餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okui Kaiseidou
|
|---|---|
| 類型 | 其他 |
| 預約・查詢 |
03-3548-0493 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町 1F |
| 交通方式 |
距离三越前 60 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.3.20 |
(写真3枚アップさせていただきます。)
春に偶然見つけたお店。
コレドに食事に訪れた際に
おぼろ昆布を求めにまいりましたよ♪
今回は2点の購入です。
☆手漉きおぼろ昆布 540円
天然利尻昆布と青森産天然真昆布をブレンドした
ものです。職人さんが一片一片削り込む為
黒、緑、白色が入り混じった模様になって
います。お吸い物にご飯のお供におうどんに
振りかけても良く合いますがこのままいただく
のが個人的には好きです。
☆海生堂のふりかけ 410円
納豆のようなねばりのごめ昆布、銀付きいりこ、
波切の枯れ節がブレンドされた無添加のふりかけ。
アツアツご飯にピッタリ！！ご飯がススム～♪
この日は社長さんは不在。（当然ですけど^^）。
こちらのおぼろ昆布をいただいたら他のものが
食せなくなりました。ミネラルもいっぱい。
体にも良いです！！
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かつては商業地域だった日本橋に賑わいを
取り戻そうと思案され３月20日にオープン
したコレド室町。コレド室町2のメインとなる
テナントは全国からうまいもんを集めた
飲食店が多く立ち並んでいます☆
ここは福井県敦賀発の奥井海生堂。
明治4年創業の昆布専門店です。
あの吉兆もここの昆布を使っているとか。
気に入りレストランのエスキスも
おぼろ昆布を合わせたメイン料理でしたが
ここの昆布を使用されているようです。
購入したのは
☆太白おぼろ昆布 885円
手すき加工の昆布の中でも極上の品が太白おぼろ昆布。
白地昆布を職人が削り込みますが作られる量はわずか。
まずはそのままお口に。お澄まし汁を作ってみました。
蕩けるような口当たりと芳潤な味わい。
☆海生堂のだしパック 715円
日本料理の根底にある出汁文化。根幹を担う素材は昆布。
厳選されたかつお節、いりこと昆布がブレンドされた
このだしパック。濃厚なお出汁が取れました！！
にゅう麺を作ってみましたよ。ほんの少しだけお塩を
加えただけです。
この日は自ら社長さんが店頭に立たれ
食に関するお話を聞かせていただきました。
さてさて次はどこに行こうかなー。
この複合施設。食べロガーには堪らないデス！！
【2014年4月】