐵日比穀線、都營淺草線“人形町站” (A5出口) 步行8分鐘從東京Metro地鐵日比穀線“小傳馬町站” (3號出口) 步行7分鐘從JR總武線“新日本橋站” (5號出口) 步行7分鐘從東京站 (八重洲口) 乘計程車5分鐘 距离新日本橋 332 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2010001150964 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料なし、チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺8席，桌子18席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 26人（座位）、26人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.4.15 |
| 電話號碼 |
03-6206-2853 |
| 備註 |
結緣大學約會學部的介紹本店的報道https://jsbs2012.jp/date/tokyo-yellmeshi |
この日は三越前にある『京都鴨そば専門店 浹 （あまね）』に伺いました。
こちらのお店は鴨そばが美味しく、最近は毎年、年越しそばを購入させていただいています。
昨年末に年越しそばを予約しようとホームページを見たところ、うどんすきも食べられることを知り、事前に「京風うどんすきコース」を予約していきました。
なお「京風うどんすきコース」は前日までに予約が必要です。
入店してテーブル席に着席して、私はビール、妻は熱燗で乾杯します。
■前菜五種盛
美しい五種盛りです。特に「鴨の煮凝り」と「黒豆」が美味しかったですね。お酒も進みます。
■九条ネギの酢味噌和え
九条ネギが瑞々しくて食感もシャキシャキで、噛むと甘みがしっかり感じられて非常に美味しい一品でした。
■鴨肉とネギ・大根おろし
ネギと大根おろしが鴨肉の脂をさっぱりとしてくれて上品な旨味を楽しめます。
■京風うどんすき
うどん、鶏肉、海老、穴子、がんもどき、白菜、お餅、エンドウ豆、三つ葉と具沢山です。
お出汁が本当に美味しくて、煮込んでいるうちに様々な具材の出汁が加わり、深みが増していきます。
■デザート
抹茶のアイスクリームです。少しクリーミーで上品な甘さです。温かいお茶がほっとしますね。
一品のお料理もうどんすきも本当に美味しくて大満足のディナーになりました。
ぜひまた予約して伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
☆☆日本橋を中心に食べ歩いた旨いお店を紹介するブログをやっています。よろしければ覗いてみてください。☆☆
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