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Guriru Ichi Kyuu San Zero Tsubame Guriru
(GRILL1930 つばめグリル)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Guriru Ichi Kyuu San Zero Tsubame Guriru
|
|---|---|
| 類型 | 漢堡、日本料理、食堂 |
|
050-5596-6033 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋S.C. 6F |
| 交通方式 |
東京地鐵銀座線“日本橋站”B4出口徒步0分鐘三越前站徒步5分鐘東京站八重洲口徒步5分鐘日本橋高島屋S.C/新館6樓 距离日本橋 132 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 可使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9010001050662 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
71 Seats （ 桌席:59席/吧臺席:12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 有BOX席 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.9.25 |
| 電話號碼 |
03-5542-1171 |
日本橋高島屋にある洋食屋さん『GRILL1930 つばめグリル 日本橋高島屋S・C店』
日本橋高島屋店SCに2018年オープンした「つばめグリル」の新業態”「GRILL 1930」は、肉のやわからさにこだわったお店。通常は、牛豚合いびき肉を使っているが、こちらでは牛肉のみでハンバーグを作っているほか、デミグラスソースにみそを加えるなど、和食の要素を多く取り入れ、箸で楽しめる洋食を出しています。
“つばめグリル”は、新橋で1930年に開業、の老舗。つばめは、関東1都2県に20店のレストランと、4店の総菜店を展開中。
「つばめ」という名前の由来は、開業時の、東京・神戸間を9時間で結ぶ夢の超特急“つばめ号”から。食堂だった当時は日本料理や中華料理もメニューにあったようですが、戦後引き揚げてきた満州鉄道の料理人たちを、初代が雇用するようになって以降、徐々に洋食の色が濃くなっていき、1970年代後半には、ハンバーグに特化するように。
「つばめ風ハンブルグステーキ」は、1974年「もともと魚や肉などを包んで蒸し焼きにするパピヨット料理をヒントに、当時の主力商品だったビーフシチューとハンブルグステーキを組み合わせて、包み焼きにしたのが始まり」
ランチメニューは、自家製ビーフシチューがかかった「つばめ風ハンブルグステーキ」、北海道羅臼産の昆布と鹿児島県枕崎産の鰹節で合わせただしと大根おろしで仕上げた「和風ハンブルグステーキ」、奥行きのある味わいのデミグラスソースと半熟の目玉焼きが組み合わせられた創業以来の定番「ジャーマンハンブルグステーキ」など。
で、このお店の特徴は、前菜が「トマトファルシー」だけでなく、スモークにしんのサラダや、アボガドとチェリートマトのサラダ仕立て、ホタテ貝のクリームスープ、自家製実山椒入りソ－セージなどから選ぶことができます。
今日は、ハンバーグが食べたいといつもの大丸ではなく日本橋高島屋の“つばめ”へ。
選んだのは“ジャーマンハンブルグステーキ”、友人は“楽菜ファームの夏野菜の和ハンブルグステーキ”。前菜も、それぞれ違うものを選んでみました。
【ドリンク】
「ウーロン茶」
【オードブル】
「帆立貝のクリームスープ」
野菜や魚介のみじん切りがたくさん入ったクラムチャウダーに、旨みの詰まった帆立が合わさります。
友人【オードブル】
「自家製実山椒のソーセージ」
いかにもビールを呼びそう。
【メイン】
「ジャーマンハンブルグステーキ」
目玉焼きがのったハンバーグ、じゃないハンブルグステーキ。ナイフを入れると、とろりと溢れる黄身をデミグラスソースと一緒にハンバーグに付けていただきます。。挽き具合はやや粗めで、やわらかすぎず、程良い肉感で、噛むほどに肉汁が溢れるのを楽しめます。
それに、いくらとサワークリームがトッピングにされたベイクドポテトが添えられ、ほくほくのベイクドポテトに爽やかなサワークリームといくらの塩気との組み合わせをも楽しむことができます。いくらが、鉄板の上に零れると、ただの白い球体、タピオカみたいになってしまうので注意が必要です。
【ライス】
「ご飯」
新潟産コシヒカリ使用。しっかり固めに炊かれています。
友人【メイン】
「楽菜ファームの夏野菜の和ハンブルグステーキ」
ハンバーグじゃない、ハンブルグステーキにあわせたソースは「広島県川中醤油の和風ソース」。これが他にはない非常にユニークな味でお肉に合っていた？！そうです。付け合わせの海老名の楽菜ファームから届いた長茄子、ピーマンの大きいこと！衝撃的な印象でした。
【パン】
『バゲット』
結構な量がきます。
久々に伺ったつばめグリル、ここのお店の料理はどれも満足度が高いし、サービスもきちんとしているし、価格は前ほど安くはないものの、お値段に見合った質の良いものでありました。